末，蒜則搗成蒜泥蔥花鹽醬油以及香油都不能少，再加上一些海米香菇煮出來(lái)的鮮湯，一碗碗紅亮誘人的蘸水汁就調好了。

劉紅星把蘸水都放到案板上，轉個(gè)身的功夫又看到自家師傅拎著(zhù)一把野草從后院走進(jìn)來(lái)，眼看著(zhù)對方將野草的葉子全摘下來(lái)，用菜刀切得細細的，他仔細辨認了一下，不是自己熟知的野菜。

“師傅，這是什么？”

“薄荷葉，后院角落里長(cháng)了一點(diǎn)，放到蘸水里能增加一些清新的味道?！?/br>
她把切好的薄荷葉交給劉紅星，“一碗放一點(diǎn)?！?/br>
處理好蘸水兔，就開(kāi)始料理起清炒蟹黃油，這道菜是海城名菜，海城的廚子沒(méi)有不會(huì )做的。配料簡(jiǎn)單，可做得好吃卻不簡(jiǎn)單了，光拆蟹這一點(diǎn)，就有很多人做不到完美。

劉紅星按照廖清歡的吩咐在每碗蘸水里放上薄荷，一抬眼就看到林香香掀開(kāi)簾子露出個(gè)腦袋，眼巴巴的瞅著(zhù)廚房里面，似乎是看到了什么東西，這會(huì )眼睛還瞪得大大的。

他順著(zhù)林香香的視線(xiàn)看過(guò)去，只見(jiàn)自己的師傅不動(dòng)如山的站在案板前，手里正拆著(zhù)螃蟹。他見(jiàn)過(guò)以前在和平飯店的師傅做清炒蟹黃油，他們拆蟹，一般是直接將蟹殼掰開(kāi)，然后將蟹油和蟹黃取出來(lái)。

可他師傅卻有些不一樣，將蟹油和蟹黃取出來(lái)倒都是一樣的，但她還細致的將蟹rou全給取出來(lái)了，取出來(lái)也就算了，她還把所有的螃蟹位置回歸原位，又形成了一個(gè)完整的螃蟹放在盤(pán)子里，像是從來(lái)沒(méi)被動(dòng)過(guò)。

劉紅星在一旁默默的看著(zhù)，他聽(tīng)自己爺爺說(shuō)過(guò)，以前在海城的大戶(hù)人家，會(huì )請專(zhuān)業(yè)的拆蟹人到家中拆蟹，光拆蟹的工具都需要八件，這就是所說(shuō)的蟹八件了。專(zhuān)業(yè)的拆蟹人會(huì )將蟹rou蟹黃都很完整的從螃蟹中剝離出來(lái)，再將螃蟹完整的拼裝回去，這在以前的海城，算是一件很有趣的品蟹活動(dòng)。

但他師傅，卻只用一把菜刀和一雙手，甚至連剪刀都沒(méi)用上，就這么輕輕松松的將螃蟹給拆好了。

廖清歡很滿(mǎn)足的看著(zhù)一只只完整拆好的螃蟹，海城這邊愛(ài)吃蟹，他們家酒樓自然也會(huì )供應螃蟹，有一道螃蟹叫芙蓉蟹rou，這道菜則是去蟹黃只用蟹rou，再加上雞蛋清和銀芽韭黃等翻炒，炒熟后再重新裝入蟹殼中，將看似完整的螃蟹原樣端上桌。

她從小到大拆過(guò)的蟹不多不少也有上萬(wàn)只了，用工具反而繁瑣，若是掌握了力道，熟知蟹的各個(gè)關(guān)節如何松動(dòng)才能保證蟹rou的完整，自然就能徒手拆蟹了。

她今天就是準備在仿照芙蓉蟹rou，只不過(guò)裝在蟹殼里的芙蓉蟹rou換成蟹黃油罷了。

后廚房如火如荼的忙碌著(zhù)的時(shí)候，和平飯店正對面的紡織廠(chǎng)里，李淑華正心不在焉的上著(zhù)工。

她也不知道自己怎么的，明明昨天都在和平飯店里吃了兩頓，可這心里還是惦記得厲害。還沒(méi)到飯點(diǎn)呢，就眼巴巴的瞅著(zhù)下工，她好去和平飯店吃飯。

“淑華，聽(tīng)說(shuō)中午食堂那邊有獅子頭，待會(huì )趕緊去搶吧？”王琴叫了一聲李淑華，她為了吃的不顧形象，能跑過(guò)去排隊，原以為李淑華聽(tīng)到獅子頭會(huì )答應的，誰(shuí)成想對方卻搖搖頭。

“不去不去，我上和平飯店吃去?！?/br>
王琴和吳月玲對視一眼，“你糧票還夠嗎？”

他們工廠(chǎng)每月發(fā)的工資和糧票雖然多，可那也經(jīng)不住這樣一頓兩頓的在飯店吃啊。

“沒(méi)事，我手里的就我自己花，還能吃幾頓的?！崩钍缛A笑容燦爛得很，眼瞅著(zhù)就快下工了，心中越發(fā)的雀躍。

而旁邊的制造廠(chǎng)領(lǐng)導辦公室里，一個(gè)面容清秀的男人正蹙著(zhù)眉頭，看著(zhù)眼前裝在飯盒里的菜，一副不知道該怎么下筷子的樣子。

“獅子頭太油膩了，蜜棗扒山藥太甜了，白菜墩子又太素了，害，鄭楚華，你可是來(lái)做事的，又不是來(lái)品鑒美食的，我知道你外公做菜好吃，你從小吃慣了，不愛(ài)吃別人做的菜。但你外公這會(huì )在京城指導著(zhù)給大領(lǐng)導做吃的呢，可沒(méi)法給你做菜?！?/br>
旁邊一位穿著(zhù)黑色中山裝的男人嘆了口氣，他覺(jué)得自己把這位請過(guò)來(lái)真是犯了大錯。

“不吃了，你吃吧，我去外面轉轉?！鼻逍隳腥送崎_(kāi)飯盒，將筷子放了下來(lái)，然后起身直接往外面走去。

中山裝男人趕緊跟上，有些討好的說(shuō)道：“我早上聽(tīng)廠(chǎng)里工人說(shuō)過(guò)，外面的和平飯店做菜味道不錯，要不咱上那邊去嘗嘗看。那肯定跟你外公做的味道不一樣，好歹中午飯吃一頓?！?/br>
清秀男人嬌矜的點(diǎn)點(diǎn)頭，攏了攏袖子，眉目淺淡的看著(zhù)前方，“那就去吧！”

第11章

今天沒(méi)在外面做醬鹵rou，因為豬rou的供應有限，不可能天天都能有醬鹵rou賣(mài)。再加上烤魚(yú)又是晚上才賣(mài)，所以劉紅星有些擔心中午的客人。

昨天那些客人都是因為香味，才進(jìn)店的，今天中午沒(méi)有那些香氣吸引人，也不知道還有多少客人會(huì )過(guò)來(lái)。

不過(guò)他師傅廖清歡倒是一點(diǎn)都不著(zhù)急，專(zhuān)心的做著(zhù)菜。劉紅星著(zhù)急歸著(zhù)急，卻也不敢把自己的擔憂(yōu)說(shuō)出來(lái)。這要是直接跟師傅說(shuō)，豈不是不信任她。他就只能時(shí)不時(shí)在外面轉一圈，看看有沒(méi)有人上門(mén)的。

羅翠芳坐在一旁，將劉紅星的擔憂(yōu)看在眼里，冷嘲熱諷的說(shuō)道：“昨天也就是你們運氣好而已，剛好抓到些不長(cháng)眼的客人上門(mén)。吃過(guò)的人肯定后悔，今天可不會(huì )樂(lè )意上門(mén)吃了?！?/br>
劉紅星瞥了她一眼，“羅翠芳同志你要是不想飯店好，那就趕緊離開(kāi)飯店得了，咱也不是非讓你留在飯店里。不端菜不洗菜不打掃衛生不招呼客人，什么都不干，你在這干嘛？以為自己是什么千金大小姐？我告訴你啊，飯店不留你這種做派的人?！?/br>
他昨天就對羅翠芳存著(zhù)氣呢，只是看在對方是女人是的份上，不好跟她計較。但現在不有一句話(huà)嘛，叫女人能頂半邊天，看看他師傅，再看看這一位。他實(shí)在是忍不住，才說(shuō)羅翠芳兩句。

并且劉紅星自認為比羅翠芳早來(lái)飯店工作好幾年，年紀也比她大，說(shuō)她兩句還是說(shuō)得的。

平時(shí)悶不吭聲的人，今天能大膽跟自己?jiǎn)苈暳?，羅翠芳自動(dòng)認為劉紅星這是仗著(zhù)廖清歡，才敢這么跟自己說(shuō)話(huà)的。

“我本來(lái)就不想在這干了，如果不是你們，過(guò)不了多少時(shí)間，大家都可以在商店做事。在商店做事多體面啊，哪里需要像現在這樣，一天天的圍著(zhù)那些臟污油膩打轉。我就是不喜歡在飯店做事怎么了？我都說(shuō)了，也就昨天客人不長(cháng)眼而已，今天肯定沒(méi)人上門(mén)吃飯?！?/br>
羅翠芳梗著(zhù)脖子，她想在商店干活怎么了？她早就厭煩了在飯店做事，話(huà)音剛落，廚房的門(mén)簾被人掀開(kāi)，廖清歡眼神落在她身上，隨后人緩緩的走出來(lái)。

“你不喜歡在飯店做事，可以，不攔著(zhù)你走。但現在你還