，剛開(kāi)始養野兔，木秀還是經(jīng)驗不足，雖然兔子繁殖能力強，可是前期幾次不知哪里養的不對，很是死了一些兔子，磕磕碰碰養到現在，這才摸清了怎么去養。

好在兔子一個(gè)月能生一窩，一窩能生六到十只，經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的精心飼養，兔棚里已經(jīng)有一百多只兔子了。

這些兔子剛好可以等小吃店開(kāi)業(yè)后做麻辣兔頭和冷吃兔rou，這些兔子在陳大爺陳大娘來(lái)了之后，養的更好了。

老兩口不僅將兔棚打掃的干干凈凈，還將大大小小的兔子分開(kāi)。

“陳大爺，幫我捉三只兔子，今天我要做兔子rou?！蹦拘銇?lái)到兔棚，看到陳大爺正在里面打掃，開(kāi)口說(shuō)道。

“好，我捉三只最肥的?！标惔鬆斔实恼f(shuō)道，接著(zhù)就是兔棚里傳來(lái)一陣雜亂的聲音，不一會(huì )兒，陳大爺手上拎著(zhù)三只兔子走了出來(lái)。

只見(jiàn)那三只兔子的三瓣嘴不停的聳動(dòng)著(zhù)，不知道是因為害怕，還是好奇，它們的身子圓滾滾的，看上去挺肥的，后腿不停的蹬著(zhù)，想掙脫陳大爺的手。

“木秀，我去把兔子殺了，然后再給你送去?！标惔鬆斦f(shuō)道。

“陳大爺，你還是幫我拿到院子里，讓陳大哥處理吧，這兔子皮毛我想做領(lǐng)子?！?/br>
“哈哈哈，木秀，別的不敢說(shuō)，這剝兔皮，熟制各類(lèi)皮草，那可是我年輕的時(shí)候，吃飯的手藝?！标惔鬆斪院赖恼f(shuō)道。

“真的？陳大爺，你年輕的時(shí)候是做什么的？”木秀好奇心被勾了起來(lái)。

“以前，我是皮具店里專(zhuān)門(mén)處理各類(lèi)皮草的師傅，你大娘是幫大戶(hù)人家繡花的繡娘，做的一手好繡活，后來(lái)，她見(jiàn)我處理的皮草好，還特地尋來(lái)找我問(wèn)方法?！标惔鬆斈樕下冻隽嘶貞浀纳袂?。

片刻之后，陳大爺接著(zhù)說(shuō)道：“后來(lái)就是各種動(dòng)蕩和逃難，那時(shí)每天就想著(zhù)怎么找吃的，怎么養活孩子，還好命大，一晃就活到了這個(gè)年紀，時(shí)間真是過(guò)的快?！?/br>
木秀心中了然，看來(lái)陳大爺和陳大娘也是那個(gè)時(shí)候有了感情，難怪兩人看起來(lái)比普通的農戶(hù)人家要知禮，原來(lái)都曾在外邊見(jiàn)過(guò)世面。

“那我就看看陳大爺的手藝如何了?！蹦拘阈χ?zhù)說(shuō)道。

“沒(méi)問(wèn)題，交給我了，這會(huì )兒我先把兔子rou取出來(lái)，兔子的皮毛需要處理幾天，還要一些材料?！?/br>
“沒(méi)問(wèn)題，都要什么呢？我讓陳大哥跟你學(xué)習學(xué)習，你可以教教他嗎？”木秀主要想到以后兔子越來(lái)越多，殺了之后，一個(gè)人處理皮草也處理不過(guò)來(lái)，陳旭輝雖然也會(huì )一些，但是手藝還是欠缺，比不上陳大爺這種專(zhuān)業(yè)做這個(gè)的強。

“只要旭輝想學(xué)，我保管教會(huì )，需要明礬和白鹽?！标惔鬆敇?lè )呵呵的說(shuō)道。

“那就這樣說(shuō)定了，等會(huì )兒我回去，就讓陳大哥帶著(zhù)東西過(guò)來(lái)找你?！?/br>
陳大爺麻利的拎著(zhù)兔子，去了水缸旁邊，從殺到剝皮，簡(jiǎn)直是一氣呵成，很快，兔子rou就放進(jìn)了盆子里，每只兔子大概都有將近十斤，三只兔子連骨頭，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆子的rou。

“你能端的動(dòng)嗎？”陳大爺將兔子皮放到另外一個(gè)盆里，端著(zhù)兔子rou遞給了木秀。

“放心吧，我力氣大著(zhù)！”木秀接過(guò)盆子，轉身就向前院走去。

回到了家里，木秀到壓水井旁，將兔rou用水洗干凈，放那里瀝水，擦了擦手，這才去了陳旭輝的房間門(mén)口，輕聲喊道：“陳大哥?！?/br>
“咋了?！标愋褫x的聲音伴隨著(zhù)腳步聲一起到了門(mén)前，隨即就是開(kāi)門(mén)的聲音，接著(zhù)陳旭輝一腳就踏出了門(mén)外。

“剛我找陳大爺殺了幾只兔子，陳大爺以前就是干這一行的，你去跟著(zhù)看看吧?！?/br>
“好，我這就過(guò)去?！标愋褫x進(jìn)屋去將棉襖拿出來(lái)，如今屋里一天到晚都燒著(zhù)炕，坐在屋里，都不用穿厚棉襖了。

等到陳旭輝再次出來(lái)，木秀將準備好的明礬和鹽遞給了他。

“這是陳大爺要的，你帶過(guò)去吧?！?/br>
陳旭輝接過(guò)了東西，就去后面找陳大爺了。

木秀將瀝干好的兔rou拿進(jìn)廚房，拿出來(lái)一部分先切成兔rou丁，她先用白胡椒，鹽，白酒攪拌均勻，放在旁邊腌制。

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各位小寶貝，可能有的人沒(méi)有看到文后作家的話(huà)，大家最近在看書(shū)的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現很多書(shū)，或多或少都有一些章節不見(jiàn)了......這都是因為文中出現了不和諧的詞語(yǔ)而被整張不見(jiàn)了.....女主的jiejie名字我怕也涉及到某些不好的字而被誤傷，所以后邊都改成木小樹(shù)，前邊的名字這幾天正在慢慢的修改....實(shí)在是不好意思，嗚嗚嗚，改名字真的是個(gè)巨大的工程......

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第323章準備工作

木秀接著(zhù)將鍋燒熱，倒入菜油，加入蔥結，姜片，蒜塊，炸出香味之后將蔥姜蒜撈出，再將兔rou一次性倒入鍋中，大火炸至泛白，再小火炸至金黃色，撈出所有的兔rou，鍋底留少許油，接著(zhù)再次燒熱油鍋，將炸過(guò)的兔rou一次性倒入鍋中，下干辣椒，老姜末和花椒，小火翻炒之后，加入水。

水淹沒(méi)到兔rou之后大火煮十分鐘之后，湯汁收濃關(guān)火，放入焦香的花生米，翻炒均勻起鍋，冷吃兔就做好了，等到放涼之后，味道更是濃郁，這種特別適合外出攜帶，又方便又解饞。

木秀又將兔頭沖洗干凈之后，加入姜塊蔥結精鹽和料酒攪拌均勻之后，放到一旁，這麻辣兔頭需要腌漬十二個(gè)小時(shí)，木秀也只是試著(zhù)做一下，看味道如何。

然會(huì )就是做鹵湯，這一鍋鹵湯要做好，以后要留到周杜鵑那里，可以鹵很多種rou類(lèi)，木秀將干辣椒剪成節，八角，三奈，桂皮，小茴香，草果，丁香，砂仁，花椒，豆蔻等各種香料用清水稍泡，瀝水，紅曲米入鍋，加清水熬出色，然后瀝去渣，留汁水待用。

凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熟之后，下干辣椒，香辛料，蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽，圍巾燒開(kāi)后，改用小火在熬上三個(gè)小時(shí)，至溢出辣味，香味后，即成辣味鹵汁。

這個(gè)鹵汁里的幾十種香辛料，關(guān)鍵在于掌握好用量比例，才能使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無(wú)的香味以及回味無(wú)窮的滋味。

這樣的天氣，兔rou很快就涼了，木秀端起了盤(pán)子，盛了一大碗，然后又拿起了幾雙筷子，端到了屋內，木小樹(shù)和周水蓮還在那里做衣服。

“娘，姐，都做了這樣長(cháng)時(shí)間了，休息一會(huì )兒吧，來(lái)嘗嘗我做的小吃?！蹦拘銓⒈P(pán)子放到了桌上。

“喲，這炸的啥rou？紅艷艷的，rou也能算是小吃