簡(jiǎn)澈仰頭問(wèn)她，“你想好明天賣(mài)什么了嗎？”

    簡(jiǎn)清道，“我們賣(mài)包子?！彼读隋X(qián)，提起十文錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的半筐茄子，牽著(zhù)簡(jiǎn)澈，慢慢走遠，將各懷心思的眾人留在身后。

    簡(jiǎn)清出門(mén)轉了一圈，再結合原身的記憶，大概了解了鳳溪城本地人的吃飯習慣。

    此地有幾分像古川蜀，不論是街上賣(mài)脆皮鍋盔、紅糖涼糕和茱萸醬蒸餅的小攤，還是以南菜為主，茱萸花椒辣味為次的菜品口味，都能和簡(jiǎn)清了解的在辣椒出現之前的川蜀歷史相對應。再加上鳳溪城的氣候，簡(jiǎn)清有□□成把握，辣椒將能在鳳溪城引發(fā)追捧熱潮。

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    四更梆子敲過(guò)，生怕錯過(guò)早市，一夜沒(méi)睡安穩的簡(jiǎn)清就爬了起來(lái)。

    廚房里昨夜發(fā)酵好的面團，已經(jīng)從一小團變成了一小盆，大概能包三、四十個(gè)包子。

    這數量是簡(jiǎn)清估計過(guò)的，第一天營(yíng)業(yè)，她對生意的期望并不高。畢竟在旁人眼里，酒樓沒(méi)有大廚，之前酒樓也沒(méi)有賣(mài)過(guò)早點(diǎn)，原身的名聲又差，與其來(lái)買(mǎi)她的包子，不如去買(mǎi)已經(jīng)賣(mài)了很久、品質(zhì)經(jīng)過(guò)驗證的早點(diǎn)。

    但簡(jiǎn)澈不這樣想，他緊張得要命，硬是頂著(zhù)困意，早早起來(lái)進(jìn)了廚房。

    簡(jiǎn)清剛剁完餡，開(kāi)始包包子，圓面皮薄薄一張，對光邊緣透亮。加一丸餡料，手一收一轉，便是十八個(gè)褶環(huán)成一圈，中間圓嘟嘟凹陷，看起來(lái)煞是圓潤可愛(ài)。

    正包著(zhù)，就見(jiàn)睡得迷迷糊糊、眼睛都睜不開(kāi)的小朋友走了過(guò)來(lái)，直愣愣看著(zhù)她手上的包子皮，驚訝叫起，“怎么這么白！”

    簡(jiǎn)清挑眉，有些嫌棄地看一眼手中微黃的面皮，在她眼里，這完全不合格。

    大梁的面粉和現代的精制面粉完全不能比，里面還混著(zhù)沒(méi)挑干凈的麩皮碎渣。她將面粉過(guò)篩去除雜質(zhì)，重復了五遍才沒(méi)了多少雜質(zhì)，但也只能做到這樣微黃的顏色。像才子說(shuō)的古代能夠做到的“白細如雪，面有銀光”1，也不知道是夸大，還是只是她沒(méi)買(mǎi)到高品質(zhì)的面粉。

    不過(guò)，提高原材料品質(zhì)都是未來(lái)的日程，簡(jiǎn)清趕了簡(jiǎn)澈去洗漱，自己包完包子，守著(zhù)蒸籠。

    又等了一會(huì )，包子蒸熟，帶一點(diǎn)甜味的麥香和餡料里的油脂香氣溢了滿(mǎn)屋，辛香若有若無(wú)，勾在人心底。

    “你放了多少油??？”簡(jiǎn)澈?jiǎn)?wèn)道。屋子里香得好像真的在蒸rou包子，想想用掉的油，他的臉都心疼得皺到了一起。

    簡(jiǎn)清和簡(jiǎn)澈一起揀了包子到竹簍里，再用干凈小被蓋上，帶去前面大堂，耐心教他生意經(jīng)，“素餡包子，油就得給夠。做生意，有舍才有得，別光看著(zhù)這點(diǎn)油?！?/br>
    拆下?lián)蹰T(mén)板，搬一張桌子到門(mén)口，簡(jiǎn)清教過(guò)簡(jiǎn)澈宣傳詞，準備好后，一高一低兩聲叫賣(mài)幾乎同時(shí)響起。

    “麻辣茄子包，從沒(méi)吃過(guò)的麻辣味道，吃了一口想三口，三文一個(gè)，買(mǎi)不了吃虧買(mǎi)不了上當，鳳溪城獨此一家絕無(wú)分號的麻辣茄子包嘞——”

    “麻、麻辣茄子包——”

    城門(mén)剛開(kāi)，趕早進(jìn)城的人家大多被這兩個(gè)孩子的叫賣(mài)聲吸引，但順著(zhù)聲音看去，看見(jiàn)是簡(jiǎn)清在叫賣(mài)，經(jīng)常進(jìn)城的腳夫小販當即皺了眉，剛剛升起的一點(diǎn)興趣頓時(shí)消失不見(jiàn)。

    有人走近幾步，豬rou香味混著(zhù)難以形容的辛香順著(zhù)鼻子鉆進(jìn)來(lái)，引出轆轆饑腸里的饞蟲(chóng)。

    簡(jiǎn)清見(jiàn)有人過(guò)來(lái)，掀了小被，笑道，“三文一個(gè)，拳頭大的包子，客官要幾個(gè)？”

    來(lái)人正要掏錢(qián)，就被身后相熟的同鄉一拉，低聲斥道，“敢買(mǎi)她的包子，你也不怕被纏上！快走快走！”

    來(lái)人咽咽口水，同鄉推搡著(zhù)他離開(kāi)，又和他說(shuō)了幾句過(guò)往簡(jiǎn)家小娘子和無(wú)賴(lài)的故事，他臉上依依不舍的神色一變，速速離開(kāi)。

    簡(jiǎn)清取包子的手一頓，重又把包子蓋好。

    街尾的趙記鋪子也開(kāi)了門(mén)，趙大娘見(jiàn)有人關(guān)注簡(jiǎn)清的小攤，連忙抓住機會(huì )，扯著(zhù)聲音叫賣(mài)起自家鍋盔，“瞧一瞧看一看，今兒個(gè)日子好，三文一個(gè)的鍋盔只要兩文錢(qián)，rou餡的脆皮鍋盔！”

    這完全是借著(zhù)城門(mén)口簡(jiǎn)清的包子攤勾起的食欲，來(lái)賣(mài)她家的早點(diǎn)。

    簡(jiǎn)清哪里能讓她占這個(gè)便宜，當即也換了宣傳詞，“新鮮茄子并豬油的包子，皮薄餡大，從沒(méi)吃過(guò)的麻辣味包子！豬油放得足足，素餡包子也能吃出rou味！”

    兩邊叫賣(mài)聲此起彼伏，不時(shí)有人在簡(jiǎn)清的小攤前停下腳步。但說(shuō)三道四的聲音從沒(méi)停過(guò)，聽(tīng)了好事者添油加醋的不堪事跡，幾乎所有人都皺了眉，看簡(jiǎn)清就好像看什么臟東西，避之唯恐不及。

    簡(jiǎn)澈癟著(zhù)嘴沮喪無(wú)比，小聲念叨，“沒(méi)關(guān)系，才第一天，沒(méi)人買(mǎi)我們就自己吃?！蹦钪?zhù)念著(zhù)，就帶上了鼻音，小孩子幾乎快哭出來(lái)。

    原本簡(jiǎn)澈不是這樣容易沮喪的性子，但有對比才有傷害。

    眼看天色漸漸亮起，趕早市和上工的人們已經(jīng)遠去，城門(mén)處的人流慢慢變少，而他們的包子攤還一個(gè)包子都沒(méi)賣(mài)出去，簡(jiǎn)澈焦急無(wú)比，可一時(shí)也想不出賣(mài)包子的好辦法。

    簡(jiǎn)清揉揉他的腦袋，權作安撫，毫不氣餒地繼續和趙大娘打著(zhù)擂臺，揚聲叫賣(mài)，“三文錢(qián)一個(gè)麻辣茄子包，真材實(shí)料，不好吃不要錢(qián)！”

    一邊叫賣(mài)著(zhù)，簡(jiǎn)清一邊將一個(gè)包子掰成兩半，一半遞給簡(jiǎn)澈，一半自己拿著(zhù)咬了一口，現場(chǎng)和簡(jiǎn)澈一起做起吃播帶貨。

    之前餡料裹在包子皮里，聞著(zhù)還不明顯，此時(shí)破開(kāi)，香味濃郁起來(lái)，原本被說(shuō)動(dòng)離開(kāi)的路人腳步不自覺(jué)慢了下來(lái)，躑躅不定，頻頻回頭。

    只見(jiàn)包子皮瑩潤透亮，薄薄一層，被油脂浸得半透，裂口露出滿(mǎn)滿(mǎn)的茄子餡料，夾雜紅色菜絲，鮮亮的顏色極具沖擊力，伴著(zhù)空氣里飄著(zhù)的香氣，色香均佳，讓人忍不住去猜測它的味道是否也一樣美味。

    咕咚。

    街上離簡(jiǎn)清小攤最近的一人咽了咽口水，一跺腳，“罷罷，一個(gè)包子而已，買(mǎi)了也就買(mǎi)了！”

    無(wú)人問(wèn)津的小攤終于迎來(lái)整個(gè)早上的第一位客人，簡(jiǎn)清笑著(zhù)給客人拿包子，貨郎挑著(zhù)擔子，對她避如蛇蝎，等簡(jiǎn)清把包子放到桌上，這才上前付了錢(qián)拿起包子。

    等不及走遠，貨郎拿著(zhù)包子一口咬下。剛吃進(jìn)嘴里，他就忍不住睜大了眼睛，脫口而出，“好香！”

    如簡(jiǎn)家小娘子所說(shuō)，皮薄餡大，咬一口，茄子里的油汁就溢了滿(mǎn)嘴。最先嘗到的是霸道的麻辣味道，勾著(zhù)人一口接一口地咬下，等麻辣味涌進(jìn)喉嚨，油脂的美味留在舌尖，帶來(lái)非比尋常的飽足。

    若不是自己吃到，貨郎完全不敢相信，世間竟有包子能如此好吃！

    轉念一想，貨郎釋然，簡(jiǎn)家世代庖廚，又有御賜招牌的名聲，簡(jiǎn)清作為傳人，有這樣的廚藝，一點(diǎn)也不奇怪。

    貨郎回頭瞥一眼始終笑著(zhù)待客的簡(jiǎn)清，想想她的名聲，心里連連搖頭。瞧著(zhù)倒不像那種人，不知她是被人誣賴(lài)，還是當真如此。

    見(jiàn)貨郎兩三口吃完，一旁湊熱鬧的閑漢嬉皮笑臉地起哄，“哎呀呀，包子不好吃，簡(jiǎn)家酒樓要賠錢(qián)啦！”

    貨郎臉色一正，瞪他們一眼，“誰(shuí)說(shuō)不好吃？你覺(jué)得不好吃，自己去買(mǎi)一個(gè)嘗嘗，我可覺(jué)得好吃得緊?！?/br>
    閑漢一嚇，神色訕訕。還沒(méi)走遠的幾個(gè)食客見(jiàn)貨郎這樣說(shuō)，不免也駐足回頭，臉上帶了幾分猶豫。

    有了第一個(gè)吃螃蟹的人，就會(huì )有第二個(gè)、第三個(gè)。雖然賺的錢(qián)仍然很少，但局面和最初相比已大不相同。

    簡(jiǎn)清撥了兩下來(lái)到這個(gè)世界后第一次賺到的三個(gè)銅板，淡淡一笑。如她所料，這就是美食的威力。

    第4章 脆皮鍋盔

    貨郎的話(huà)讓本就被香味吸引的幾個(gè)食客轉了念頭，原本往趙記鋪子走的腳步停下。

    遠處趙大娘見(jiàn)簡(jiǎn)清開(kāi)張，客人還向著(zhù)她說(shuō)話(huà)，想起原先酒樓的好生意，著(zhù)急起來(lái)。真讓簡(jiǎn)清的包子攤做起來(lái)，哪還有她家活路？

    趙大娘翻翻眼睛，說(shuō)道，“嗬，莫不是早勾搭上的托兒吧？”她裝作隨口一說(shuō)樣子，可聲音卻半條街都能聽(tīng)見(jiàn)。

    方才買(mǎi)了鍋盔沒(méi)走的客人都追問(wèn)起她真假來(lái)，貨郎還沒(méi)走遠，聽(tīng)著(zhù)她編排起自己，挑著(zhù)擔子，堵在趙記鋪子門(mén)前，怒道，“你滿(mǎn)嘴胡吣些什么！”

    趙大娘回嘴，“我說(shuō)什么了？你急什么，別是心里有鬼！你倆沒(méi)什么關(guān)系，怎么就愿意去買(mǎi)她的包子？”

    貨郎冷笑道，“難不成都買(mǎi)你家鍋盔才行？我的錢(qián)怎么花，用得著(zhù)你來(lái)說(shuō)嘴！”

    趙大娘臉色一僵，顯然被說(shuō)中心事，道，“我家rou餡鍋盔今天賣(mài)兩文錢(qián)，她家素餡包子三文錢(qián)，誰(shuí)都知道該買(mǎi)哪個(gè)，偏你要買(mǎi)貴的，不是有鬼又是什么！”

    眾人聽(tīng)了紛紛點(diǎn)頭。即便不知道簡(jiǎn)清的名聲，光是兩家不一樣的價(jià)錢(qián)，都讓人自然偏向趙記鋪子。

    聽(tīng)了片刻，簡(jiǎn)清見(jiàn)趙大娘自以為說(shuō)服眾人，連貨郎本身都有幾分動(dòng)搖，她輕輕一笑，應和道，“是啊，兩文錢(qián)的rou餡鍋盔，連買(mǎi)rou的錢(qián)都不夠呢?！?/br>
    雖然不知道簡(jiǎn)清怎么幫她說(shuō)話(huà)，但白給的機會(huì )趙大娘哪會(huì )放過(guò)，她點(diǎn)頭道，“就是，平常賣(mài)三文錢(qián)，今天賣(mài)兩文，虧死我了！”

    一時(shí)間，“好心腸”、“還來(lái)買(mǎi)你家鍋盔”之類(lèi)的話(huà)不絕于耳。

    簡(jiǎn)清可不是為了讓趙大娘賣(mài)慘，她故作驚訝道，“三文錢(qián)？買(mǎi)rou倒是夠了，可菜油面粉、薪柴嚼用，一樣樣算下來(lái)，大娘豈不是天天都在虧錢(qián)？唉，我真羨慕大娘家底厚實(shí)，經(jīng)得住這般虧損?！?/br>
    虧損？只怕不見(jiàn)得。應和的眾人掃一眼趙大娘身上的新衣裳，和他們一家圓胖的臉盤(pán)，怎么看都不是整日虧錢(qián)的模樣，當即生出懷疑。

    趙大娘連忙說(shuō)道，“我家鋪子如何，關(guān)你什么事？要我說(shuō)，你那包子里還不知道放了什么迷魂藥，吃了就替你說(shuō)話(huà)。說(shuō)不得面皮也是熏了硫磺才那么白！”

    附近的人聽(tīng)了，探頭去看，簡(jiǎn)清掀開(kāi)小被，由著(zhù)眾人打量自家包子。旁人一看，果然，簡(jiǎn)清的包子比往常別人家的包子白了不止一點(diǎn)，快和白面郎君的臉一樣白了！

    見(jiàn)吸引到目光，簡(jiǎn)清拿起一個(gè)包子托在手上向四周展示，科普道，“面粉發(fā)黃是因為麥皮沒(méi)有挑干凈，我家包子光是面粉就篩過(guò)五遍，自然麥皮少，看著(zhù)白凈?！?/br>
    有小販自家會(huì )做蒸餅，聽(tīng)了點(diǎn)頭，“是這樣，篩過(guò)的面粉的確會(huì )變白?！?/br>
    又有人問(wèn)道，“可你賣(mài)三文錢(qián)，和rou餡鍋盔一個(gè)價(jià)，是不是太貴了些？”

    簡(jiǎn)清一笑，掰開(kāi)包子給他們看。薄薄一層包子皮，里面餡料足實(shí)。剛一掰開(kāi)，油汁就順著(zhù)簡(jiǎn)清的手滴落在桌面上，辛香油香飄散，離得近的幾人忍不住咽了咽口水。

    有從趙記鋪子過(guò)來(lái)湊熱鬧的好事者，聞了味道就叫起來(lái)，“怪了怪了，這素餡包子，怎的比rou餡鍋盔還香？”

    趙大娘見(jiàn)勢不好，忙道，“誰(shuí)曉得她里面放了些什么！”

    這時(shí)，街頭傳來(lái)一陣呵斥聲，驅散人群，“干什么？干什么？誰(shuí)在吵鬧？”

    一行灰袍青壯走近，簡(jiǎn)清一眼認出領(lǐng)頭穿灰衣扎藍色腰帶的那個(gè)高壯漢子，正是在鳳溪城知府衙門(mén)當差的捕頭，許陽(yáng)。

    鳳溪城的捕頭捕快權力頗大，治安瑣事、刑民案件、小販吵鬧，無(wú)一不管，原身也被許陽(yáng)折騰得夠嗆。

    原身記憶里對他的印象極差，畏他若虎，成天都無(wú)法理解父親明明救過(guò)許陽(yáng)一命，為什么他卻這樣對自己。

    原身在街上玩被許陽(yáng)拎回酒樓、買(mǎi)珠花的時(shí)候許陽(yáng)嚇唬攤販不許賣(mài)給她、去赴朋友宴席時(shí)被許陽(yáng)攆出兩條街……林林總總，管得比簡(jiǎn)父還多，人又兇蠻嚴厲。前幾日簡(jiǎn)父下葬，許陽(yáng)還專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)恐嚇了原身一遍，不許她出門(mén)。

    簡(jiǎn)清卻不覺(jué)得許陽(yáng)有什么錯。原身討厭許陽(yáng)，完全是討厭他的管教?？稍S陽(yáng)嘴上惡聲惡氣，教訓完了也沒(méi)真的傷原身一根汗毛，典型的面苦心甜，是個(gè)正直的好人。

    簡(jiǎn)澈看到許陽(yáng)，想起簡(jiǎn)清對他的畏懼，有些擔心地拉拉簡(jiǎn)清袖子，道，“別怕，許叔不會(huì )害我們的?！?/br>
    簡(jiǎn)清一笑，“我們真材實(shí)料，有什么好怕的？”

    許陽(yáng)走近，瞪著(zhù)簡(jiǎn)清，沉聲問(wèn)道，“怎么回事？”

    趙大娘想起過(guò)往簡(jiǎn)清在許陽(yáng)手下哭哭啼啼被扔回酒樓的模樣，心里一喜，連忙高聲道，“差老爺，差老爺！簡(jiǎn)家包子要吃壞人了，吃了就把人魂勾走了，您快查查吧！”

    “無(wú)稽之談！”許陽(yáng)冷斥一聲，他垂眼看向簡(jiǎn)清。簡(jiǎn)清神色不動(dòng)，與之前見(jiàn)到他就怕得想跑的樣子大不相同。見(jiàn)他看過(guò)來(lái)，簡(jiǎn)清還遞了遞手中掰開(kāi)的包子，“許捕頭，吃包子嗎？”

    包子很香，帶了一點(diǎn)和茱萸相近又不同的辛辣，聞起來(lái)的確勾人食欲。

    許陽(yáng)走神一刻，重新把精神集中在眼下的事情上，問(wèn)道，“趙氏所言為真？”

    簡(jiǎn)清淡笑道，“自然是假。但我說(shuō)沒(méi)有，大家也不會(huì )信，不如請郎中來(lái)驗看一番。我家材料都在后廚，差人們隨時(shí)可以去看?！?/br>
    許陽(yáng)點(diǎn)頭，派手下捕快去請郎中，聽(tīng)簡(jiǎn)清又道，“只是，小女子確有一事不解，何以趙記rou餡鍋盔，能比我家素餡包子價(jià)廉？要查，不如兩家一起查驗，得了結果，以后買(mǎi)早食大家也能放心些?！?/br>
    許陽(yáng)聽(tīng)她一句句輕聲細語(yǔ)，不免多看簡(jiǎn)清一眼。他竟是不知道，這小姑娘不犯渾的時(shí)候，能有這般條理。

    趙大娘聽(tīng)了，臉色一變，攔在門(mén)前，叫道，“包子害人才要查包子，我家本本分分，哪需要查？你在這里潑什么臟水？！”

    簡(jiǎn)清瞥她一眼，意有所指道，“趙大娘既然說(shuō)包子有問(wèn)題，那她家鍋盔自然是好的，肯定不怕差人來(lái)查，這會(huì )子急什么呢？”

    這下，完全是把趙大娘架在了火上。她的阻攔完全沒(méi)用，幾個(gè)身強力壯的捕快推開(kāi)她和她矮胖的丈夫，趙掌柜不善言辭，扔了火鉗和手里的鍋盔，追在后面啊啊直叫，一時(shí)間亂作一團。

    趙記那邊還沒(méi)出結果，住在鄰街的柳郎中就被請了過(guò)來(lái)。一看是簡(jiǎn)清的攤子，他皺眉轉身就要離開(kāi)，許陽(yáng)眼珠一瞪，柳郎中無(wú)奈，這才拿起包子開(kāi)始驗看。

    胡子花白的老頭捏著(zhù)半個(gè)包子又聞?dòng)痔?，又拿了銀針出來(lái)試，過(guò)了好一會(huì )，結果還沒(méi)宣布，他張嘴就要咬下包子。

    簡(jiǎn)清按住柳郎中的手，笑道，“如何？我家包子，可有什么迷魂藥？”

    柳郎中面上微紅，這才道，“老朽不曾驗出有迷惑心智之物?！?/br>
    一旁等結果的閑漢問(wèn)道，“沒(méi)有硫磺？”

    “沒(méi)有?！绷芍写鹜?，見(jiàn)閑漢還是不信，他一甩袖，“怎么，懷疑老朽醫術(shù)不成？”