眾人立即著(zhù)急地把自己面前的碗拿起來(lái)，直接把嘴貼在碗邊，對準還guntang的骨頭湯吹一口氣，飛快地喝起來(lái)。

    原本只是在在身體外的鮮味霎時(shí)間侵入人體內部，那種鮮味比起用鼻子感受到的更加濃烈，讓人仿佛置身于夢(mèng)境一般。

    表面漂浮的油花也隨著(zhù)喝湯的動(dòng)作一起滑入嘴里，那種油脂香讓長(cháng)久都難吃到葷腥的趙家人下意識地把湯含在嘴里，不敢大口大口的吞咽，只有細細品味才不浪費這一碗湯。

    但是一直對此渴望的身體卻不會(huì )這樣放過(guò)它，明明趙家人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得很慢，但是等到他們從鮮美的湯里回神的時(shí)候，才過(guò)去不到半柱香的時(shí)間。

    而喝完這一碗湯，開(kāi)始有些漲肚的趙啟，忍不住滿(mǎn)足地喟嘆出聲：“啊——”

    其他人看著(zhù)他人小鬼大的樣子，更是遮掩不住臉上的笑意。

    想到這是趙青悠從鄭娘子的手里學(xué)來(lái)的，他們就控制不住對鄭琬的感激之情，并且在一次次喝湯中變得更加濃厚。

    緊接著(zhù)，趙青悠就給他們展示了一下自己從鄭琬手里學(xué)來(lái)的真本事——砍大骨頭。

    在大家都還沒(méi)有反應過(guò)來(lái)的時(shí)候，趙青悠就直接將鑊里的一整根大骨從鑊里撈出來(lái)，放到身后的案板上，從刀背給已經(jīng)產(chǎn)生裂縫的區域，重重來(lái)上一刀。

    “咔嚓！”

    骨頭順著(zhù)中間的裂縫瞬間一分為二，一股熱氣順著(zhù)斷裂的位置向上噴涌而出。

    趙啟正準備給自己來(lái)張貼餅子，再舀一碗骨頭湯當做配菜，那滋味想想就知道好吃。

    他嘴邊的餅子都還沒(méi)有咬斷，就看到自家阿姊如此豪氣的一面，目瞪口呆地看著(zhù)這一幕。

    其他人也是紛紛不解地看著(zhù)趙青悠的方向。

    而趙青悠自己有過(guò)之前的體驗，一點(diǎn)緊張感都沒(méi)有，趕緊把一旁的蘆葦管插入骨頭中間的洞里，夾著(zhù)一半骨頭立即放進(jìn)阿耶阿娘的碗里，解釋道：

    “這個(gè)骨頭里面也是有東西可以吃的，只要用這個(gè)蘆葦管就可以吸出來(lái)，味道兒覺(jué)得大家肯定會(huì )喜歡的?！?/br>
    趙母有些猶豫地說(shuō)：“這也是那位鄭娘子傳授的？”

    “阿娘猜對了?！?/br>
    聞言，眾人頓時(shí)松了一口氣，好奇地看著(zhù)阿耶阿娘碗里的東西。

    趙行看著(zhù)meimei還有從鑊里撈出骨頭的趨勢，趕緊站起身來(lái)，接過(guò)趙青悠手里的刀，用自己的筷子從鑊里撈出骨頭，開(kāi)口道：“這種力氣活還是大哥來(lái)吧?！?/br>
    他的動(dòng)作比起趙青悠的還要干脆利落，幾乎就是一砍一個(gè)準，不一會(huì )兒鑊內所有的大骨頭都被他砍成兩半。

    之后所有人的碗里都出現了半截大骨頭，插有蘆葦管的那一側對著(zhù)人臉，只需要你微微一低頭，把嘴靠近蘆葦管就能夠吃到這個(gè)神秘的東西。

    趙青悠看著(zhù)大家猶豫不決地樣子，立即把自己的嘴對準蘆葦管，深吸一口，氣體在蘆葦管中滑過(guò)，吸吮在底部的湯汁時(shí)，發(fā)出“嗦嗦”的聲音。

    趙行見(jiàn)狀立即跟上，用自己最大的吸力就往骨頭里面的東西一吸，瞬間他就能夠感覺(jué)到里面有一種彈彈的東西闖進(jìn)自己嘴里，根本就沒(méi)有給你反應的時(shí)間。

    與此同時(shí)嘴里的香味也更加濃郁，那是一種比和湯還要濃郁的油脂香，直沖大腦，仿佛嘴里都是油在滑動(dòng)。

    可是他能夠感受到的滋味不是那樣的，舌尖碰到骨髓時(shí)，感受到的是一種嫩滑，只要一用力擠壓，它就會(huì )迅速往其他地方跑去。

    最后還是趙行把骨髓壓在上下牙齒只見(jiàn)，用尖銳的牙齒刺破嫩滑卻有彈性的骨髓。

    一旦刺破外層的彈性物質(zhì)，立馬就暴露出骨髓里面的軟嫩，甚至比他吃過(guò)的最嫩的豆腐還要嫩。

    他都還沒(méi)感覺(jué)到自己怎么咀嚼，這些骨髓就像是被溫熱的口腔融化為一灘油脂，順著(zhù)舌頭一路往喉嚨滑下去。

    留給他的就只有口腔里滑膩又滿(mǎn)足的口感，這種濃郁的油脂香和口感，對于趙行有著(zhù)難以控制的吸引力，他情不自禁地加大自己嘴里的吸力，企圖把藏在骨頭中間所有的骨髓都吸到自己嘴里。

    可以說(shuō)這一頓，趙家人吃到了自己人生中最滿(mǎn)足的一餐，這么多的油水進(jìn)入身體里，他們之前是想都不敢想。

    那種從身體內部蔓延開(kāi)來(lái)的滿(mǎn)足感，是什么都代替不了的。

    吃得滿(mǎn)嘴流油的趙啟非常滿(mǎn)足，特別是想到吃這個(gè)還可以讓自己的身體長(cháng)得強壯，積極主動(dòng)地說(shuō)：

    “阿耶，要不然我們往后也多買(mǎi)一點(diǎn)這個(gè)骨頭來(lái)煮著(zhù)吃吧？便宜又好吃?！?/br>
    趙父本來(lái)就有這樣的心思，特別是想到馬上就要迎來(lái)農忙的時(shí)候，家里人多吃點(diǎn)油水補補也是有必要的。

    大手一揮，難得豪橫地說(shuō)：“這點(diǎn)錢(qián)我們家還是有的，往后多買(mǎi)點(diǎn)?！?/br>
    “哇！阿耶你最好了?！?/br>
    趙蕓一聽(tīng)這話(huà)，就激動(dòng)地跑過(guò)去抱住趙父，趙父也回抱著(zhù)自己的小女兒。

    從此以往，趙家那是經(jīng)常性的吃骨頭，被村里人看到了，越發(fā)可憐趙家這一大家子，即使家里有趙行在城中當學(xué)徒，趙青悠在官府里面做工，也還是滿(mǎn)足不了家里面有一個(gè)病秧子的存在。

    要不然哪里用得著(zhù)去吃那些連狗都不喜歡啃的骨頭？

    對于這樣的話(huà)，趙家人向來(lái)都是不理會(huì )的，其中的益處只要自己明白就足夠了。

    不然他們還真擔心，別人和自己搶骨頭吃，萬(wàn)一屠夫見(jiàn)狀漲價(jià)，他們更是沒(méi)地說(shuō)理去。

    ————

    此時(shí)在城外河邊的鄭琬，已經(jīng)把自己準備的午餐全部吃完，躲在陰涼處看著(zhù)遠處河中起起伏伏的人頭。

    等到感覺(jué)日頭沒(méi)有那么烈了，才從河中把自己裝滿(mǎn)螺螄的竹籃撈出來(lái)，看著(zhù)從縫隙里淅淅瀝瀝落下的河水。

    她下意識地上下?lián)u晃幾下，把里面多余的水分甩走，不然她真的很擔心自己走回都水監的時(shí)候，衣裙都被這些水沾濕了。

    但是等到她走到大道上的時(shí)候，才發(fā)現今天的自己特別幸運，這次居然有驢車(chē)可以坐。

    她也不缺這點(diǎn)小錢(qián)，在老叟的熱情邀請下，乘坐驢車(chē)從延平門(mén)回城。

    唯一遺憾的就是驢車(chē)只到延平門(mén)附近就停下，她還得繼續從延平門(mén)走著(zhù)回布政坊。

    一回到都水監，鄭琬就趕緊把自己籃子里的螺螄全都放在水里養起來(lái)，盯了一會(huì )兒，看著(zhù)這些螺螄已經(jīng)保持著(zhù)活性，在水中來(lái)回翻開(kāi)自己的蓋子，她總算是可以松了一口氣。

    這些螺螄她暫時(shí)打算養幾天，等到里面的泥沙全部吐干凈之后再用來(lái)做美食。

    勞累了大半天，她直接呼呼大睡，等到晚飯的時(shí)候，直接將自己鹵好的豬頭rou回鍋一下，又是一道非常美味的菜。

    第二遍翻炒的鹵味，它的外皮膠質(zhì)感更強，特別是豬頭rou，翻炒的時(shí)候鄭琬都能感覺(jué)到豬皮粘著(zhù)自己的鏟子，吃起來(lái)滋味就更加的明顯。

    豬頭rou帶有皮的部分非常的粘牙，吃起來(lái)更是軟軟糯糯，仿佛幾口就能夠化在嘴里一般。

    其中最好吃的當屬豬耳朵，兩面都是皮，內里卻蘊含著(zhù)口感爽脆的脆骨，這種在軟糯之中掩藏著(zhù)爽脆的雙重口感，吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是無(wú)法形容的大滿(mǎn)足。

    她幾乎是一口豬耳朵一口米飯，就這樣干掉了兩大碗，摸著(zhù)微微鼓起的肚子，她感受到難以用語(yǔ)言形容的滿(mǎn)足。

    翌日，原本鄭琬還是想等幾天再把螺螄做出來(lái)，可是這一切都隨著(zhù)昨夜的一個(gè)夢(mèng)境所更改。

    昨夜她夢(mèng)到自己突然吃到了好吃的螺螄鴨腳煲，一醒來(lái)就對那種味道念念不忘，饞的肚子咕咕叫，根本控制不住自己對美食的渴望。

    因此，一大早把自己的早膳吃完之后，立即從木桶里取出夠一頓的螺螄，放在木盆里，里面加入鐵鏟、鹽和油，估計等她回來(lái)就能把泥沙吐的差不多了。

    而后帶著(zhù)自己的任務(wù)，往市集的方向走去。

    這一次市集中販賣(mài)的人總算是多了起來(lái)，并且還出現了不少的新鮮菜色，她根據螺螄鴨腳煲需要的食材，從里面買(mǎi)了必要的紫蘇葉和豆腐。

    之后來(lái)到販賣(mài)禽類(lèi)的地方，買(mǎi)到了自己需要的鴨腳。

    這還是她買(mǎi)了一只鴨子后，頂著(zhù)老板不解的眼神，要來(lái)的幾雙鴨腳。

    不然，她估計自己直接上去就買(mǎi)鴨腳，可能老板的眼神會(huì )更加的不善。

    于是，這一次鄭琬還得到了其他的食材——鴨子。

    不過(guò)，今天肯定是用不到了鴨子了，等到明天的時(shí)候，再用它來(lái)做一道好吃的菜。

    把所有的食材都存放好之后，鄭琬低著(zhù)頭觀(guān)察木盆里面的螺螄，一個(gè)個(gè)都從自己的蓋子里伸出活動(dòng)的觸須，觸須上方還粘著(zhù)不少的泥沙，看來(lái)是她出門(mén)前的做法生效了。

    她隨意地搓動(dòng)盆里的螺螄，將表面的泥沙搓掉，換了幾次水之后，看到清澈的盆底才結束自己的動(dòng)作。

    接著(zhù)用她最熟悉的絲瓜瓤將螺螄外面的泥沙全部擦洗干凈，沖洗幾遍之后，用剪刀將螺螄的尾巴剪斷，便于待會(huì )兒吃得時(shí)候吸吮出螺螄rou。

    做完這一部分，總算是可以開(kāi)始正式做菜。

    鄭琬將鴨腳的爪子去除，用蔥姜、花椒、酒一起焯水，去除鴨腳上面的異味，看著(zhù)鑊里邊緣浮起的血沫，撇干凈，直至感覺(jué)到再也沒(méi)有多余的血沫冒出來(lái)，才將鴨腳撈出沖洗干凈。

    用棉布將鴨腳里里外外擦干，感覺(jué)到?jīng)]有什么水分之后，燒一鑊的熱油，果斷將焯過(guò)水的鴨腳放進(jìn)去。

    鴨腳觸碰到熱油的一剎那，鑊內立即爆發(fā)出令人害怕的爆炸聲。

    “嘣嘣嘣！”

    甚至鄭琬rou眼可見(jiàn)又油點(diǎn)從鑊內飛出來(lái)，她立馬意識到自己剛剛應該是有什么地方?jīng)]擦干，不然不會(huì )出現這樣的情況。

    等到水分被蒸干之后，鑊內才重新回到平靜，這時(shí)鄭琬也將自己的身體靠近爐子旁，給里面加上兩根柴火，防止火熄滅。

    隨后才將自己的視線(xiàn)轉移到鑊內，看著(zhù)鴨腳在蔓菁子油的催化下，逐漸染上一層金黃色的外殼。

    但是最令人驚訝的不是這個(gè)，而是在鴨掌之間，開(kāi)始冒出一個(gè)又一個(gè)大大的氣泡，鼓囊囊的將鴨掌皮撐到發(fā)白，總有一種它會(huì )很快爆炸的感覺(jué)。

    這個(gè)時(shí)候就可以把鴨腳撈出來(lái)放到一旁晾涼，趁著(zhù)這油還可以再次利用，她將準備好的豆腐切成拇指大的方塊狀一起放進(jìn)去。

    在油溫的不斷作用下，原本純白的豆腐也帶上了一層金黃色的外殼，每個(gè)面都微微鼓起，能夠感覺(jué)到此時(shí)豆腐塊的內部一定是空蕩蕩的。

    這樣的豆泡待會(huì )兒放到螺螄鴨腳煲里，肯定能夠吸滿(mǎn)湯汁，一口一個(gè)，口□□汁，光是想象到這樣的畫(huà)面，鄭琬都覺(jué)得特別的滿(mǎn)足。

    接著(zhù)，她將花生也過(guò)了一遍油。

    這個(gè)時(shí)候就可以把鑊里的油全部倒出來(lái)，放到一旁備用。

    她立即取出已經(jīng)洗干凈的螺螄，就著(zhù)倒完油的鑊翻炒，螺螄堅硬的外殼與鑊撞擊在一起，發(fā)出有些令人不適的聲音。

    但是此時(shí)在鄭琬的耳里卻是格外美妙的音樂(lè )，特別是當想到待會(huì )兒出鍋的美味時(shí)，她就忍不住流口水。

    不一會(huì )兒，從螺螄中滲出的水汽就在高溫和翻炒之下消失。

    察覺(jué)到螺螄炒好之后，立即將其撈出。

    而后就是鄭琬好不容易做出來(lái)的秘密武器——酸筍，之前她除了做一些川味泡菜酸筍之外，還做了幾壇吃螺螄粉必備的酸筍。

    現在要做螺螄鴨腳煲，自然也缺少不了這味關(guān)鍵食材。

    只不過(guò)就是她這里的酸筍由于材料的原因，個(gè)頭比較小，和傳統的酸筍還是有點(diǎn)差異的。

    她將已經(jīng)切成細絲的酸筍直接就著(zhù)剛剛的炒過(guò)螺螄的鑊，直接放進(jìn)里面翻炒。

    這一次的味道就比較濃烈了，就像是酸筍里面的酸味物質(zhì)，順著(zhù)翻炒出來(lái)、然后蒸騰的汁水不斷往四周的空氣蔓延。

    被這股味道侵擾的首當其沖的就是就站在一旁的鄭琬，只不過(guò)她對這個(gè)味道是尤為的喜愛(ài)，聞著(zhù)就忍不住流口水。

    至于站在墻另一側的崔知韞，那就不是她能夠想到的范圍。

    崔知韞也沒(méi)想到，自己剛從西郊祭祀回來(lái)，還沒(méi)走進(jìn)自己的房間，就突然聞到一股難以用語(yǔ)言來(lái)形容的怪味。

    第44章 螺螄鴨腳煲（二）

    不能夠用單純的酸味來(lái)形容, 在里面還摻入了其他的東西，聞著(zhù)非常的奇怪，甚至讓他的大腦發(fā)出出拒絕這種味道的信號, 可是心卻控制不住地加速運動(dòng)，想要探尋這股味道具體是什么產(chǎn)生的。