謝寺卿正在聽(tīng)一個(gè)署丞匯報大宴上要用的器皿種類(lèi)數量, 聽(tīng)完后, 他闔上折子，遞還了那人：“這數目不夠。這回可是各邦朝賀的大宴，人數比去年冬至宴翻了一倍，這些數量也就剛夠，你能確保不出岔子？”

    那署丞躬身接過(guò)折子：“是，屬下知曉了?！?/br>
    謝寺卿端起水杯，剛喝了一口，眼角余光才瞄見(jiàn)門(mén)口的徐桃她們，笑道：“幾位娘子到了。胡少卿，領(lǐng)幾位去熟悉熟悉吧，我忙完手上的活，等會(huì )兒就來(lái)?！?/br>
    胡少卿領(lǐng)她們過(guò)去，一路上給她們說(shuō)了何處領(lǐng)器皿、何處領(lǐng)食材、何處領(lǐng)調料等等，雖然事務(wù)繁多，但是有條不紊。最后，胡少卿領(lǐng)著(zhù)她們到了一處大房舍，徑直走了進(jìn)去。

    之前她們比試的房舍已經(jīng)很大了，可以同時(shí)容納二十組人?？墒沁@里比那邊還要大一半，里面各種切菜聲水聲等交織在一處，一片熱氣騰騰的繁榮景象。雖然人多，但是各司其職，忙而不亂，一看就是十分熟練了。徐桃不禁想起了原身的祖父，他曾經(jīng)又會(huì )在哪個(gè)灶當值呢？

    徐桃她們還在愣神，身后傳來(lái)了一個(gè)驚喜的熟悉聲音：“幾位娘子?！?/br>
    徐桃她們笑著(zhù)轉頭：“尹娘子，戴掌廚，你們也到了？”

    錦繡樓和青鳥(niǎo)樓的人碰到了一處，正好一齊過(guò)來(lái)。見(jiàn)禮后，胡少卿道：“諸位先在這邊稍候，謝寺卿等會(huì )兒便到?！痹?huà)音剛落，就有人來(lái)尋他了。

    于是眾人就瞧見(jiàn)胡少卿直接挽起了袖子，一邊走一邊接過(guò)圍裙圍上，在盆中凈了手之后，直接上手做起了菜，還在不斷沖旁邊的人說(shuō)著(zhù)什么。中途似乎要加什么菜，他拿起菜刀，刷刷刷幾下便切好，刀順勢一鏟一扔，放調料的勺子絲毫不帶猶豫的，一看這架勢，就知道是老廚師了。

    “胡少卿是從署丞做上去的，每日必下廚?！本驮趲兹梭@訝的時(shí)候，身后傳來(lái)了一個(gè)聲音。眾人轉頭，只見(jiàn)謝寺卿負手立在眾人身后：“過(guò)來(lái)吧，我一并說(shuō)說(shuō)這回的大宴?！?/br>
    光祿寺分為四個(gè)署，本是各司其職，但是在大宴的時(shí)候，就是全體出動(dòng)了。徐桃他們不過(guò)是來(lái)幫忙的，所以站在最后。

    謝寺卿的講話(huà)言簡(jiǎn)意賅，先簡(jiǎn)單兩句說(shuō)了這回大宴的來(lái)歷，強調了大宴的重要性和精神意義，接著(zhù)就是大宴的主題，讓各暑在今日午間之前報上符合主題的菜肴，其中必須包含冷盤(pán)、主菜、湯、主食，以及飲子點(diǎn)心等，最后強調了一遍交作業(yè)的時(shí)間，以及又進(jìn)行了一番動(dòng)員后才散會(huì )。

    會(huì )議結束之后，謝寺卿專(zhuān)門(mén)來(lái)到徐桃他們面前，笑道：“幾位隨我來(lái)?！?/br>
    謝寺卿領(lǐng)著(zhù)他們穿過(guò)側門(mén)，眾人一看，只見(jiàn)旁邊是四個(gè)相對的單獨廚間。謝寺卿停下腳步，沖他們笑道：“我知各家都有自己傳承的菜肴，方子都是不輕易示人的，故而諸位就一人占一間。同樣，諸位也在晌午前交上菜肴單子，至少一冷一熱一湯一點(diǎn)心?！?/br>
    眾人齊齊應下。謝寺卿沖大家笑笑：“那我便拭目以待了！”

    徐桃他們走進(jìn)去，只見(jiàn)各色廚具都是齊的。徐桃忙讓舒蘭把背了一路的鐵鍋放下，讓她去休息，自己各處查看了一番，這才喊眾人圍著(zhù)桌子坐下：“諸位方才也聽(tīng)見(jiàn)了，主題就是展現大唐風(fēng)采，大家有什么想法？”

    付洛瑤摸摸下巴：“這個(gè)題目，跟遴選初選的題目，不是如出一轍？那咱們也可以用之前的金木水火土五行和酸甜苦辣咸五味之菜，不正好切題嗎？”

    謝菱微微蹙了眉：“可是，萬(wàn)一上菜并不是按照我們的順序呢？再者，咱們也不可能一一去跟番邦那些人解釋?！?/br>
    徐桃點(diǎn)點(diǎn)頭：“繼續做那個(gè)，的確是一個(gè)取巧方式，阿菱說(shuō)的也有道理。而且，還有一個(gè)問(wèn)題……”徐桃看向她們：“食材不夠高級?！?/br>
    付洛瑤撇撇嘴：“我就厭煩把食材分個(gè)三六九等的，什么消熊棧鹿，哪有豕rou好吃？”

    徐桃忽然想起付洛瑤第一次吃豕rou的場(chǎng)景，笑道：“不若，玉尖面算是一道？”

    付洛瑤雙眸一亮：“這個(gè)好！什么云朵玉尖面、一口玉尖面，啊，對了，還有那個(gè)灌湯的，一定要有！那么復雜的包法，定讓那些番邦使臣們眼花繚亂?！?/br>
    謝菱也拍掌笑道：“那咱們便弄成那種百花齊放的形式，做小一點(diǎn)，每種都有一個(gè)！再配上擺盤(pán)，看著(zhù)也好看！”

    近日謝菱一直在練習擺盤(pán)，已經(jīng)頗有幾分自己的風(fēng)格了。徐桃笑著(zhù)點(diǎn)頭，蘸了墨提筆寫(xiě)了下來(lái)：“好，主食已經(jīng)有了，其他的可有什么想法？”

    付洛瑤看向徐桃：“涼菜的話(huà)，我覺(jué)得上回的菊花豆腐就不錯，主要是太有風(fēng)骨了?！?/br>
    謝菱揉揉眉心：“我倒覺(jué)得鹵味也十分不錯，許多還是番邦來(lái)的，但是他們卻做不出那樣的滋味?！?/br>
    徐桃也遲疑了半晌，最后拍板：“那就都寫(xiě)上，讓謝寺卿他們去頭疼吧。湯呢？”

    “奶湯！”

    “清湯！”

    謝菱和付洛瑤同時(shí)喊了出來(lái)。謝菱一臉鄭重：“他們何曾見(jiàn)過(guò)熬得像牛奶的湯，奶湯光是色澤便贏(yíng)了！”

    付洛瑤伸出一根手指搖了搖：“正所謂大道至簡(jiǎn)，能讓湯融合了萬(wàn)般滋味卻做到清水的模樣，那境界豈不比奶湯更高？”

    “奶湯更醇！”

    “清湯更鮮！”

    徐桃抬手止住了差點(diǎn)兒吵起來(lái)的兩人：“湯我已經(jīng)有了想法。至于這兩個(gè)，往后咱們可以在店里做一個(gè)湯的比試，就如同米面的比試一樣，讓客人們來(lái)選，到底哪個(gè)更好?！?/br>
    見(jiàn)兩人消停了下來(lái)，徐桃這才問(wèn)起了下一道：“那熱菜呢？”

    “辣的！”這下，兩人異口同聲。

    兩人齊齊頓了一下，聽(tīng)清對方的回答后，又齊齊笑了起來(lái)：“這可是咱們的招牌，不管是麻婆豆腐還是水煮rou片，哪樣拿出去，都是響當當的?！?/br>
    這就又好了。徐桃搖搖頭，下意識開(kāi)口：“那，做什么辣菜呢？”

    “麻婆豆腐！”

    “水煮rou片！”

    ……徐桃筆一頓：我怎么就想不開(kāi)多問(wèn)了那么一句呢？她正在搖頭，聽(tīng)見(jiàn)撲哧一聲輕笑。她抬頭，對上對面舒蘭的笑眼。

    見(jiàn)徐桃看過(guò)來(lái)，舒蘭笑道：“看著(zhù)你們的模樣，我就覺(jué)得心里好開(kāi)心。再想到到時(shí)候每道菜我也能幫著(zhù)嘗嘗味，我就更高興了?！?/br>
    兩人停下了爭吵，也笑了起來(lái)：“還是阿桃做決定吧?！?/br>
    徐桃手指輕敲臉頰：“我要再想想，不若先決定點(diǎn)心吧。舒蘭可有什么想法？”

    舒蘭嘿嘿一笑：“我覺(jué)得烤紅薯就很好吃了?！?/br>
    “不行，烤紅薯太普通了?！狈讲耪f(shuō)大道至簡(jiǎn)的付洛瑤也持反對意見(jiàn)，“之前那個(gè)凌云糕餅不錯，只是那個(gè)需要許多人來(lái)幫著(zhù)打蛋，這么多人，著(zhù)實(shí)太難?！?/br>
    謝菱也蹙起了眉：“奶茶？”

    “許多邦國也會(huì )喝奶茶，雖然許多是咸味，但不算是新東西?！毙焯液鋈坏?，“有了！我想到了！”

    晌午的時(shí)候，徐桃她們總算是定下了單子?；貋?lái)的時(shí)候，她發(fā)現斜對面的廚間里面也有人影閃動(dòng)，但是沒(méi)看清模樣。她明明記得尹娘子是占據了對面的那間，自己旁邊的那間是青鳥(niǎo)樓，那間沒(méi)人才對。莫非，是光祿寺有人在試新菜嗎？

    這個(gè)念頭只是在徐桃心里閃過(guò)一遍，便被送過(guò)來(lái)的餐吸引住了。徐桃難得吃一回現成，更別說(shuō)這可是朝廷官員們吃的公廳廚。味道嘛，她只能說(shuō)，精神意義大于實(shí)際意義。

    剛用完飯，謝寺卿便親自來(lái)了一趟，讓徐桃她們下午將這些菜做一遍。徐桃笑道：“其他倒是可以，唯獨這道湯時(shí)間不夠，今日做準備，也要明日才能開(kāi)做?！?/br>
    謝寺卿聽(tīng)了這話(huà)，倒是有些好奇：“那便照你的安排來(lái)吧。其他菜，給你們一個(gè)時(shí)辰，可夠？”

    徐桃大概算了算時(shí)間：“應當夠了?！?/br>
    “好，給你們兩刻鐘挑菜。一個(gè)時(shí)辰兩刻鐘后，我過(guò)來(lái)品嘗?！敝x寺卿負手離開(kāi)。

    徐桃拿起菜籃：“阿洛生火燒水，其他人，跟我一道去拿菜吧?！?/br>
    一個(gè)時(shí)辰過(guò)后，謝寺卿踱步進(jìn)來(lái)，一眼便瞧見(jiàn)徐桃剛放下的菜。微微顫動(dòng)的大肘子，紅亮亮的醬汁緩緩滑下，滴答落在盤(pán)中，濺起幾星。謝寺卿不由咽了一口唾沫：“我先嘗這個(gè)！”

    作者有話(huà)說(shuō)：

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    第115章 鍋貼

    ◎一口下去，香脆的外皮裂開(kāi)后，里面竟溢出了火熱鮮美的湯汁?！?/br>
    肘子, 是一個(gè)神奇的食物。很多人不吃肥rou，但是拒絕不了肘子的誘惑?？曜虞p輕一戳，那肘子皮顫動(dòng)著(zhù)往里一陷, 輕輕松松半根筷子就進(jìn)去了, 這燉得多酥爛啊?？曜虞p輕一動(dòng), 就撕下了一塊連著(zhù)瘦rou的rou皮。

    滿(mǎn)滿(mǎn)的醬汁瞬間淌下, 剛撕出來(lái)的雪白肥rou立刻染上了紅亮色澤。然而謝寺卿顧不得了，一抿，那rou皮就化在了嘴里, 咸辣中帶著(zhù)一絲微微的回甘。這種辣, 并不是新鮮辣椒的香味, 而是帶著(zhù)些微發(fā)酵的滋味。謝寺卿抬眸：“這里面放的辣椒，是不是腌制過(guò)的？”

    果然是行家啊, 豆瓣醬和泡椒, 可都是屬于腌制食品。徐桃含笑點(diǎn)頭：“正是?！?/br>
    謝寺卿又夾了一塊, 這回摒棄了最?lèi)?ài)的瘦rou，只扯了最面上的表皮。雖說(shuō)這肘子肥而不膩，但是，吃肥rou總歸是有一種要長(cháng)胖的罪惡感, 還是rou皮好，又香又糯又不膩。他不知不覺(jué)道：“若是有一碗飯就好了?！?/br>
    “主食, 我們配了這些?！毙焯医议_(kāi)了旁邊蓋著(zhù)的一只托盤(pán)。

    謝寺卿定睛一看, 半碗碧熒熒的梗米飯，一只雪白蓬松的荷葉餅，這兩樣都是見(jiàn)過(guò)的。最讓他意外的是第三種, 攤的一張面餅。他好奇看向面餅：“這是, 春卷皮？”

    “正是?！毙焯夷闷鹦〉? 連皮帶rou片了兩片肘子rou放到面餅中央，又特意澆了些湯汁，放了些焯過(guò)水的豆芽，一并裹好遞給謝寺卿，“您要不要嘗嘗？”

    謝寺卿接了過(guò)來(lái)，只見(jiàn)那卷皮十分薄，都能透過(guò)外層看見(jiàn)中間的色澤。他咬了一口，餅皮柔韌，肘子醇厚，豆芽更多了脆嫩的滋味。他連連點(diǎn)頭：“這法子不錯，這道菜本就偏咸，喜歡米面的都能尋到自己愛(ài)吃的?！?/br>
    碳水果然是讓人帶來(lái)幸福的食物，謝寺卿顯然意猶未盡，看向蓋著(zhù)蓋的蒸籠：“這里面是什么？”

    付洛瑤笑著(zhù)揭開(kāi)：“回寺卿，是玉尖面?！?/br>
    蒸籠蓋一揭開(kāi)，謝寺卿、胡少卿和寺丞們都齊齊瞪大了眼睛：“這，都是玉尖面？”

    叉燒包、小籠包就不說(shuō)了，灌湯包徐桃可是基本上卡著(zhù)時(shí)間才做了出來(lái)。這三種付洛瑤她們都十分熟悉了，還有兩種是付洛瑤都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。一種是鍋貼，還有一種，就是豆腐皮包子。

    謝寺卿夾起一個(gè)鍋貼，看到焦黃的底心中就有了猜測，一口下去，香脆的外皮裂開(kāi)后，里面竟溢出了火熱鮮美的湯汁。他忙吸了一口，待嘴里的東西吃完，這才笑道：“我吃了這么久的玉尖面，還真未想過(guò)將它拿去過(guò)油?！?/br>
    郭少卿看著(zhù)豆腐皮包子：“我也沒(méi)想到，包子皮還能用其他東西做。這是，豆腐做成的嗎？”

    徐桃都含笑點(diǎn)頭。眾人將包子瓜分干凈，都意猶未盡：“這道菜好。只是需要和面，到時(shí)候再撥徐娘子兩個(gè)人，專(zhuān)門(mén)給你和面?！?/br>
    一一嘗完之后，徐桃她們定下的菜單竟都入選了，連之前分不出勝負的菊花豆腐和鹵味也一齊進(jìn)了。臨走，謝寺卿笑道：“明日早上可能?chē)L到湯？”

    徐桃微笑著(zhù)搖頭：“最遲也得下午才行?！?/br>
    謝寺卿捋須道：“行，那我們就拭目以待。若是有什么缺的，只管開(kāi)口?！?/br>
    瞧見(jiàn)他們去了對面，謝菱這才撫撫胸口：“我剛才好緊張，生怕一樣菜都進(jìn)不了?！?/br>
    “這倒是不會(huì )?！毙焯覍埜惯M(jìn)泔水桶，“來(lái)吧，咱們晌午飯就沒(méi)怎么吃，做點(diǎn)兒快的。面粉還有嗎？”

    付洛瑤點(diǎn)點(diǎn)頭：“還有一些沒(méi)用完?！?/br>
    徐桃挽起袖子：“來(lái)吧，咱們一起和面。阿菱，你來(lái)洗菜蔬，再一個(gè)人打一個(gè)蛋。舒蘭，你一個(gè)夠嗎？”

    舒蘭不好意思地笑道：“恐怕不太夠。我來(lái)和面吧！”

    徐桃笑道：“那便多準備兩個(gè)蛋吧，我先燒水?！?/br>
    一刻多鐘后，當謝寺卿他們從對面廚間出來(lái)，就聞到一股濃郁的蛋香味。他們探進(jìn)頭，瞧見(jiàn)徐桃她們每個(gè)人人手一只大海碗，心里癢癢的：“徐娘子，你們在用什么吃食？”

    徐桃笑道：“自制的雞蛋馎饦，自家吃的粗鄙吃食，上不得臺面?！?/br>
    聽(tīng)見(jiàn)這話(huà)，謝寺卿也不好開(kāi)口了，理智告訴他該走了，但是腳卻不愿挪動(dòng)分毫：這味道也太香了。他不禁問(wèn)道：“這個(gè)香味，是什么吃食？”

    徐桃一怔，嗅了嗅，笑道：“這個(gè)啊，是煎蛋。諸位大人想要嘗嘗嗎？”

    謝寺卿捋捋胡旭：“這倒是沒(méi)聽(tīng)過(guò)，不若就嘗嘗吧?！彼D了頓，清了清嗓子：“有點(diǎn)兒口渴了，若是那馎饦還有多的，不若煮一點(diǎn)兒湯吧?！?/br>
    徐桃剛把水倒進(jìn)面粉，就瞧見(jiàn)門(mén)口探進(jìn)兩個(gè)人頭：“我們也能?chē)L嘗嗎？”

    看著(zhù)尹娘子與戴掌廚也來(lái)湊熱鬧，徐桃：……你們做了那么多美味，怎么就對這面片湯念念不忘了？

    由于來(lái)蹭飯的人眾多，故而這回付洛瑤和舒蘭齊上陣，也是花了大約兩刻鐘，大家才吃上。由于太多，徐桃沒(méi)有捏成什么韭菜柳葉蝴蝶形，就是簡(jiǎn)單粗暴的圓形，甚至都不圓。

    可是這并不能阻擋大家的熱情，捧著(zhù)碗吃得那叫一個(gè)津津有味。徐桃也喝了一口湯，用煎蛋的鍋煮出來(lái)的湯，有一股特殊的香味。面片軟和彈牙，兩三根小白菜畫(huà)龍點(diǎn)睛。這一碗下去，肚子總算舒服了。

    謝寺卿咂摸了下嘴：“若是做成花形，都可以上大宴了?！?/br>
    徐桃：……不是吧，這里面連rou都沒(méi)有，這會(huì )兒又不嫌寒酸了？