運動(dòng)，只剩下馬三這一支延續血脈。

現在復又風(fēng)光，平反之后，家產(chǎn)返還了一部分，馬老三高就省政協(xié)副主席。馬家有家底，有底蘊，位高權重，算是省城的高門(mén)。

家里幾個(gè)孩子都有自己的事業(yè)，人的**無(wú)窮盡，還想好上加好，國外這位大爺這次回來(lái)除了省親，還想在國內搞投資，幾人都鉚足了勁，想要拉攏這位有錢(qián)親戚給自己投資，為討客人歡心，特意高價(jià)從鎮江弄來(lái)了鰣魚(yú)招待貴客。

主菜要壓軸上場(chǎng)，食材難得，甄珍料理得格外仔細。

鰣魚(yú)rou貴，清蒸最美，魚(yú)鱗富含膠質(zhì)和營(yíng)養，蒸時(shí)去腸、去腮不去鱗。

因為認識了一幫廚師朋友，甄珍手邊的珍貴食材不缺，蒸鰣魚(yú)用到的火腿和冬筍她都有，將火腿、冬筍還有香菇切片，鋪在魚(yú)身上大火蒸一刻鐘，起鍋時(shí)，將魚(yú)湯重新回鍋調味，回澆魚(yú)身，吃食輔以香醋和姜末。這就是所記的蒸鰣魚(yú)的古方。

鰣魚(yú)的一絕就在未去的魚(yú)鱗中，鍋中蒸汽將魚(yú)鱗下的脂肪盡數融化，平添魚(yú)rou肥腴的口感。

鰣魚(yú)的口感似rou又不是rou，比rou香醇，又沒(méi)有rou的油膩，醇厚鮮美，長(cháng)江三鮮之一的美味冠絕四海江湖，一點(diǎn)都不假。

鰣魚(yú)這種海生魚(yú)類(lèi)只在春季洄游至長(cháng)江產(chǎn)卵，近些年因大肆捕撈快要絕跡，這種魚(yú)只在中國和越南有少量分布，價(jià)格貴得離譜。

貴有貴的道理，連歸國親戚都連呼美味，請客的馬家人很滿(mǎn)意。

甄珍倒不是嫉妒，跟所有想把最好的都給孩子的家長(cháng)一樣，摟著(zhù)弟弟和小貓，承諾道：“等將來(lái)有錢(qián)了，jiejie也給你們買(mǎi)鰣魚(yú)吃?！?/br>
“嗯吶?！?/br>
“喵喵?！?/br>
小孩跟小貓對jiejie有一種盲目崇拜，jiejie說(shuō)到總會(huì )做到。

不吃鰣魚(yú)他們吃小貓變出來(lái)的金鯧，干煎金鯧香噴噴，一點(diǎn)不比鰣魚(yú)的味道差。

寶庫笑得甜蜜，“jiejie，做飯天下第一好吃?！?/br>
門(mén)口一聲輕咳打斷了一家人的其樂(lè )融融，甄珍轉頭去看，見(jiàn)一位穿著(zhù)過(guò)時(shí)的藍西服的中年大姐局促地站在門(mén)口，開(kāi)口問(wèn)道：“老妹兒，你店里招不招小工，大姐洗菜、切菜、洗碗、拖地，什么都能干?！?/br>
甄珍起身招呼大姐進(jìn)來(lái)坐，給她到了一杯茶，這位大姐她面熟，也是東面烘缸廠(chǎng)家屬院的。

聽(tīng)趙姨說(shuō)過(guò)，對象年紀輕輕得了腎病，干不了活，家里全靠她一個(gè)人勉勵支撐，什么活都干。沒(méi)有一技之長(cháng)的中年婦女能找到什么好工作，所以一直靠打零工掙點(diǎn)小錢(qián)。這次主動(dòng)找到她這里，估計又好長(cháng)時(shí)間沒(méi)活干了。

烘缸制造是造紙業(yè)的伴生產(chǎn)業(yè)，上游產(chǎn)業(yè)不景氣，廠(chǎng)子早就資不抵債，是最早改制的一批企業(yè)之一。工人下崗已經(jīng)好幾年了，運氣好的重新找到謀生的門(mén)路，運氣不好的就像這位大姐一樣，沒(méi)活路，家里還有生病的拖累。

甄珍聽(tīng)樸嬸說(shuō)過(guò)，市場(chǎng)小街下市的時(shí)候，有好些人會(huì )來(lái)?yè)煲恍┻€能入嘴的菜葉子回家。日子減省到連菜錢(qián)都舍不得花，更有甚者不是減省，是根本掏不出買(mǎi)菜的錢(qián)。

社會(huì )就是這么貧富不均，馬家小孫子拿進(jìn)口巧克力當飯吃，屋外的大姐為一個(gè)月兩百塊錢(qián)的小工活計折腰。

家里有小貓這個(gè)神奇的小生物，哪怕自己累一些，甄珍也不想招個(gè)外人進(jìn)來(lái)。家里不用人，可這次端午的買(mǎi)賣(mài)需要用人。

見(jiàn)甄珍不答話(huà)，大姐不好干坐著(zhù)，準備站起來(lái)走人，“打擾你了，老妹兒?！?/br>
甄珍把人叫住，“大姐，你有健康證嗎？”

見(jiàn)大姐搖頭，甄珍指了指吧臺后她的健康證，解釋道：“今年開(kāi)始實(shí)施的要求食品、餐飲從業(yè)者都要辦理健康證明，我這暫時(shí)不收小工，但是我有一個(gè)活，馬上就要開(kāi)干了，能干一個(gè)月，殺魚(yú)，洗魚(yú)，擠丸子之類(lèi)的活，活有點(diǎn)累，我一個(gè)月發(fā)五百塊錢(qián)工資，你如果感興趣，把地址和電話(huà)留給我，等你健康證辦出來(lái)，我的活也該開(kāi)工了?！?/br>
大姐一臉喜出望外，累點(diǎn)不怕啥，一個(gè)月掙的能頂兩個(gè)半月小工掙的，上哪找這樣的好事。

“哎，老妹兒你告訴我在哪辦，我明天就去?！?/br>
“離得不遠，在碧塘公園那?！?/br>
送走感激不盡的大姐，甄珍算了下她需要的人手，找一個(gè)人肯定不夠，光是接的發(fā)動(dòng)機廠(chǎng)那個(gè)大單就要做海量的魚(yú)制品，大概需要十個(gè)幫手。

這次大活都在食品廠(chǎng)那里，樸嬸和趙姨沒(méi)法把店扔下過(guò)去幫忙?？梢宰寖扇藥妥约喊兆?，食品廠(chǎng)的管理她想找小燕姐幫忙，她的高麗參店不忙，找家里人代看一個(gè)月，不影響買(mǎi)賣(mài)。

小燕姐人沙楞，粗中有細，最適合管人。

這十個(gè)人去哪找，她已經(jīng)跟合伙人王進(jìn)和小陳商量過(guò)了。

還完欠債，一切從頭再來(lái)，搞事業(yè)的資本慢慢積攢，不急。成天喊小人物互助，以往能力有限，當然現在能力依然有限，但這次全靠陳警官的幫助她才把買(mǎi)賣(mài)繼續下去。

既然分出一部分利潤，索性將所得再分一部分給下崗的兄弟姐妹。周一上班后她想請了解周邊住戶(hù)情況的街道辦事處的老于，幫著(zhù)找幾個(gè)困難家庭，提供一個(gè)月短工，讓大家多少掙點(diǎn)。

甄珍行動(dòng)力強，周一一早就找到街道辦，老于聽(tīng)了甄珍的想法對她豎起大拇指，“于叔就服你這樣的，孩子，這事我一定給你辦好?！?/br>
老于行動(dòng)力更強，當天下午就找了九個(gè)人過(guò)來(lái)，有男有女，看面相都不是偷懶?；?，現在工作機會(huì )有限，人品當不了飯吃，所以日子越過(guò)越困難。

有個(gè)大姐苦中作樂(lè )，對甄珍說(shuō)：“家里閑置的都快賣(mài)沒(méi)了，要是再沒(méi)活，都想把身上的閑置器官給賣(mài)了，所以小甄謝謝你，救了大姐一個(gè)腎?！?/br>
大家都笑了，各自講起自家的笑話(huà)。甄珍跟著(zhù)笑了一會(huì )，雖然都是窮鬼，但大家窮開(kāi)心的能力第一名。

消失了好幾天的陳警官晚上過(guò)來(lái)吃飯，還預定了明天的晚飯，“這次案子有點(diǎn)壓抑，我弄了點(diǎn)南方的江鮮過(guò)來(lái)，想請隊里的人和檢驗科的人吃飯?！?/br>
“不會(huì )是鰣魚(yú)吧？”甄珍問(wèn)。

小陳點(diǎn)頭，“還有點(diǎn)河豚?！闭{笑道：“我可是把全隊的命都放在你手上了，你要收拾不干凈，我們可得全軍覆沒(méi)了?！?/br>
甄珍笑：“做河豚有個(gè)不成文的規定，一般廚師先嘗，過(guò)十五分鐘廚師還活蹦亂跳，顧客就可以放心吃，我還沒(méi)活夠，你們也不會(huì )有事的?！?/br>
調笑兩句，甄珍美目對上小陳的星眸，認真問(wèn)道：“這些東西不便宜，你為什么這么慷慨？”

小陳反問(wèn)：“那你為什么要想到幫助身邊的鄰居和困難的工人呢？”

甄珍垂眸，用楊絳先生的話(huà)回道，“是幸運者對不幸者的愧怍吧?！?/br>
“同理?！?/br>