大家都如此賣(mài)力了，她自然不甘落后，跟在眾人身后回到后廚，一邊動(dòng)手揉面，一邊對著(zhù)大家伙提點(diǎn)道：

    “餛飩的面皮一定要加入鹽，增加筋性，還要往里面加入雞蛋清為面皮增加延展性，到時(shí)候搟出來(lái)的面皮更薄、更光滑?！?/br>
    第22章 玉米豚rou餛飩

    “諾?！?/br>
    對于鄭琬的好心提點(diǎn)，眾人是立馬記在心頭，說(shuō)不準什么時(shí)候自己就可以依照這些提點(diǎn)，跟著(zhù)鄭娘子習得一手好廚藝，屆時(shí)說(shuō)不準還有繼續往上爬的希望。

    鄭琬看著(zhù)眾人揉面沒(méi)有什么問(wèn)題，轉身開(kāi)啟做餛飩的其他步驟。

    先燒一鑊開(kāi)水，將自己取來(lái)的生姜拍碎、小蔥切斷揉搓出味，再加洗干凈的花椒連同姜蔥一起放入碗中，倒入開(kāi)始浸泡出味。

    接著(zhù)取用三肥七瘦的豚rou剁碎成rou糜，保有一定的顆粒狀，吃起來(lái)rou味更足。

    做好這些之后，她看向遠處負責剝玉米粒、清洗的人，詢(xún)問(wèn)道：“玉米可都處理好了？”

    “馬上就好，鄭娘子?！?/br>
    聞言，她點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續看向一旁揉面的位置，感覺(jué)到時(shí)間正好之后，立即對眼前的rou糜進(jìn)行下一步的處理。

    鄭琬往碗里的rou糜加入鹽、醬油、五香粉一起攪拌，接著(zhù)再加入她提前浸泡好的蔥姜花椒水，可以幫助rou糜除去異味。

    第一步不用加太多，倒入小半碗，然后迅速在碗中順著(zhù)一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，直至感覺(jué)蔥姜花椒水被rou糜完全吸收。

    這樣的步驟可以來(lái)上三四次，感覺(jué)到rou糜吸飽水分，筷子都快要無(wú)法繼續攪動(dòng)時(shí)，她才停下自己一直攪拌的手。

    這樣大的工作量，讓她停下來(lái)后忍不住甩了甩有點(diǎn)發(fā)酸的右手。

    一抬頭就看到揉面那個(gè)位置都在看著(zhù)自己，她下意識地問(wèn)：“何事？”

    眾人立即連連擺手，避開(kāi)鄭琬的視線(xiàn)，當做是自己什么都沒(méi)有看到。

    這種突然變化的情緒，鄭琬還有些無(wú)法反應，不明白大家為什么露出震驚的表情。

    但是想到時(shí)間不早，她暫時(shí)放下心中的疑慮，將調好的rou餡放在原地，走到揉面的桌上旁，開(kāi)口道：

    “你們先看著(zhù)兒搟面的姿勢和厚度，之后你們再自己來(lái)?！?/br>
    很快，眾人就親眼見(jiàn)證了不可思議的一幕。

    只見(jiàn)鄭琬取出一塊面團不停揉搓，面團在眾人眼前幻化成各種造型，然后經(jīng)由搟面杖那么輕輕一搟，就變成了一大塊鋪滿(mǎn)桌面的面皮，薄若紙張，甚至透過(guò)面皮，他們還能看到下層桌面的顏色，足見(jiàn)其薄度。

    這種制作餛飩面皮的方式，眾人前所未見(jiàn)，他們之前都是直接將面團分成一個(gè)個(gè)小劑子，接著(zhù)搟成圓形面皮，制成大家嘴里的偃月型餛飩。

    有人剛想要詢(xún)問(wèn)接下來(lái)要怎么做，就看到鄭琬拿出刀，以眼為尺，將整塊面皮分成一塊塊掌心大小的方塊面皮。

    看到這一步，眾人心中的疑惑更深，這樣的面皮要如何制成餛飩？

    鄭琬此時(shí)卻沒(méi)有時(shí)間解答眾人心中的疑問(wèn)，繼續講解道：

    “諸位都看清楚了吧？這樣配料做出來(lái)的面團延展度更好，更容易做出這種厚度較薄的餛飩面皮，等會(huì )兒你們就明白這種餛飩的美味?！?/br>
    搟面、切造型而已，這樣的難度根本難不倒這群做貫面食的人。

    頂著(zhù)鄭琬期待的眼神，眾人點(diǎn)點(diǎn)頭，立馬回到自己的位置上開(kāi)始制作面皮。

    這邊囑咐好之后，鄭琬走到旁邊的位置，將玉米粒與rou餡混合，而后拿出一雙筷子看著(zhù)負責包餛飩的人，介紹道：

    “這種餛飩包起來(lái)特別簡(jiǎn)單，你們只需要看一眼就會(huì )了。你們看，左手將面皮放在上方，記得將其中一角對準指尖的位置，右手的筷子挑起一點(diǎn)rou餡，準備這個(gè)角一壓、一卷，右手抽離筷子，左手收攏壓緊。

    你們看，這就是餛飩做出來(lái)的樣子，只要配合得當速度很快的?！?/br>
    她說(shuō)的很簡(jiǎn)單，大家卻只覺(jué)得自己的眼睛有點(diǎn)不夠用，腦子甚至現在都還不明白這種餛飩是怎么做出來(lái)的。

    鄭琬也不言語(yǔ)，繼續按照剛剛的方式，將自己的手速放慢，繼續在眾人眼前展示一番。

    三次過(guò)后，大家總算是反應過(guò)來(lái)了，一個(gè)個(gè)不好意思地看著(zhù)鄭琬，看著(zhù)她還有繼續包下去的趨勢，趕緊出聲打斷道：

    “鄭娘子不必再動(dòng)手了，爾等明白怎么包了。若是再不成，娘子再教學(xué)就是?！?/br>
    其他人也紛紛跟著(zhù)這人說(shuō)的話(huà)點(diǎn)頭，表明自己的意思。

    見(jiàn)狀，鄭琬也就放開(kāi)手，待在旁邊觀(guān)察眾人的動(dòng)作。

    或許是熟手的緣故，剛開(kāi)始的兩三個(gè)還不成形，需要用力捏緊，接下來(lái)的就好多了，做出來(lái)的與鄭琬展示的成品有八分相似，一個(gè)個(gè)像是小rou團般的餛飩擺在撒了面粉的桌面上，看著(zhù)還別有一番趣味。

    鄭琬看著(zhù)兩處都不需要自己之后，走到一旁，囑咐打飯的趙青悠等人。

    “這種餛飩需要先往碗中加入鹽、醬油、紫菜碎、蝦干碎和蔥花，等會(huì )兒用熱水一沖，加入煮熟的餛飩即可上桌。所以最好在還沒(méi)有上桌的時(shí)候，就在碗中將所有的調料倒入。正好你們現在無(wú)事，就先負責這個(gè)環(huán)節?！?/br>
    “諾?！?/br>
    聽(tīng)到自己有了事，趙青悠立即帶著(zhù)自己的好姐妹一起做工，依照鄭琬的囑咐，一絲不茍地將后廚的碗加入調味料。

    鄭琬也混入其中幫忙，看到蝦干碎末的時(shí)候，她拿起來(lái)聞一聞，發(fā)現要是想滋味更好的話(huà)還是用曬干的小蝦米最好，可惜這里的人都看不上小的河鮮，比如小魚(yú)。

    而且曬干的小蝦米還可以研磨成粉，成為雞精的替代品，為食物增加鮮味。

    想到這，她突然覺(jué)得自己可以在明天——都水監休息的日子，去城外弄一點(diǎn)沒(méi)人要的小蝦米，說(shuō)不準她什么時(shí)候做買(mǎi)賣(mài)就要用到。

    她的思緒還在這里發(fā)散著(zhù)，其他人看著(zhù)時(shí)間不早，已經(jīng)仿照她剛剛說(shuō)明的做法，開(kāi)始燒水煮餛飩。

    聽(tīng)到開(kāi)水滾動(dòng)的聲音，鄭琬才從自己的思緒中抽離，慢慢走到灶臺旁邊，觀(guān)察大家的動(dòng)作。

    只見(jiàn)鑊內的清水不斷翻滾冒氣，迅速有人往水中投入rou球似的餛飩，此時(shí)白皙的面皮之下隱隱約約透露出rou糜的粉色與玉米的黃色。

    面皮一遇水，上半部分瞬間緊縮，緊緊地包裹著(zhù)餡料，形成彎彎曲曲的紋路。

    下半部分則是迅速散開(kāi)，像是女兒家的裙擺一般在水中垂墜飄散。

    待到餛飩煮熟，一個(gè)個(gè)猶如水母般冒出粉嫩的頭，隨著(zhù)水的滾動(dòng)下身裙擺不斷飄蕩，配上一直不散的水汽，仿佛仙境一般。

    此時(shí)，眾人也總算是明白了為何面皮要做成這樣，僅從外表來(lái)看，這種餛飩就比之前做的偃月型餛飩好上幾倍。

    鄭琬見(jiàn)眾人沒(méi)有動(dòng)作，趕緊出聲提醒道：“上浮就可撈出?！?/br>
    “唯！”

    拿著(zhù)勺子的雜役聽(tīng)到突然出現的聲音，連忙應聲，下意識地將勺子伸向鑊中，將一顆顆漂浮的餛飩撈出。

    而后期待地將餛飩連帶著(zhù)湯水一起倒入碗中，當湯水沖入碗中的那一刻，一股濃郁的鮮味瞬間爆發(fā)，從碗中迅速往周邊的空氣蔓延。

    與此同時(shí)，原本硬挺的紫菜迅速變軟，隨著(zhù)餛飩一起在碗中上下起伏。

    他們這邊還在感受餛飩的特別與鮮香，早早來(lái)到公廚等候用早膳的人就沒(méi)有這樣的好心情了，感覺(jué)到一直沒(méi)有動(dòng)靜之后，忍不住出聲催促道：

    “鄭娘子，今日的早膳還沒(méi)好嗎？”

    “馬上就好，諸位稍等?！?/br>
    鄭琬趕緊應聲，而后看著(zhù)后廚里的人，囑咐道：“餛飩的制作流程就是這樣，你們各自將自己負責的部分做好就是，現在可以把這碗煮好的餛飩拿出去了?！?/br>
    “諾?！?/br>
    眾人應聲，趙青悠則是趁此間隙端起碗，小心翼翼地將剛出鍋的餛飩端到剛剛催促的人面前，解釋道：

    “這是公廚今日準備的玉米豚rou餛飩，魚(yú)師可要吃？”

    “當然要?！?/br>
    可以說(shuō)這些日子里，鄭琬不僅將都水監一群人對魚(yú)的偏見(jiàn)打破了，就連對豚rou的偏見(jiàn)也打破了，什么奇怪的味道都沒(méi)有，甚至比自己以前吃的所有rou類(lèi)都更香。

    因此，聽(tīng)到這次的餛飩里包著(zhù)豚rou，沒(méi)有一個(gè)人反應過(guò)度，都欣然接受了這一份看起來(lái)很特別的餛飩。

    隨著(zhù)一碗碗餛飩端出來(lái)，原本只是在碗周散發(fā)的鮮味，逐漸開(kāi)始在整個(gè)后廚蔓延，緊接著(zhù)是用餐區、庭院……

    安云煥忽然覺(jué)得自己周身的氣味怪怪的，他不敢相信地翻身起床，大力吸氣，企圖探尋出香味的來(lái)路。

    他剛剛看著(zhù)眾人將食材從庫房抬出來(lái)后，因為第一次起的這樣早，忍不住回到自己辦公的地方休息一會(huì )兒。

    沒(méi)想到，他才剛剛進(jìn)入夢(mèng)鄉沒(méi)多久，就被一股香味從夢(mèng)中喚醒。

    并且隨著(zhù)香味越來(lái)越濃郁，他忽然覺(jué)得自己的肚子有點(diǎn)餓，腦中也開(kāi)始浮現自己曾經(jīng)吃過(guò)的美食。

    “咕嚕咕?！?/br>
    安云煥很想當做自己什么也沒(méi)聞到，畢竟這種吃食肯定不是他們都水監做出來(lái)的，起身去查看，不過(guò)就是餓得更狼狽而已。

    但是肚子鬧出來(lái)的動(dòng)靜，卻不允許他繼續龜縮在房間里，感受著(zhù)不吃點(diǎn)東西就要鬧到睡不著(zhù)的肚子，他最終還是屈服了。

    心想：實(shí)在不行為了安撫肚子，就去公廚隨便吃點(diǎn)可以填飽自己的東西，只要沒(méi)有什么奇怪的味道就行。

    可令他沒(méi)想到的是，越是靠近后廚的位置，空氣中彌漫的香味越濃，甚至已經(jīng)到了他屏住呼吸都無(wú)法隔絕的地步。

    并且，他還看到了令自己震驚的一幕。

    只見(jiàn)公廚內的整個(gè)庭院中，四周滿(mǎn)滿(mǎn)當當站了一排人，甚至有的地方還直接站了兩三排圍成一圈。

    每個(gè)人的手里都端著(zhù)一碗熱氣騰騰的吃食，具體是什么他無(wú)法透過(guò)昏暗的光線(xiàn)看清楚。

    但是那從碗中源源不斷散發(fā)出來(lái)的鮮味，卻是把他整個(gè)人都迷住了。

    忽然，安云煥感覺(jué)自己的身后有一陣風(fēng)吹過(guò)，他下意識地朝一旁躲開(kāi)。

    卻聽(tīng)到路過(guò)自己的“一陣風(fēng)”焦急地責備道：“都怪你！要不是你今日捕魚(yú)速度慢了，我們何至于這個(gè)時(shí)辰才回到都水監，再晚一點(diǎn)估計今日就要吃不上鄭娘子新做的早膳了?！?/br>
    第23章 恨自己來(lái)晚了

    聽(tīng)著(zhù)這些話(huà)，安云煥感覺(jué)自己的腦子有些轉不過(guò)彎來(lái)，心還在胸腔中劇烈地跳動(dòng)，發(fā)出的聲響從胸口逐漸傳遍全身。

    要是他耳朵沒(méi)有出現問(wèn)題的話(huà)，剛剛匆匆跑過(guò)去的魚(yú)師們，是說(shuō)鄭琬做的朝食滋味上佳，他們此時(shí)來(lái)到公廚都擔心自己吃不到？

    他鬼使神差地深深吸一口空氣中彌漫的鮮味，腳下的步伐不受控制地往后廚的方向移動(dòng)。

    等到他恢復意識時(shí)，人一直塞進(jìn)熙熙攘攘的隊伍中，感受著(zhù)耳邊此起披伏的叫喊聲。

    “某要多來(lái)上幾顆餛飩，不然這一碗根本就吃不了幾口?！?/br>
    “就是，后廚沒(méi)有更大一點(diǎn)的湯碗了嗎？感覺(jué)沒(méi)幾下又要重新來(lái)排隊，有點(diǎn)太麻煩了?！?/br>
    “一次兩碗行不行？”

    趙青悠微笑著(zhù)拒絕面前魚(yú)師的請求，解釋道：“這個(gè)不允許，不然其他人吃到的速度就更慢了?！?/br>
    “老孫你這個(gè)家伙在想什么好事呢？還不趕緊讓開(kāi)，后面可都是還沒(méi)吃到餛飩的人?！?/br>
    “孫魚(yú)師你可不許拿兩碗，我們所有人都看著(zhù)呢！”