“你說(shuō)這些都是外賣(mài)？”這下胡寧寧的父親是真有點(diǎn)驚訝，桌子上的這些菜都熱氣?騰騰的，每道菜看起來(lái)都像是剛出?鍋，雖然他們很少?點(diǎn)外賣(mài)，但也能看出?來(lái)，一般外賣(mài)絕對做不到這樣的水準。

    胡寧寧點(diǎn)頭道：“就是外賣(mài)呀，小票還在這呢。你們先?嘗嘗看，這家可是我的寶藏小飯館，味道絕對不會(huì )讓你們失望！”

    在女?兒的盛情推銷(xiāo)下，夫妻兩拿起筷子。嗯，先?吃哪道菜好呢？這里的每道菜看起來(lái)都誘人的很，一時(shí)間?，他們都不知道該先?把筷子伸向哪里。

    “要不先?嘗嘗那個(gè)燒鵝吧，看起來(lái)真不錯?！?/br>
    擺在桌子正中央的燒鵝外皮看起來(lái)油滋滋的，泛著(zhù)棗紅色的光澤，燈光灑下來(lái)，表皮變得半透明，上面的紋理清晰可見(jiàn)，被夾在筷子中間?的時(shí)候，還能隱約聞到一種淡淡的果木清香。

    一口咬下去?，皮脆，rou嫩，皮和rou已經(jīng)被烤得完全分離，皮薄得像一張紙，卻又極其有韌勁，而夾在中間?的油脂豐潤，入口即化?。最里面的rou保留了豐沛的rou香，又被肥油浸潤，變得更加飽滿(mǎn)多汁。

    只是這一口就給人帶來(lái)了多重口感，口腔仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)大海嘯，豐涌翻滾的濃郁rou汁是不斷拍打的海浪，而味蕾就是在其中飄蕩的小船，感受著(zhù)一波又一波的刺激。

    胡寧寧點(diǎn)了整整半只燒鵝，原本她還擔心燒鵝送到了不好吃，結果燒鵝的品質(zhì)大大出?乎她的意料，成為了餐桌上最受歡迎的菜，沒(méi)過(guò)?一會(huì )兒，半只燒鵝就在三人的夾擊之下被吃得精光，就連附送的梅子醬也見(jiàn)了底。

    胡寧寧的母親已經(jīng)很久沒(méi)在晚上吃得這么放肆了，此刻她吃完最后一塊燒鵝，然后矜持地放下了筷子，拿餐巾擦拭了一下嘴角，對胡寧寧露出?贊賞的目光。

    “寧寧，雖然你的廚藝不怎么樣，但幸好你的眼?光不錯。今天這頓飯吃得我非常滿(mǎn)意?！?/br>
    “？？”

    您聽(tīng)聽(tīng)您這話(huà)像是在夸我嗎？？

    第89章

    對于有些?較真?的顧客來(lái)說(shuō), 即使小飯館有了外?賣(mài)服務(wù)，他們還是不能滿(mǎn)足。對食物的極高追求讓他們還需要將堂食和?外?賣(mài)進(jìn)行一番對比，看外?賣(mài)出品的質(zhì)量能不能達到堂食的水準。

    不說(shuō)做到和?堂食百分百一樣, 能達到百分之七八十他們也能放心點(diǎn)外?賣(mài)?？扇绻?賣(mài)的水準和?堂食差太多，那他們還是老老實(shí)實(shí)到店吃吧。為了小飯館的美食，即使花費多一點(diǎn)時(shí)間?在路上也是值得的。

    他們的顧慮也有理由，畢竟外?賣(mài)和?堂食的分量以及味道大不相同在餐飲業(yè)已經(jīng)不是什么稀奇事了。他們就擔心小飯館也會(huì )出現同樣的情況, 雖說(shuō)心里覺(jué)得小飯館不會(huì )?區別對待，但一些?顧客還是選擇親自比較一下。

    楊旺就是這樣一個(gè)非常謹慎認真的顧客。

    燒鵝是同時(shí)上線(xiàn)外?賣(mài)和?堂食的新品, 楊旺打?算先到店點(diǎn)一份燒鵝，然后第二天再點(diǎn)個(gè)外?賣(mài)送到家。

    此時(shí)他正坐在店里, 剛點(diǎn)完單的他坐在位子上四下看了看, 發(fā)現周?chē)恳粡堊雷由隙紨[著(zhù)一盤(pán)燒鵝, 空氣中?彌漫的果木香rou香越發(fā)濃郁。

    點(diǎn)單的時(shí)候, 喬萍說(shuō)上一批燒鵝不巧剛賣(mài)完, 讓他稍等一下，下一批馬上就要出爐了。

    從楊旺這個(gè)角度剛好可以看到后廚里那個(gè)巨大?的烤爐，烤爐外?表是銀色圓筒的形狀, 而中?間?是空的, 燒鵝掛在里面慢慢接受著(zhù)高溫的熏烤。燒鵝最終的果木香則來(lái)源于白香凝在烤爐最底下加入的荔枝木, 這種木材在燒制之后會(huì )?散發(fā)出一種特有的香氣，在長(cháng)時(shí)間?的烘烤下, 燒鵝的風(fēng)味也會(huì )?因此提升許多。

    旁邊的人都在大?快朵頤，燒鵝的香氣一陣又一陣往楊旺鼻子里飄，擋也擋不住, 他望眼欲穿地盯著(zhù)后廚那個(gè)大?烤爐，都不知道偷偷咽了多少次口水。等了大?概二十分鐘, 總算等到開(kāi)爐的時(shí)候。

    白香凝帶著(zhù)隔熱手套，從爐子里拿出了一只只被烤的油光皮亮的肥美燒鵝，從楊旺的角度，甚至可以清晰看到從燒鵝表皮上緩慢低落的油脂和?汁水，他的喉嚨滾動(dòng)了一下。

    等待后廚將燒鵝切好的時(shí)間?是如此煎熬漫長(cháng)，他都想直接上手抱著(zhù)一整只燒鵝啃！

    當他吃到燒鵝之后，他覺(jué)得之前所有的等待都沒(méi)白費。真?令人難以想象，這么一塊小小的燒鵝，竟然飽含著(zhù)如此醇厚香濃的美妙滋味，不蘸醬吃就已經(jīng)足夠好吃，再蘸上搭配的梅子醬，那復合的香味簡(jiǎn)直能讓人暈眩。

    新鮮出爐的這些?燒鵝很?快又被新來(lái)的顧客還有外?賣(mài)一掃而空，楊旺吃得差不多了之后，又好奇地抬頭往后廚看去，后廚已經(jīng)在準備著(zhù)下一爐的鵝了。

    還沒(méi)有經(jīng)過(guò)烤制的鵝顏色白嫩，皮光水滑，和?后來(lái)棗紅發(fā)亮的模樣大?相徑庭。方新用打?氣筒給鵝打?著(zhù)氣，鵝身逐漸膨脹起來(lái)，變得飽滿(mǎn)，然后他又往鵝肚子里塞了些?什么東西，楊旺沒(méi)有看清，但他猜測那應該是一些?調料吧。

    楊旺心想，塞完調料是不是就要把鵝放進(jìn)去烤了？

    但他看到的畫(huà)面很?顯然和?他想的不一樣。方新將那些?鵝處理好之后，卻是把那些?鵝掛了起來(lái)，楊旺伸長(cháng)了脖子，然后就看到那個(gè)架子上還掛著(zhù)許多鵝，表面已經(jīng)變得干燥，而接下來(lái)被放進(jìn)烤爐的就是那些?鵝。

    楊旺一邊看，一邊想著(zhù)，這制作過(guò)程一看就得花費好多功夫，難怪做出來(lái)的燒鵝味道這么絕，果然美味都需要付出許多精力和?時(shí)間?。而他也足夠幸運，畢竟不是每個(gè)人都有機會(huì )?坐在店里吃到這樣的美味。

    來(lái)店里吃過(guò)這道燒鵝之后，他的胃已經(jīng)完全被這道菜俘獲，他原本的打?算是第二天再點(diǎn)個(gè)外?賣(mài)，但是回?到家之后，他根本等不到第二天，當天晚上就在小飯館的軟件上下了單。

    下單后過(guò)了半個(gè)小時(shí)，門(mén)被敲響，外?賣(mài)小哥把沉甸甸的袋子遞到他手上，然后說(shuō)了句“用餐愉快”便離開(kāi)了。

    楊旺的老婆孩子也都在家，他的妻子聽(tīng)到門(mén)口的動(dòng)靜從臥室走了出來(lái)，看到桌子上放的外?賣(mài)袋，她驚奇道：“你點(diǎn)外?賣(mài)了？你不是從來(lái)不吃外?賣(mài)的嗎？”

    “凡事都有第一次嘛！”楊旺把包裝拆開(kāi)，回?頭對妻子和?兒子說(shuō)道：“你們快點(diǎn)過(guò)來(lái)嘗嘗，我點(diǎn)了半只燒鵝呢！”

    妻子走過(guò)去看到包裝袋上的標志，“白家小飯館？這不是咱們上次才去吃過(guò)的店嘛？我記得當時(shí)她家還沒(méi)有外?賣(mài)呢?！?/br>
    “最近才有的，來(lái)來(lái)來(lái)，看看外?賣(mài)的味道和?店里比怎么樣！”

    兒子一蹦一跳地跑過(guò)來(lái)大?聲說(shuō)道：“爸爸！這個(gè)燒鵝聞著(zhù)好香??！快給我吃一塊！”

    楊旺拿了個(gè)燒鵝腿遞給兒子，“來(lái)，給你吃個(gè)腿！”

    兒子剛接過(guò)去就咬了一大?口，甚至連梅子醬都沒(méi)來(lái)得及蘸。

    “哇！”他的眼睛噌得一下就亮了起來(lái)，緊接著(zhù)又啊嗚一大?口，一只燒鵝腿轉眼就消失在他嘴里，只剩下他手上一個(gè)光溜溜的骨頭。

    在打?開(kāi)蓋子的那一瞬間?，楊旺就知道這外?賣(mài)的燒鵝味道絕對不會(huì )?比店里差，光是看那深紅油亮的色澤就和?堂食別無(wú)二致，而且分量和?店里比也是只多不少。

    他拿起一塊燒鵝，燒鵝皮就像才從爐子里拿出來(lái)那樣酥脆，咬下去的時(shí)候依舊能感受到足夠的韌性，皮rou之間?的油脂仿佛云朵般柔軟，根本經(jīng)不住舌尖輕輕一抿便融化?成汁水滑落到口腔深處。

    這飽滿(mǎn)的rou質(zhì)，這豐沛的汁水，還有那油亮的色澤，不管從哪個(gè)角度看，不管他用多么挑剔的目光去審視也沒(méi)法挑出任何毛病來(lái)。

    這外?賣(mài)的燒鵝絲毫不遜色于他在店里吃的！

    “老公，這家店居然連外?賣(mài)也做得這么棒！”妻子的心也被這份燒鵝俘虜，“以后咱們就別大?老遠跑到店里去吃了，點(diǎn)個(gè)外?賣(mài)在家里吃多好呀！”

    “對對對，以后咱們就點(diǎn)外?賣(mài)吧！”楊旺非常贊同妻子的看法，“店里的位置就留給其他顧客坐！”

    小飯館的外?賣(mài)功能可謂是千呼萬(wàn)喚始出來(lái)，所以才上線(xiàn)，每天的外?賣(mài)就爆單了。原先小飯館門(mén)口只有顧客排隊，現在由于店面擴大?，排隊的顧客是少了，但每天擠在門(mén)口的外?賣(mài)摩托車(chē)卻多了起來(lái)。

    幾個(gè)外?賣(mài)小哥在等著(zhù)取餐的過(guò)程中?聊起天。

    “這家店也就前兩天才開(kāi)的外?賣(mài)，怎么就這么多人啊?！币粋€(gè)小哥抬頭看了看白家小飯館的招牌，有些?不解，“我以前也來(lái)這條街取過(guò)餐，但都僅限于前面那段路，這里什么時(shí)候開(kāi)了一家店我都不知道呢?！?/br>
    “可不嘛，我這兩天都快在這家店門(mén)口住下了，只要附近有訂單，幾乎都是點(diǎn)的這家?！?/br>
    “哎，你們誰(shuí)嘗過(guò)這家店的菜??？”

    幾個(gè)小哥紛紛搖頭，“沒(méi)有?！?/br>
    “不過(guò)看這里的生意?這么火爆，味道肯定也不錯，等哪天休息我要帶老婆孩子過(guò)來(lái)嘗嘗?！?/br>
    這幾個(gè)外?賣(mài)小哥平常都是從早奔波到晚，為了多賺一點(diǎn)，就連中?午也不回?家吃飯，因為中?午那會(huì )?兒正是點(diǎn)外?賣(mài)的高峰期，他們都想多接幾筆訂單。

    “不過(guò)也多虧了有這家店，我一下子可以接好幾個(gè)順路的訂單呢！”

    “哈哈，確實(shí)?！唯一不好的地方大?概就是這家店的位置太靠里面了，人一多，騎車(chē)都不好騎呢！”

    說(shuō)話(huà)的騎手今天過(guò)來(lái)的時(shí)候，幾乎都是一路把車(chē)推過(guò)來(lái)的，根本騎不動(dòng)。

    另外?一個(gè)騎手說(shuō)道：“我聽(tīng)說(shuō)這家店旁邊的墻后續會(huì )?打?通，然后和?這邊的路連接起來(lái)，到時(shí)候咱們就能從另外?一條道騎車(chē)過(guò)來(lái)了?！?/br>
    “真?的??？那太方便了！就是不知道這路啥時(shí)候修，我看現在還一點(diǎn)動(dòng)靜都沒(méi)有呢?！?/br>
    小飯館目前的位置在小吃街的盡頭，這個(gè)拐角是一個(gè)死胡同，所以平常大?家想來(lái)小飯館吃飯，都得穿過(guò)前面那一長(cháng)條小吃街才能到達，如果小飯館后面的路可以打?通，那么小飯館的位置就會(huì )?立馬搖身一變，變成一個(gè)地處三?岔路口的黃金位置。

    第90章

    京華市的天?氣日漸變涼, 地面上鋪著(zhù)的落葉越來(lái)越多，盛夏時(shí)?大家都是精致男孩精致女?孩，但?一入秋, 卻紛紛變成養生人，秋褲穿得比誰(shuí)都快。

    金秋時(shí)?節，正是吃蟹的好時(shí)?候，此時(shí)?的螃蟹個(gè)?頭大, 飽滿(mǎn)肥美，蟹黃蟹膏都濃的流油。

    自打上次的撈汁小海鮮下架之?后, 白香凝好幾個(gè)?月都沒(méi)再去海鮮市場(chǎng)，今天?她和父母一大早就起來(lái), 出發(fā)去了海鮮大市場(chǎng), 準備挑些螃蟹。

    正趕上吃蟹的季節, 所以市場(chǎng)里一大半攤位都是賣(mài)螃蟹的, 白香凝一進(jìn)去, 就有不少攤販熱情招呼她。除了賣(mài)螃蟹的，里面其他的水產(chǎn)種類(lèi)也不少，丁美和白金明都看花了眼, 而?白香凝則輕車(chē)熟路地和攤販說(shuō)著(zhù)?話(huà), 又很?自然地砍了價(jià), 最后用一個(gè)?非常實(shí)?惠的價(jià)格買(mǎi)下了幾十只螃蟹。

    因為賣(mài)螃蟹的攤位很?多，白香凝選了幾家各自買(mǎi)了一些螃蟹, 這樣回去之?后可以在其中?選一家品質(zhì)最好的，后續可以長(cháng)期大量進(jìn)貨。

    “閨女?，這些螃蟹拿回去蒸一下就可以吃了吧？”回去的路上, 丁美問(wèn)白香凝。

    “今天?這些螃蟹都是咱們店里人吃，所以簡(jiǎn)單蒸一下, 吃個(gè)?螃蟹的本味，看看哪一家的味道最鮮美?！?/br>
    “這么多螃蟹呢，咱們幾個(gè)?人吃不完吧？”白金明將手里的袋子提起來(lái)看了眼，里面有二三十?只螃蟹，全都被攤販捆住了蟹鉗，防止螃蟹夾傷人，螃蟹的大蟹鉗有力著(zhù)?呢，要是不小心被夾住，那可不是小事。

    白香凝笑道：“螃蟹沒(méi)啥rou，只是吃個(gè)?味道而?已，這些搞不好都不夠咱們吃的呢?！?/br>
    三人回到店里，喬萍已經(jīng)到了，正在店里擦拭桌椅，見(jiàn)他?們回來(lái)，喬萍走上前，好奇地看向白金明手里的袋子，“白老板，你買(mǎi)了好多螃蟹??！”

    這些螃蟹的鉗子都被草繩束縛住，所以看起來(lái)格外聽(tīng)話(huà)乖巧，只剩下一雙伸出來(lái)的眼睛，滴溜溜來(lái)回轉動(dòng)著(zhù)?，精神得很?。

    螃蟹必須吃鮮活的，死螃蟹絕對不能拿來(lái)給?顧客吃，白香凝在挑選的時(shí)?候特意觀(guān)察了一下，那種碰觸蟹鉗都不太動(dòng)彈的螃蟹她一個(gè)?也沒(méi)要，即使攤販極力推銷(xiāo)，她也絲毫沒(méi)有動(dòng)搖。

    她挑選出來(lái)的螃蟹都非常符合青殼、白腹、金毛、利爪的特征，每一只螃蟹的眼睛都炯炯有神。

    螃蟹能食用的部位都在殼里面，只需要用軟毛刷將螃蟹外殼的臟污刷掉即可，接下來(lái)就是上鍋蒸。由于螃蟹肚子里有蟹膏和蟹黃，為了避免在蒸的時(shí)?候漏出來(lái)，所以需要將螃蟹殼朝下，然后在螃蟹的肚皮上蓋一小片生姜，最后蒸十?分鐘就能吃了。

    白香凝用的是一個(gè)?三層大蒸鍋，一下子把買(mǎi)回來(lái)的螃蟹全蒸了，隨著(zhù)?熱氣的蒸騰，整個(gè)?廚房都飄著(zhù)?螃蟹獨特的鮮味。

    白香凝剛開(kāi)始只拿出了一層蒸屜，吃完再拿剩下的，全部拿出來(lái)螃蟹變涼就不好吃了。

    這個(gè)?點(diǎn)小飯館還沒(méi)營(yíng)業(yè)，幾人便選了小飯館一樓最大的那張桌子坐下，開(kāi)始吃起螃蟹來(lái)。

    螃蟹蒸好之?后，外殼和蟹鉗都從原本的青灰色變成了亮眼的桔黃色，而?腹部的殼薄而?透亮，里面的膏都快藏不住透出來(lái)了，看著(zhù)?就讓人食指大動(dòng)。

    “哎呀，這蟹鉗里還有rou呢！”丁美手上拿著(zhù)?一根被咬得支離破碎的螃蟹腿，懊惱道，“被我這么一弄，不僅里面的rou沒(méi)吃到，嘴皮子都快劃破了！”

    喬萍手里也拿著(zhù)?一只斷腿，她的煩惱和丁美一模一樣，都在發(fā)?愁怎么把蟹鉗里的rou也給?弄出來(lái)。

    “像這樣就可以了?！卑紫隳龔膹N房里拿出一把小剪刀，用另外一只螃蟹腿給?他?們演示，將螃蟹腿從關(guān)節處剪斷，然后用下面的小鉗子戳進(jìn)上面的鉗子中?，這樣里面的蟹rou就被頂了出來(lái)，這樣不僅不費嘴，蟹rou也能保持完整。

    喬萍和丁美嘗試了一下，異口同聲道：“太管用了！”

    白香凝簡(jiǎn)單調了個(gè)?蟹醋，他?們蘸了少許，夸贊道：“單吃蟹rou就已經(jīng)很?好吃了，但?是蘸上蟹醋之?后卻又別有一番風(fēng)味！”

    “這鉗子里的rou還怪多的嘞！”

    把蟹鉗都吃完之?后，喬萍又把螃蟹殼掰開(kāi)，眼看著(zhù)?她要把蟹腮撕下來(lái)往嘴里塞的時(shí)?候，白香凝趕緊制止了她。

    “這個(gè)?不能吃！”

    “??？”喬萍看了看自己?手里的蟹腮，疑惑道：“這個(gè)?不能吃嗎？我看這塊的rou還挺厚實(shí)?的呢?！?/br>
    “哎？原來(lái)這個(gè)?不能吃??？”丁美和白金明也一頭霧水，他?們以前很?少吃蟹，為數不多的幾次都是直接把螃蟹拆開(kāi)，囫圇吞棗地就給?吃掉了，根本不知道螃蟹還有哪里是不能吃的。

    “我剛剛都這樣吃完一只螃蟹了……”白金明說(shuō)道。

    “這個(gè)?是蟹腮，不能吃的?！卑紫隳?是無(wú)奈，她一開(kāi)始真沒(méi)想到，爸媽和喬萍都不怎么會(huì )吃蟹，看來(lái)她得仔細教一下才行。

    螃蟹雖小，卻是五臟俱全。蟹心、蟹胃的位置隱蔽，稍不注意就吃到肚子里了，所以要格外留意提前去除，而?蟹腮就很?好分辨了，螃蟹殼打開(kāi)之?后，長(cháng)在兩邊的條狀物就是蟹腮，要全部撕了丟掉。

    把這些內臟的部位都收拾干凈后，就可以盡情享受螃蟹的鮮美了。

    這個(gè)?時(shí)?候的蟹說(shuō)一句皮薄餡大也毫不夸張，腹部的殼被里面的蟹膏蟹黃撐得幾近透明，好像下一秒就要破殼而?出。打開(kāi)殼之?后，整個(gè)?螃蟹肚子里都裝滿(mǎn)了蟹黃和蟹膏，那味道，雖然不強烈，卻像一個(gè)?小鉤子，一直吊著(zhù)?人胃口。

    “哎呦，這螃蟹可真肥，瞧瞧里面這黃，都快流到我手上了！”丁美連忙用嘴包住螃蟹，不讓一絲蟹黃逃出她的舌尖。