小飯館雖然店面不大，可是老板有沒(méi)有用?心做生?意，他們這?些顧客都是能吃出來(lái)的。從他第一次來(lái)到小飯館，之后吃的每一次都保持著(zhù)第一次吃的水準，一點(diǎn)?也沒(méi)有因為?店里的客人?變多?就?降低了成菜的品質(zhì)。

    在小飯館吃了這?么多?次飯，不僅沒(méi)有失望過(guò)，反而每次都能獲得不一樣的驚喜，時(shí)間一長(cháng)，他就?不愛(ài)去以前特別偏愛(ài)的味鼎記了，而是成為?了白家小飯館的忠實(shí)顧客。

    他們點(diǎn)?的菜很快就?端了上?來(lái)，擺在最中間的是兩根色澤油亮的醬大骨，并排擺在瓷盤(pán)中，骨頭?上?的醬汁無(wú)聲滴落在盤(pán)子里，卻在兩人?心中引發(fā)了一場(chǎng)海嘯，從醬骨頭?上?散發(fā)出來(lái)的香味如同一場(chǎng)風(fēng)暴，迅速席卷了他們的嗅覺(jué)與視覺(jué)。

    剛剛還嫌棄小飯館的女孩子此時(shí)正偷偷地咽口水，眼睛一眨也不眨地盯著(zhù)醬大骨。

    這?個(gè)醬骨頭?，顏色看?著(zhù)好誘人???！香味濃郁的醬汁裹滿(mǎn)了大骨頭?的每一寸縫隙，將原本嫩紅的rou染上?了令人?垂涎的棕紅色。

    桌子上?還放了兩雙一次性手套，這?是為?了照顧不同顧客的喜好。有的顧客喜歡用?筷子夾著(zhù)細嚼慢咽，但是有的顧客就?比較豪放，就?愛(ài)上?手直接拿著(zhù)啃。

    一股又一股濃郁的醬香撲鼻而來(lái)，女孩也顧不得矜持，戴上?手套之后就?把醬大骨拿起來(lái)送到嘴邊。

    她甚至來(lái)不及細看?，就?一口咬了下去——

    細嫩軟爛的骨頭?rou裹著(zhù)鮮香的醬汁，被她一口吞進(jìn)?了胃里，她吃得眼睛都亮了起來(lái)。

    好好吃，好好吃！

    她為?自己剛才對小飯館的出言不遜道歉！她不應該嫌棄小飯館的，是她有眼不識泰山，這?個(gè)醬骨頭?比她之前在味鼎記吃過(guò)的好吃一百倍！

    男友見(jiàn)她那陶醉的神情，就?知道她已?經(jīng)被小飯館俘虜了。

    “怎么樣？是不是特別好吃？”

    女友沒(méi)空說(shuō)話(huà)，只能猛點(diǎn)?頭?。

    男友很是得意，露出了一個(gè)一切盡在他預料中的表情。

    哼，是誰(shuí)剛剛說(shuō)要去吃味鼎記的？是誰(shuí)說(shuō)不想在小飯館吃的？

    啊，沒(méi)錯，就?是他面前這?個(gè)啃骨頭?啃得連形象都不要了的小姑娘。

    女友在外面向來(lái)很注意形象，不管去哪里吃飯，都表現得非常淑女，經(jīng)常吃完一頓飯之后，連口紅都沒(méi)花。

    可現在，她竟然放棄了自己維持已?久的形象，正在專(zhuān)心致志地啃著(zhù)手里的骨頭?，他一眨眼的功夫，她又從骨頭?上?撕了一大塊rou下來(lái)。

    他非常能理解女友，在這?樣極致美味的誘惑下，有幾個(gè)人?能保持理智和矜持？醬大骨，就?得用?手直接啃，將燉得軟爛的rou從骨頭?上?撕扯下來(lái)，大口咀嚼，里面的每一滴rou汁都別想逃過(guò)舌尖的捕獲，全都得乖乖進(jìn)?到肚子里。

    如果說(shuō)骨頭?rou還能讓人?享受到一絲咀嚼的樂(lè )趣，那么藏在骨頭?縫里的骨髓就?完全是入口即化，不需要費一絲力氣就?通過(guò)口腔滑進(jìn)?了胃里，骨髓里大多?是脂肪，可是浸透了醬汁后卻一點(diǎn)?也不膩，就?像是帶著(zhù)rou味的豆腐腦，滑嫩的不可思議。

    第47章

    大骨頭是rou鋪老板每天現?送來(lái)的貨, 都是當天宰殺的新鮮骨頭。白香凝是這家rou鋪的老主顧，一直在他家買(mǎi)豬rou，老板家專(zhuān)門(mén)賣(mài)土豬rou, 價(jià)格雖然比別家高一些，但rou的品質(zhì)很好。

    老板給她留的都是肥瘦相間，脂肪分布很均勻的大骨頭，買(mǎi)回來(lái)之后簡(jiǎn)單清洗一下就可以冷水下鍋焯水了。

    白香凝特意準備了一口特別大的鍋, 足以放下十?幾根大骨頭。新鮮豬大骨焯水后并沒(méi)有太多浮沫，全部撇去之?后便可以把?骨頭撈出, 而焯過(guò)骨頭的水也不?能倒，這里面沉淀了不少豬rou的精華, 過(guò)濾一下就是上好的原湯。

    醬大骨, 如何把?醬熬好是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。醬熬得怎么樣, 直接決定了醬大骨最后的味道。

    要想?醬大骨吃起?來(lái)好吃, 那在醬料的準備上就絕對不?能偷懶。

    白香凝在大鐵鍋中加入了黃豆醬、甜面醬, 花椒大料等十?多種香料，全部放入鍋中后，用小火煸炒, 將這些香料中蘊含的香味全都激發(fā)出來(lái), 然后倒入剛剛過(guò)濾好的原湯, 再?將焯過(guò)水的大骨頭一根一根放進(jìn)去，小火慢燉, 讓調料的味道慢慢滲入大骨頭。

    最后開(kāi)大火收汁，醬汁的顏色逐漸加深，變得濃稠, 不?留一絲縫隙地緊緊包裹住大骨頭。

    此時(shí)，醬大骨就已經(jīng)做好, 可以端上顧客的餐桌了。

    劉望飛的桌子上剛剛端上來(lái)一份醬大骨，他像是對著(zhù)?什么冤家一樣，苦大仇深地盯著(zhù)?那兩根醬大骨看。

    他同事剛想?拿一根嘗嘗，立馬就被劉望飛兇狠的眼神嚇得縮回了手。

    他心?里嘀咕著(zhù)?，菜都上了，咋還?不?讓人?吃呢？難不?成劉哥點(diǎn)菜只是為了過(guò)個(gè)眼癮？

    他看著(zhù)?劉望飛眼睛都快黏在那根醬骨頭上的樣子，心?想?，果然如此。

    可是他現?在好餓，劉哥不?想?吃，他還?想?吃??！而且這個(gè)醬大骨的味道著(zhù)?實(shí)香得很，引得他肚子都在抗議呢！

    劉望飛死死盯著(zhù)?面前的骨頭，好像那是什么十?惡不?赦的東西。

    可惡。

    雖然他很不?想?承認，可是這個(gè)醬大骨不?管從哪個(gè)方?面看，都做得特別成功！

    瞧瞧那漂亮的深棕色，瞧瞧那掛在骨頭上誘人?的濃郁醬汁。

    “劉哥，咱們不?吃么？”

    擺在他們面前的醬大骨剛從鍋里撈出來(lái)，還?在冒著(zhù)?熱氣，要是再?等等，涼了可就不?好吃了！

    劉望飛咬牙切齒道：“吃！”

    搞不?好這個(gè)醬骨頭只是金玉其外敗絮其中，其實(shí)味道一點(diǎn)也不?好！

    此時(shí)隔壁桌的情侶還?在熱烈討論?著(zhù)?。

    那個(gè)女孩吃完一根醬大骨之?后，又想?趁著(zhù)?男友不?注意偷偷把?他手里那根也拿過(guò)來(lái)，結果立刻就被男友發(fā)現?，按住了她的手背。

    女孩見(jiàn)狀，也不?再?遮掩，直接耍賴(lài)道，“再?讓我?吃一口嘛，我?還?是不?是你的小寶貝了？”

    男友微笑著(zhù)?說(shuō)：“等我?吃完這根醬大骨，你依舊是我?的小寶貝?！?/br>
    女孩嘟著(zhù)?嘴剛要說(shuō)什么，男友先發(fā)制人?：“剛剛明明是你說(shuō)不?想?吃這家的，怎么現?在還?跟我?搶起?來(lái)了？”

    “哼?！迸⑥D了轉眼珠，倒是能屈能伸，“我?什么時(shí)候說(shuō)不?想?吃這家了？你聽(tīng)錯了吧？我?之?前說(shuō)的是我?非這家不?吃好不?好！”

    “是么？那你也不?想?去吃味鼎記了？”

    女孩毫不?猶豫地說(shuō)道：“我?肯定不?想?去吃味鼎記??！”男友和她辯論?間隙，放松了對醬大骨的警惕，于是她看準時(shí)機，眼疾手快地一把?將骨頭挪到了自己面前，然后對著(zhù)?男友狡黠一笑，“咱們明天再?來(lái)吃嘛！”

    “小無(wú)賴(lài)?！蹦杏褵o(wú)奈地說(shuō)道，又去收銀臺重新點(diǎn)了一份醬大骨。

    而女友正啃骨頭啃得不?亦樂(lè )乎，徹底把?自己一直很看重的形象拋之?腦后了。

    不?知道為什么，她覺(jué)得從男友那里搶過(guò)來(lái)的醬骨頭好像更?好吃一點(diǎn)。骨頭上有rou也有筋，rou被燉得酥爛無(wú)比，不?干不?柴，而rou筋已經(jīng)變成了誘人?的深琥珀色，上面泛著(zhù)?一層油光，呈現?出一種半透明的質(zhì)感，軟趴趴地掛在骨頭上，稍微一碰，就來(lái)回直顫，好像下一秒就會(huì )掉在盤(pán)中。

    女孩沒(méi)有片刻遲疑，直接咬下了rou筋的部分，嘴唇輕輕一抿，又黏又糯的rou筋就化了開(kāi)來(lái)，里面吸收的醬汁毫無(wú)阻礙地竄到了口腔里的各個(gè)角落，香氣四溢，每咬一口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。

    醬大骨的調料給得很足，用煮過(guò)骨頭的原湯熬制，吃到嘴里除了可以感受到濃郁的醬香味，還?能吃到大骨頭本身的醇厚鮮香。

    頂端是一片完整的脆骨，這是整個(gè)骨頭上唯一需要用些力氣的地方?，她將脆骨咬了下來(lái)，嘎吱嘎吱嚼得可帶勁了。

    吃到最后，她連沾在骨頭上的少?許rou絲都沒(méi)有放過(guò)，把?骨頭上的rou全都吃進(jìn)肚子里之?后，她轉而又去吸吮隱藏在骨頭縫里的骨髓。

    骨髓軟軟糯糯，飽含醬汁，一口吸上來(lái)的時(shí)候，唇舌之?間全都被那濃厚的醬香味給填滿(mǎn)了。

    男生看著(zhù)?女朋友抱著(zhù)?大骨頭，腮幫子一鼓一鼓的，像只貪吃的小松鼠，正用盡渾身解數想?要把?骨髓全都吸出來(lái)。

    “唔，怎么辦?！迸⒖粗?zhù)?骨頭縫里剩下的一些骨髓，苦惱地皺起?眉，“底下的骨髓我?吸不?上來(lái)了?！?/br>
    “用這個(gè)吧?！蹦杏堰f給她一根吸管。

    女孩疑惑地沖他眨眨眼睛，眼神似乎在問(wèn)“這吸管是從哪弄來(lái)的？”

    “每份醬大骨都有送吸管和手套呀，你看你，吃得那么忘我?，連吸管都沒(méi)有注意到?！?/br>
    女孩還?真的沒(méi)看到吸管，她嘿嘿一笑，拿起?吸管戳進(jìn)了骨頭縫里，有了吸管的參與，剩下的骨髓是一點(diǎn)也別想?跑，她輕輕一吸，就像在喝濃湯一樣，骨髓全都被吸進(jìn)了嘴里。

    兩根醬大骨下肚，她的胃總算是得到了滿(mǎn)足，吃飽喝足的她靠在椅背上，發(fā)自肺腑地說(shuō)道：“不?說(shuō)別的，這個(gè)醬大骨可真是比味鼎記好吃太多啦！”

    味鼎記的醬大骨也算是他家的招牌菜之?一，有專(zhuān)門(mén)的窗口對外售賣(mài)，所以很多顧客雖然不?去味鼎記吃飯，但下班路上，或者接孩子回來(lái)的時(shí)候，都會(huì )順道去買(mǎi)根醬大骨帶回家。

    一根醬大骨38，這價(jià)格實(shí)在是不?便宜，都趕上一些飯店一道大菜的價(jià)格了，也正因如此，大部分顧客都只是買(mǎi)一根，或者兩根。

    之?前她來(lái)京華市的時(shí)候，男友帶她去吃過(guò)，那是她第?一次吃味鼎記，一下子就被那醬大骨的味道給折服了，回去之?后都還?念念不?忘了很久。

    她當時(shí)以為味鼎記的醬大骨就已經(jīng)是天花板級別的美味了，可直到今天吃過(guò)白家小飯館的醬大骨，她才?明白自己以前錯得有多離譜。

    她一本正經(jīng)地對男友說(shuō)道：“我?宣布白家小飯館的醬大骨才?是最好吃的！”

    耳朵一直豎著(zhù)?聽(tīng)他們說(shuō)話(huà)的劉望飛：“?。?！”

    你剛才?還?不?是這么說(shuō)的！

    十?分鐘之?前你還?說(shuō)沒(méi)有哪家店能比得上味鼎記呢，怎么吃完醬大骨之?后，你就倒戈了！

    善變的女人?！

    劉望飛覺(jué)得自己的心?臟受到了暴擊，那女孩可對他豐富的心?理活動(dòng)一無(wú)所知，還?繼續說(shuō)道：“我?不?知道怎么形容這種感覺(jué)，但是我?覺(jué)得這家店的醬大骨吃起?來(lái)很鮮活，而味鼎記的醬大骨吃起?來(lái)死氣沉沉的?！?/br>
    “我?說(shuō)得好像有點(diǎn)抽象?！彼０椭?zhù)?眼睛，歪著(zhù)?頭看男友，似乎怕他不?理解自己剛剛說(shuō)的話(huà)。

    “我?懂你的意思，我?也有這樣的感覺(jué)?！蹦杏逊畔率掷锉豢械酶筛蓛魞舻墓穷^，“味鼎記現?在的食物像是流水線(xiàn)生產(chǎn)的一樣，已經(jīng)無(wú)法帶給我?驚喜了。還?記得以前，逢年過(guò)節要是能去味鼎記吃一頓，那都是可有面子的事情了呢?！?/br>
    女孩笑瞇瞇道：“還?是你機智，要不?是你堅持選了這家，咱們就又要去吃流水線(xiàn)產(chǎn)品啦！”

    劉望飛坐在一旁，臉色難看至極。

    他們剛剛說(shuō)的每一個(gè)字都落在了他耳朵里，他像是被狠狠打了一巴掌，盡管那對小情侶根本不?知道他就是味鼎記的主廚，可是劉望飛還?是覺(jué)得自己臉上火辣辣得疼。

    這還?不?算完，就在劉望飛想?要自我?安慰這對情侶的口味也許比較獨特，做不?得數時(shí)，坐在他后面的那桌客人?也說(shuō)出了同樣的話(huà)。

    聲音不?大，侮辱性極強。

    “這家店的醬大骨比味鼎記好吃哎?！?/br>
    “才?12塊錢(qián)一根，比起?味鼎記那貴得要死的38塊錢(qián)，簡(jiǎn)直性?xún)r(jià)比拉滿(mǎn)！最關(guān)鍵的是，味道還?這么好，以后咱們就來(lái)這里吃吧，不?去味鼎記了，又貴又不?劃算，那骨頭比這家的小一圈呢?！?/br>
    劉望飛的臉上青一陣白一陣，到后來(lái)已經(jīng)黑得像鍋底一樣了。

    自取其辱。

    他今天原本是打算來(lái)看方?新笑話(huà)的，沒(méi)想?到他才?是那個(gè)小丑。

    一個(gè)顧客說(shuō)味鼎記不?如白家小飯館可以說(shuō)是偶然，可是多個(gè)顧客這樣說(shuō)，那問(wèn)題就嚴重了。

    他們味鼎記可是全市連鎖的大飯店，怎么會(huì )比不?上這家名不?見(jiàn)經(jīng)傳的小飯館？

    擺在劉望飛面前那根醬大骨已經(jīng)徹底涼掉了。

    他現?在完全沒(méi)心?情吃，繼續坐在店里對他來(lái)說(shuō)都是一種煎熬。

    劉望飛落荒而逃。

    “哎——”同行的人?喊了他一聲，但他就跟沒(méi)有聽(tīng)到一樣，徑直離開(kāi)了小飯館。

    他們點(diǎn)的菜都上了，都沒(méi)怎么吃呢。

    他們做廚師的，最看不?得食物被浪費，于是他喊來(lái)喬萍，對她說(shuō)道：“剩下的幫我?打包吧?！?/br>
    他拎著(zhù)?幾個(gè)打包盒離開(kāi)小飯館的時(shí)候，方?新剛好從后廚出來(lái)，“咦，那人?的背影好眼熟，怎么那么像我?之?前的同事？”