缸。

那賣(mài)鍋碗瓢盆的老板見(jiàn)他們來(lái)買(mǎi)腌菜缸，熱情的招待了他們，帶他們去后面庫房挑了四個(gè)腌白菜的大缸，又問(wèn)他們：“你們就積酸菜？那酸蘿卜酸豆角也挺好吃的，多弄點(diǎn)冬天也好換個(gè)口味，光吃酸菜一冬天下來(lái)多膩歪?！?/br>
老板說(shuō)得對，男知青們又在老板的指導下買(mǎi)了幾個(gè)腌菜的小壇子。一幫人把腌菜缸和菜壇子抬上板車(chē)綁好，這才前拉后推的把這些壇壇罐罐往回運。

回了家，女知青們看到這么些壇壇罐罐嚇了一跳，趙健忙用老板的話(huà)跟她們解釋?zhuān)骸霸蹅円膊荒芾铣运岵?，那酸蘿卜酸豆角的，也弄一點(diǎn)?！?/br>
郭愛(ài)華問(wèn)：“你們這也腌酸豆角??？豆角干茄子干呢？”

“豆角干茄子干也吃?！蔽毫峄卮鸸鶒?ài)華?；卮鹜?，魏玲想起來(lái)什么似的拍了下腦袋：“咱們忘記曬干菜了?！?/br>
郭愛(ài)華抬頭看看太陽(yáng)：“這天曬還來(lái)得及不？”

“試試看吧。那茄子豆角咱們自留地里都還有，雖然有點(diǎn)老，這會(huì )也不是講究老不老的時(shí)候，能吃就行?！?/br>
趁著(zhù)離大白菜晾好還有幾天，知青們忙碌著(zhù)做干菜。自留地里的老豆角老茄子被他們摘回來(lái)。老豆角焯過(guò)水，放涼了被他們掛在太陽(yáng)下面暴曬。老茄子回來(lái)切成了片，用鹽揉蔫了，同樣拿去太陽(yáng)下面曬。李光明還趁機切了點(diǎn)大蘿卜也拿去曬，說(shuō)要做五香蘿卜干。

看著(zhù)曬在太陽(yáng)下的蔬菜們，郭愛(ài)華猶豫的問(wèn)：“都這會(huì )了，還能成嗎？”

“聽(tīng)天由命吧?！蔽毫嵋部戳讼骂^頂的太陽(yáng)：“今年這太陽(yáng)還不錯，沒(méi)準能成?！?/br>
也許老天爺也聽(tīng)到了知青們的祈禱，連續幾天都是大太陽(yáng)，豆角干茄子干，還有他們臨時(shí)起意曬的亂七八糟的一些菜干，很快就曬的干透了。趁著(zhù)太陽(yáng)好，他們收了曬好的菜干，又匆忙曬了一批，畢竟冬天沒(méi)有新鮮蔬菜，菜干能多一點(diǎn)還是好的。

這會(huì )院子里的大白菜葉子曬的蔫蔫的，可以開(kāi)始積酸菜了。

他們的腌菜缸都洗好晾干了，準備壓菜的石頭也撿回來(lái)洗干凈煮了一下。最后知青們還不放心的用白酒把缸和石頭都擦了一遍。

男知青們提前把家里蒸饅頭的大鍋洗干凈煮了兩鍋開(kāi)水，放在一邊等著(zhù)涼了好用。趁著(zhù)這會(huì )，他們把曬好的大白菜洗干凈，撇了老幫子從中間剖開(kāi)放在一邊晾。

等著(zhù)大白菜上的水晾干了，李光明就把大白菜們整齊緊密的碼在缸里，碼了一層，就抓一把鹽在上面撒勻，撒完鹽，李光明想了下，又放了幾顆花椒。一層白菜一層鹽幾顆花椒，就這樣填滿(mǎn)了大缸，最上面蓋了一層老菜邦子，李光明喊李春峰和他一起抬起準備好的涼開(kāi)水倒入缸中，兩鍋水都倒完了。他們才發(fā)現自己準備的涼開(kāi)水不夠用，一缸滿(mǎn)了，另一缸還欠點(diǎn)，金威忙燒火，準備再燒一鍋水用。

滿(mǎn)了的那缸菜被他們用準備好的大石頭壓好，這缸菜就算完工了。

趙健夸獎李光明：“還是咱們光明記性好。咱們都在家里幫忙腌過(guò)菜，就光明記得最清楚?！?/br>
李光明苦笑：“這記得太深刻了，自打記事起，年年冬天我媽都要帶著(zhù)我到去幫鄰居腌菜，腌了這么些年，看都看會(huì )了?！?/br>
“咱們去看看女同志們腌的怎么樣了？她們人比咱們少，咱們去幫幫忙？”李春峰提議。

“行，那就金威在家看火，咱們去幫女同志們?！壁w健同意。

男知青們留下金威，和趙健一起去了女知青們的院子。女知青們也到了最后的步驟，要往腌菜缸里倒涼開(kāi)水，她們提不起那么大的鍋，只能用干凈的水瓢一瓢一瓢往里舀。

李春峰喊了聲：“我們來(lái)！”和袁洪斌大步走過(guò)去，兩人一起抬起裝著(zhù)涼開(kāi)水的鍋往腌菜缸里倒，正在舀水的郭愛(ài)華和魏玲忙給她們讓開(kāi)了位置。

“真是太謝謝你們了！”薛詠梅手里拿著(zhù)個(gè)老菜邦子對李春峰和袁洪斌表示謝意。

積完了酸菜，知青們又用那些小點(diǎn)的壇子腌了酸豆角酸蘿卜之類(lèi)。李光明的五香蘿卜干也做好了，密封在了幾個(gè)巴掌大小的小壇子里，還分了女知青們幾壇。

剩下的大白菜也在被曬好后，經(jīng)過(guò)知青們的仔細挑選，整整齊齊的碼成垛，等著(zhù)天氣再冷一點(diǎn)，好放進(jìn)菜窖儲存。

日子就這樣一天天過(guò)去，很快冬天就來(lái)了。

作者有話(huà)要說(shuō)：

這個(gè)炒大白菜的方法，減肥又想吃rou的小天使可以嘗試一下，當然油就不要放葷油了，可以放其他健康一點(diǎn)的油。也可以清水煮大白菜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行。水煮大白菜調理腸胃效果很好，如果你大魚(yú)大rou吃得胃不舒服，就吃水煮大白菜，吃上兩頓，胃就舒服了。

第18章第18章

冬日農閑，大家除了串門(mén)聊天也沒(méi)什么事干。這天李光明去華山村找高越冬玩，剛到華山村村口就看到陶輝和高越冬帶著(zhù)東西走過(guò)來(lái)，他忙跟陶輝高越冬打招呼：“陶輝哥，越冬哥！這大冬天你兩不好好在家待著(zhù)，全副武裝的去干啥？”

高越冬沖李光明招手：“光明！來(lái)得好不如來(lái)得巧。走！哥哥帶你吃點(diǎn)好的?！?/br>
李光明好奇的問(wèn)：“大冬天有啥好吃的？”

陶輝笑了：“我前兩天在山上布了陷阱，今天和越冬準備去看看有沒(méi)有收獲。要是有，哥哥們就請你吃rou?！?/br>
李光明也笑了：“那感情好?！庇謴亩道锩鰜?lái)個(gè)小瓶子：“來(lái)前從趙健那里搞了一小瓶子高粱酒，正好和你們的rou一起吃?！?/br>
三個(gè)人就這么說(shuō)說(shuō)笑笑的進(jìn)了山，陶輝帶著(zhù)高越冬和李光明找了幾個(gè)他之前布的陷阱，都沒(méi)有收獲，三個(gè)人有些泄氣，陶輝不甘心又找了兩個(gè)，終于找到一個(gè)套了只兔子，那兔子還有點(diǎn)氣，看樣子才中陷阱沒(méi)多久。

陶輝趕忙把兔子從陷阱里取出來(lái)，跟高越冬李光明說(shuō)：“就這么一只兔子也沒(méi)多少rou，拿回去那么多人也不好分，干脆咱們三就地把它解決了算了?！?/br>
高越冬李光明雙雙舉手贊成，三人就在山里找了條小溪，在溪邊把兔子殺了剝皮去了內臟，又找了點(diǎn)枯樹(shù)枝點(diǎn)起火堆，就這么烤起了兔子。

等兔子烤熟，三人就蘸著(zhù)鹽就著(zhù)李光明帶來(lái)的高粱酒吃了個(gè)滿(mǎn)嘴流油。

多日未見(jiàn)葷腥，三人吃的這叫一個(gè)香，末了李光明依依不舍的啃著(zhù)光禿禿的骨頭，問(wèn)陶輝：“陶輝哥，這陷阱咋整？教教弟弟唄?！?/br>
陶輝嘬著(zhù)骨頭上的余味，跟李光明說(shuō)：“那就聽(tīng)哥哥給你細細道來(lái)?！?/br>
李光明跟他湊趣：“求哥哥指教?！?/br>
陶輝“噗嗤”笑出聲：“這也是跟村里老人學(xué)的，用繩子弄個(gè)吊腳套就行?！闭f(shuō)著(zhù)就拿過(guò)一邊的繩子教李光明打吊腳套的活扣，又仔細告訴他要怎么樣找兔子常出沒(méi)的地方，這套要怎么設比較好。

李光明聽(tīng)的認真仔細，真恨不能拿筆做個(gè)筆記，高越冬在一邊嘲笑他：“光明你要是讀書(shū)的時(shí)候這么認真，王嬸也不至于天天跟我媽倒苦水?！?/br>
李光