簡(jiǎn)清微微笑起，繼續按部就班檢查她的廚具，毫不顧忌地點(diǎn)了頭，“爐灶廚具，是廚子的看家伙伴，大人雖公正，但畢竟不是廚子，難免會(huì )有疏漏，我自然要上心些?！?/br>
    許陽(yáng)巡視四周的腳步一頓，正被方一品看去，他得意一笑，不再多言。

    不多時(shí)，擂臺不遠處的觀(guān)景臺上陸續落座幾人，雍淮、華陽(yáng)王和谷豐食肆的馮掌柜簡(jiǎn)清是見(jiàn)過(guò)的，另外三人卻是生臉。簡(jiǎn)清斂去眸光，低頭施禮。

    方一品拜見(jiàn)完了在場(chǎng)地位最高的兩人，又轉頭斯文一揖，“劉老、吳大人、宗先生、馮掌柜，今日前來(lái)，在下不勝感激?！?/br>
    方一品叫出了名頭，簡(jiǎn)清也就將人對上了號，抬眼望去，胡子花白的前任尚書(shū)劉老大人瞇起眼笑了，點(diǎn)點(diǎn)頭，“你是……簡(jiǎn)家那個(gè)方小子對吧？后生可畏，后生可畏??！”

    得了致仕后以一本記載宴飲飲食之事的《留園宴飲雜記》聲名鵲起的劉老一句夸贊，方一品輕哼一聲，余光瞥向一旁，卻看見(jiàn)簡(jiǎn)清還是那樣一張冷冷淡淡的臉，連眉梢都不曾動(dòng)一下。

    呵，他就知道，這瘋女人，怕是連劉老是誰(shuí)都不知道！

    許陽(yáng)留許林和其他人在臺下巡視，確認四周來(lái)看熱鬧的百姓安全后，自己回了一側觀(guān)景臺上復命，“大人，準備妥當，何時(shí)開(kāi)始？”

    雍淮坐在楚斐一側，似笑非笑地擺擺手，“既是王爺的意思，便聽(tīng)王爺的安排?！?/br>
    楚斐點(diǎn)點(diǎn)桌案，“簡(jiǎn)家菜以一品豆腐聞名，以一炷香時(shí)間為限，今日你二人便以豆腐為主材做一道菜送上，評判為佳品者多的一方獲勝，可有異議？”

    簡(jiǎn)清應下，“民女并無(wú)異議?！?/br>
    方一品卻站了出來(lái)，躬身施禮，“王爺，小人請求以屏風(fēng)將我二人隔開(kāi)，以免簡(jiǎn)氏偷師?！?/br>
    “咳?！庇夯茨樕殴?，咳了一聲，見(jiàn)楚斐轉頭看他，豎起手掌，“偶感風(fēng)寒，王爺勿怪?！?/br>
    府兵們護送著(zhù)兩個(gè)托盤(pán)自人群外來(lái)，分別放于擂臺上兩人桌案之上，掀開(kāi)蓋布，方一品迅速看了一眼，冬菇、干貝、雞子、春筍、豬rou、蔥姜蒜并一整板豆腐，全然是一品豆腐的配料。

    方一品摸了摸懷里備好的鮑汁瓶子。果然，景娘子與知府大人打過(guò)招呼。

    這道菜他這十幾天來(lái)做了不下百次，即便沒(méi)有先前學(xué)藝經(jīng)驗，閉著(zhù)眼睛都能做出來(lái)！更何況一品豆腐極為考驗最初學(xué)廚時(shí)的基本功，即便簡(jiǎn)清真記得菜譜上寫(xiě)的做法，憑她才拿了菜刀幾天？

    跟他比，下輩子吧！

    方一品拿起五花豬rou放在砧板上欲切，側頭看向仍站在爐灶前一動(dòng)不動(dòng)的簡(jiǎn)清，幾乎要在心里放聲大笑了。

    屏風(fēng)很快搬來(lái)，隔檔兩人，簡(jiǎn)清望了一眼屏風(fēng)后影影綽綽的方一品身影，按下唇角笑意。

    真是，多謝你給我如此機會(huì )。

    ----

    觀(guān)臺上幾人看著(zhù)擂臺，宗午先皺了眉，“聽(tīng)聞簡(jiǎn)氏先前對廚藝一竅不通，比試時(shí)還將自家招牌輸給了迎仙樓？她這樣站著(zhù)都是羞辱于我，不如認輸！”

    宗家的錢(qián)莊和商行在西北一帶無(wú)人不知，來(lái)了蜀地，當地的大小商戶(hù)也得捧著(zhù)他，偏這一代掌門(mén)人宗午眼睛里揉不得沙子，愛(ài)吃愛(ài)玩，更是被捧出來(lái)一身的暴脾氣。

    谷豐食肆的馮掌柜先前還得意自家籠絡(luò )到一位豪客，此時(shí)聽(tīng)他說(shuō)話(huà)，臉都要被嚇白，連忙扯了扯他，低聲道，“宗先生，幾位大人定的事情，不好妄言?！?/br>
    楚斐坐在主位，看著(zhù)臺上目不斜視，道，“與迎仙樓那場(chǎng)比試，我做了見(jiàn)證，簡(jiǎn)氏認輸，將招牌拱手相讓?！?/br>
    都轉運使吳恪府中養著(zhù)私廚，向來(lái)品鑒之名在外，此次來(lái)看這樣一場(chǎng)比試，還是看在華陽(yáng)王面上。眼下吳恪得了王爺的話(huà)，才開(kāi)口道，“既是認輸，那必然技不如人。但今日這場(chǎng)比試，恐怕簡(jiǎn)氏想認輸也難?！?/br>
    楚斐不置可否。

    劉老笑瞇瞇道，“在王爺看來(lái)，誰(shuí)會(huì )贏(yíng)？”

    “方一品此人，心術(shù)不正，自然是簡(jiǎn)氏贏(yíng)?！背痴f(shuō)到簡(jiǎn)氏時(shí)，皺了皺眉，正落進(jìn)一直窺他神色的幾人眼中。

    劉老搖頭而笑，“王爺怕是這次看走了眼，庖廚之技，日積月累，方有所得?！?/br>
    楚斐淡淡道，“有志不在年高，達者為先?！?/br>
    劉老神色一僵，“你！”

    一直看戲的雍淮出聲打斷道，“她在做什么？”

    各懷心思的眾人抬頭重望向臺上。

    離得遠，只能看清兩人動(dòng)作，旁的卻看不分明。方一品正守著(zhù)大鍋，不時(shí)攪動(dòng)一下鍋中物事，動(dòng)作沒(méi)什么出奇的。簡(jiǎn)清行動(dòng)卻頗為奇怪，取了一側擺開(kāi)的六個(gè)食盒，正不知往食盒里小碗中呈什么。

    一旁細香，才燃了三分之一。

    馮掌柜剛剛也沒(méi)有看臺上，但看時(shí)間，怎么都不夠做完一餐菜品，不禁皺眉道，“她這是做好了？果然婦人夸口，還不知要如何糊弄！”

    鮮香從擂臺上飄過(guò)，方一品得意一笑。簡(jiǎn)清這是也做起了一品豆腐？在他這千錘百煉、精心準備的一品豆腐光芒之下，她必然只能做個(gè)陪襯！

    屏風(fēng)后隨著(zhù)那股鮮香涌來(lái)的是油脂肥腴香氣，辛辣香氣霸道席卷而來(lái)，刺激得方一品不自覺(jué)打了個(gè)噴嚏。他心中一動(dòng)，更是驚喜非常。

    這一定是臨行前景娘子所說(shuō)的辣椒！

    景娘子言猶在耳，“她若是用了辣椒，自然是簡(jiǎn)家菜譜上未載之秘方，你大可以此駁斥要求重做。等她重做一遍，有你的一品豆腐在先，比起對這道菜的熟悉、了解……哪一項你不比她強？”

    方一品胸中g(shù)untang，取出鮑汁小心滴在鍋中，一股濃郁的甜鮮之氣蒸騰而起，一時(shí)間與隔壁辣香竟不相上下。

    可辣香之后，屏風(fēng)背后又是陣陣清洗水聲，方一品小心攪動(dòng)著(zhù)鍋中六塊已經(jīng)逐漸成型的豆腐四角讓它受熱均勻，心思卻全在隔壁。

    簡(jiǎn)清究竟在搞什么鬼？

    這個(gè)問(wèn)題，不僅方一品在想，觀(guān)臺上眾人，也十分費解。

    馮掌柜剛剛看著(zhù)簡(jiǎn)清利落動(dòng)作點(diǎn)起頭，贊了一句“倒是有些功夫”，就被簡(jiǎn)清拎起一側水瓢開(kāi)始洗鍋的動(dòng)作鬧迷糊了，他驚了片刻，“這、這，現在要認輸不成？！”

    一炷香燃盡，簡(jiǎn)清方才將鍋中食材一個(gè)個(gè)盛入碗中，捕快的催促聲響在屏風(fēng)一側，好半天簡(jiǎn)清才出聲道，“此菜名為麻婆豆腐，多謝捕快大哥幫忙遞送?！?/br>
    方一品將最后一個(gè)食盒蓋合上，對來(lái)提食盒的捕快露出胸有成竹的笑容，“此菜名為一品豆腐，多謝?！?/br>
    食盒封閉依次送入捕快手中，兩隊捕快分別拎著(zhù)食盒離開(kāi)，屏風(fēng)撤下。

    方一品側頭望著(zhù)一旁剛剛匆忙盛出食材卻失手將湯灑在了灶臺上的簡(jiǎn)清，道，“簡(jiǎn)清，一炷香時(shí)間綽綽有余，你卻做了如此久，莫不是想了許久該做哪道菜吧？現在認輸去挨板子，還來(lái)得及。你上次逞能丟了招牌，這次，別是要丟了性命?！?/br>
    簡(jiǎn)清熄了火，專(zhuān)心致志地拿灶臺上帕子擦著(zhù)手指，不咸不淡道，“輸贏(yíng)如何，自然有大人去判，你莫不是心虛了？”

    呵，牙尖嘴利。方一品冷笑著(zhù)轉向臺前，看著(zhù)食盒在幾位老餮面前依次打開(kāi)。

    方一品的食盒里是金黃半凝的一盅豆腐，炸到酥黃的邊角翹起泡在湯汁之中，點(diǎn)點(diǎn)青蔥點(diǎn)綴其上，明明眼看著(zhù)只有一塊豆腐，豆腥味一點(diǎn)也無(wú)，卻有濃郁的山海珍品鮮香自其中散出。

    簡(jiǎn)清的食盒里是一碗艷紅，食盒打開(kāi)的一瞬間，一股霸道辣香噴涌而出，乳白的豆腐在碗中顫顫巍巍，炸至褐色半透的rou沫夾在兩層豆腐之間，下層豆腐吸飽了湯汁，顏色微微泛著(zhù)橙紅，煞是可愛(ài)。

    單論色香兩點(diǎn)，一辣一鮮，同樣吸引著(zhù)人眼球，卻是不相上下。雍淮并未動(dòng)筷，宗午取了小勺已經(jīng)放入口中，余下三人都側頭小心去看上首華陽(yáng)王神色，卻一點(diǎn)情緒都不曾讀出，不由得紛紛叫苦。

    楚斐低頭望著(zhù)兩個(gè)小碗，愣了片刻，才回過(guò)神來(lái)，道，“各位評點(diǎn)不必顧忌本王?！?/br>
    三人對先前簡(jiǎn)清莫名其妙的動(dòng)作還記憶猶新，紛紛選擇了方一品的一盅豆腐先下筷。

    方一品看著(zhù)他們的動(dòng)作，露出笑容。鮑汁之鮮，將一品豆腐本身著(zhù)稱(chēng)的八珍鮮味推到了一個(gè)頂峰，嘗過(guò)如此鮮美，任簡(jiǎn)清那辣椒如何新奇，也得不了頭名！

    當年圍在簡(jiǎn)清身邊苦苦乞求，雕蘿卜花、捏面人、大半夜守在院中給她送一碗她點(diǎn)名要吃的酸湯魚(yú)兒的時(shí)光，早已離他遠去。如今他已不需要靠著(zhù)這張臉去哄一個(gè)女孩才能得到進(jìn)后廚的機會(huì )，也不需要圍在女孩身邊說(shuō)盡好話(huà)才能讓她父親看見(jiàn)。

    美人、權柄、貴人的賞識……于他近在咫尺，方一品望著(zhù)不遠處人群中守在邊角處的白果，飄飄欲仙，只等著(zhù)結果宣布，讓簡(jiǎn)清永世不得翻身。

    簡(jiǎn)清對方一品挑釁的眼神恍若未見(jiàn)，只專(zhuān)心擦著(zhù)她的灶臺，好像對臺上結果毫不關(guān)心似的。方一品看著(zhù)她無(wú)動(dòng)于衷模樣，原本的得意像是打了折扣，平添氣悶。

    等著(zhù)瞧吧，他倒要看看，簡(jiǎn)清憑什么贏(yíng)！

    沒(méi)多久，臺上六人一一嘗過(guò)食盒中吃食后，有人咳嗽，有人連連喝水，有人目露嫌惡，但最后，每人都給出了自己的結果。雍淮瞥了一眼桌上的兩個(gè)食盒，淡淡道，“勝者，簡(jiǎn)氏簡(jiǎn)清?！?/br>
    許陽(yáng)大聲重復一遍，聲音遠遠傳開(kāi)。

    方一品的笑容，僵在了臉上。

    “怎么可能！”方一品大聲道，“大人，諸位，簡(jiǎn)清定是以辣味取巧獲勝，并非是她簡(jiǎn)家廚藝，不可以此為評判標準??！菜譜傳承是簡(jiǎn)氏傳承，她簡(jiǎn)清連簡(jiǎn)家招牌菜都不會(huì )做，算什么傳人？！”

    觀(guān)臺上連連咳嗽的馮掌柜勉強開(kāi)口道，“此子所言甚是，這辣味頗為霸道，讓人只知辣味卻不知旁的，實(shí)在是失之庖廚本意?！?/br>
    劉老捧著(zhù)茶盞連連點(diǎn)頭，吳恪卻一翻白眼，道，“姓馮的，你不會(huì )吃別吃，睜著(zhù)眼睛說(shuō)瞎話(huà)。自己沾了一點(diǎn)辣味就咳嗽得五臟六腑都要出來(lái)了，豆腐動(dòng)都沒(méi)動(dòng)，就說(shuō)人小娘子廚藝不精？”

    宗午吃完一整碗麻婆豆腐，又回頭將方才剩下的半碗一品豆腐吃完，攪攪碗底食材碎屑，笑道，“他說(shuō)得也不錯，不同的兩道菜，要分個(gè)高下，著(zhù)實(shí)太難?！?/br>
    雍淮瞥一眼還捧著(zhù)碗吃得慢條斯理的楚斐，除了方才評判結果時(shí)他嘗了一口方一品的一品豆腐，剩下時(shí)間都捧著(zhù)那一小碗麻婆豆腐，也不知在品味個(gè)什么。

    眼看著(zhù)楚斐無(wú)意出聲，雍淮道，“簡(jiǎn)氏，方一品所言你以為如何？”

    簡(jiǎn)清淡淡道，“一品豆腐乃家學(xué)，我自然會(huì )做?！?/br>
    方一品嗤笑道，“呵，十六年不曾見(jiàn)你學(xué)廚，如今不過(guò)借辣椒這稀奇物事取勝，算什么庖廚之技！若是會(huì )做，你方才怎么不做？”

    自比試開(kāi)始后，簡(jiǎn)清第一次對上方一品目光，好像聽(tīng)到了什么笑話(huà)似的，她唇角勾起一點(diǎn)笑意，“你怎么知道，我沒(méi)有做呢？”

    不等方一品反應過(guò)來(lái)不對，簡(jiǎn)清垂首施禮，道，“請捕快大哥們幫忙打開(kāi)食盒第二層，簡(jiǎn)氏一品豆腐，請各位品嘗?！?/br>
    方一品的心，突然沉了下去。他上前一步，大聲急道，“大人，這不公平！她一人做了兩道菜，分明是不按您比試規則做事，還請您處罰于她！”

    作為主持比試的人，食盒放在雍淮面前自始至終都不曾打開(kāi)，此時(shí)聽(tīng)到二人所言，雍淮淡淡笑了一聲，道，“同樣的一炷香時(shí)間，簡(jiǎn)氏能做兩道菜，而你只能做一道，不過(guò)技藝高下有別罷了，何來(lái)不按規則做事？本府以為，這很公平?！?/br>
    作者有話(huà)要說(shuō)：小劇場(chǎng)：

    許陽(yáng)：匯報blabla……

    雍淮：偏袒？不可能。動(dòng)手腳？沒(méi)必要。公平？那是自然。

    方一品：簡(jiǎn)清會(huì )偷學(xué)我。

    雍淮（憋笑）這小子吃了幾?；ㄉ装?，醉成這樣。

    王爺（抓緊時(shí)間吃飯ing）

    ----

    麻婆豆腐做起來(lái)很簡(jiǎn)單，沒(méi)有一品豆腐那么麻煩，但是我之前看到一句話(huà)說(shuō)真正的大廚是拿簡(jiǎn)單菜色和簡(jiǎn)單材料就能做到絕頂美味的，所以想了很久定的麻婆豆腐做比試菜色。自家做的話(huà)豆瓣醬炒rou末燴豆腐，拌飯吃，絕美。

    ---

    謝謝小可愛(ài)“慕容”的三十瓶營(yíng)養液，簌簌會(huì )繼續努力噠！抱住小可愛(ài)們挨個(gè)親親，謝謝小可愛(ài)們的收藏評論營(yíng)養液鴨。

    第44章 一場(chǎng)勝利

    方一品猶不死心,咬牙道，“快有什么用，廚藝自然要品嘗后評判,還請大人明察！”

    觀(guān)景臺上,劉老已經(jīng)漱過(guò)口，重新端起簡(jiǎn)清食盒里的第二碗菜品。方才麻婆豆腐紅湯的辛辣還留在他舌尖隱隱作痛，不由得便對這碗看似無(wú)害的豆腐有了些畏懼。

    同樣炸至酥黃的豆腐皮浸在湯汁之中，四角尖尖，氣味清淡,光是聞著(zhù)味道便比不了方才方一品那盅一品豆腐的鮮香誘人。

    劉老搖搖頭，小勺舀向豆腐。方一品說(shuō)得沒(méi)錯,做得快又怎樣,作為吃食，味道差了一截,怎么都比不上的。即便再評判一次,他應該還是會(huì )選……

    豆腐在勺下一觸即破,酥脆的外皮綻開(kāi),內里包著(zhù)的一汪鮮湯溢出，四顆丸子圓溜溜盛于其中，一股次第分明的鮮香沁人心脾。

    雖比不得方一品那盅豆腐鮮香味道的先聲奪人,令人目眩神迷,但一口下去,菌子的柔韌鮮滑、春筍丁的脆嫩爽口、雞子的清鮮嫩滑，全都融入肥而不膩的rou丸之中,再加以干貝湯汁提鮮，層層各異的鮮美滋味令人回味無(wú)窮，仿佛將整個(gè)山海吞入腹中。

    劉老怔愣許久,方道，“簡(jiǎn)氏一品豆腐，更優(yōu)?！?/br>
    守在觀(guān)臺旁的許陽(yáng)大聲報出第一個(gè)評判結果，方一品渾身發(fā)冷，急道，“不，這不可能！她哪有這個(gè)本事，肯定是使了什么奇巧物事提鮮！劉老，劉老您再?lài)L嘗？”

    原本一心認為方一品技藝優(yōu)勝的劉老忽然換了決定，馮掌柜捧著(zhù)小碗，只覺(jué)得燙手。他咬開(kāi)豆腐尖角，酥香之下是豆腐本身的柔嫩，rou丸鮮湯流入口中，像春日里的第一縷微風(fēng)，輕柔拂過(guò)舌尖心田，留下近乎滿(mǎn)溢的溫柔。