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海棠搜書(shū) - 耽美小說(shuō) - 我的食材遍布修真界在線(xiàn)閱讀 - 分卷閱讀427

分卷閱讀427

    評論時(shí)就看到了叔叔的背影,笑笑連忙縮著(zhù)脖子虛弱的啾啾了一聲。

玄御翻譯道:“笑笑說(shuō),讓你多做一些?!?/br>
杜衡哭笑不得:“放心吧,少不了你的吃的。我給你做了兩種口味呢,有甜的有咸的,保證好吃?!?/br>
桌上放著(zhù)天狐稱(chēng),天狐稱(chēng)旁邊放著(zhù)炒熟的瓜子仁和芝麻,鳳歸慣性的想要伸手去抓一把吃。杜衡伸出筷子就抽了鳳歸的手背:“這是我剛稱(chēng)好的瓜子,你吃的在旁邊!”

鳳歸憋屈的看了杜衡一眼,平時(shí)又高傲又霸氣的鳳大美人今天霸氣不起來(lái)了,他憋屈的說(shuō)道:“好么?!?/br>
然后就滾到桌子旁邊去磕瓜子了,高大的背影顯得如此的蕭瑟,引得玄御都多看了他幾眼。

不是杜衡謹慎,他本來(lái)就不太擅長(cháng)烘焙甜點(diǎn),能記住的幾道甜點(diǎn)方子還都是經(jīng)??醇依锶俗霾庞涀〉?。要是重量多了或者少了,他就會(huì )翻車(chē)。

就拿這道甜薄脆來(lái)說(shuō)吧,說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,蛋清白糖面粉油還有果仁攪和在一起放在烤盤(pán)上烤熟了就行了??墒钦嬲齝ao作起來(lái)的時(shí)候,每一步都是坑。

首先就拿蛋清和白糖的配比來(lái)說(shuō),一斤雞蛋清就要半斤糖,多了太甜,少了寡淡。

面粉要用低筋面粉,然而修真界沒(méi)有低筋面粉,杜衡只能在普通面粉里面加入淀粉充分攪和均勻取代它。四斤普通面粉里面要摻入一斤淀粉才行,多了或者少了,出來(lái)的東西味道就不對。

還有油,老家烘焙一般用玉米油。然而到修真界這么久,杜衡沒(méi)見(jiàn)過(guò)玉米。他烘焙最常用的就是豆油,不過(guò)最近他又發(fā)現另一種棕樹(shù)的果實(shí)榨出來(lái)的油和玉米油感覺(jué)很像。于是今天的薄脆里面用的就是棕油。

棕油和面粉都需要加入五兩七錢(qián),然后再加入七兩多的芝麻。將這些材料都放在木盆中充分又細致的攪拌了之后,杜衡還往里面撒了一小勺鹽攪拌均勻。這樣一份用來(lái)制作甜薄脆的面糊就出來(lái)了。

他取出了用來(lái)烤蛋黃鍋巴的烤盤(pán),并在烤盤(pán)下方放了一層油紙,然后用勺子舀著(zhù)面糊往油紙上倒去。

黏糊的面糊到油紙上之后堆積起來(lái),杜衡用勺子背部在面糊堆上攪了一下將它推開(kāi)。等拿開(kāi)勺子之后,一勺面糊就被他推成了巴掌大。

玄御道:“我也來(lái)幫忙吧?!闭f(shuō)著(zhù)他取出了另一個(gè)烤盤(pán)往上舀面糊。

杜衡緩聲說(shuō)著(zhù)注意事項:“面糊要少舀一些,不要一次倒很多。推開(kāi)的時(shí)候要盡量的厚薄均勻,這樣烘烤出來(lái)的時(shí)候才能又薄又脆?!?/br>
玄御試了兩個(gè)之后就找到了感覺(jué),杜衡放松的笑了:“還是小玉貼心?!?/br>
鳳歸涼涼的說(shuō)道:“貼心什么啊,你讓我來(lái)做,我保證做的比他做的好!”

杜衡瞟了過(guò)去,鳳歸竟然覺(jué)得杜衡眼中都是殺氣,他偏了偏身子繼續磕瓜子去了。同時(shí)他還不忘唾棄自己:“我真是賤得慌,有人做事有什么不好的?!?/br>
從小爭寵就沒(méi)能爭過(guò)玄御,現在長(cháng)大了,鳳歸就更加不是他的對手了。

玄御在攤甜面糊,杜衡就在趁機調咸面糊。咸薄脆的制作方法和甜薄脆差不多,只是做面糊的時(shí)候要將大量的糖換成少量的鹽。

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杜衡在木盆中打入了同樣多的雞蛋,他將蛋黃撈出來(lái)放在了旁邊的大碗中?,F在一膳堂的人多了,蛋黃可以用來(lái)做炒蛋,多得是人能幫忙消耗掉。

這次他在蛋清中先加入了面粉棕油和瓜子仁,因為把握不住鹽的分量,他一邊攪和食材一邊用筷子沾了嘗咸淡。

做菜的人都有一種直覺(jué),那就是看到食材的量,就能估算出大概要加多少鹽。杜衡加了兩次,調出來(lái)的咸面糊味道就差不多了。

此時(shí)玄御正好在所有的烤盤(pán)中都涂上了甜面糊,油紙上密布著(zhù)一片片巴掌大小的不太規則的圓。圓上密布著(zhù)白色的芝麻,聞起來(lái)甜甜的。

玄御問(wèn)道:“可以進(jìn)烤盤(pán)了嗎?”杜衡點(diǎn)頭:“差不多了?!?/br>
一小盆面糊,竟然還盛了不少。玄御一邊將烤盤(pán)放到烤箱里面一邊說(shuō)道:“估計要烤三次?!倍藕庑Φ溃骸班?,三次差不多。不過(guò)烤這個(gè)時(shí)間很快,我估計一炷香就能烤出一爐來(lái)?!?/br>
杜衡的估計沒(méi)錯,兩盞茶之后,廚房外就飄著(zhù)一股香甜的味道。杜衡隔著(zhù)烤箱的門(mén)看了看里面的烤盤(pán),只見(jiàn)里面的面糊顏色已經(jīng)變黃了,只是還沒(méi)有到金黃的地步。其中還能看到粉白色的面糊。

面糊烤制的時(shí)候會(huì )膨脹開(kāi),有點(diǎn)地方還會(huì )冒出細密的泡泡。杜衡看的帶勁,他還時(shí)不時(shí)的招呼玄御去看:“小玉你看!”

玄御湊過(guò)去瞅了瞅,不知道兩人看到了什么,嘰嘰咕咕的笑的可開(kāi)心了。

鳳歸郁悶的瞅了瞅蔫巴巴的笑笑,他從旁邊的籃子里又掏出了一把瓜子狠狠的磕著(zhù)。

又過(guò)了一會(huì )兒面糊的顏色就成了金黃色,上面已經(jīng)看不到粉白色的面糊了,也不見(jiàn)細密的小泡翻騰了。杜衡估計著(zhù):“差不多好了,我們開(kāi)爐吧?”

玄御接到了指示,他打開(kāi)了烤箱的門(mén),一股熱浪帶著(zhù)香甜的氣息撲面而來(lái)??颈P(pán)中的薄脆們突然受涼,有的還發(fā)出了咔嚓咔嚓的聲響。

油紙經(jīng)過(guò)烤制之后從白色變成了微黃色,杜衡提著(zhù)油紙輕輕一抖,整個(gè)烤盤(pán)上面的薄脆餅都位移了。

他取出了一個(gè)竹盤(pán)子將烘烤出來(lái)的薄脆放在了盤(pán)子中,金黃色的薄脆熱騰騰的,此時(shí)吃還不是很酥脆。

等杜衡將新的油紙鋪在烤盤(pán)中時(shí),薄脆的溫度已經(jīng)下來(lái)了。他捏了一片掰開(kāi),只聽(tīng)一聲酥脆的細響傳來(lái)。

這個(gè)薄脆好啊,烤的恰到好處!杜衡顯擺上了:“惜惜,來(lái)吃薄脆!”

鳳歸聽(tīng)到召喚立刻開(kāi)心了,他丟了手里的瓜子飄了過(guò)來(lái)??墒钱斔吹叫π托∮袼麄兊拇鰰r(shí),他又郁悶了。

只見(jiàn)杜衡把笑笑從窩里抱了出來(lái)放在了盤(pán)子旁邊,他將掰開(kāi)的薄脆一半塞到了玄御口中,一半塞到了笑笑口中。

聽(tīng)著(zhù)這兩人嘴里傳來(lái)酥脆的咔嚓聲,鳳歸……生氣的捏了一片甜薄脆到口中。別說(shuō),這玩意真不錯,又香又脆又甜。薄脆比紙厚了些,對著(zhù)窗外看還能看到有微光透過(guò)。

一口塞到口中不用嚼都能感覺(jué)到薄脆在口中崩裂的美妙,若是有心含著(zhù),脆脆的餅干沾了口水會(huì )變得酥軟了些。嚼一嚼便能品嘗到芝麻破裂之后的濃香,對于喜歡吃甜食的人而言,這個(gè)餅干太美妙了。

玄御就著(zhù)杜衡的手就吃了四片,更別說(shuō)笑笑了。他連虛弱都不裝了,此刻正蹲在盤(pán)子旁邊呱唧呱唧的吃得帶勁,吃到開(kāi)心處還要抖抖翅膀哼上兩句。

今兒是個(gè)好日子,叔叔和楠楠吃癟,他賣(mài)了好多靈石,回家還有好東西吃,太棒了!

鳳歸也愛(ài)這種薄脆餅,他吃了幾片之后捏了一把薄脆走出了廚房。杜衡一看就知道他給景楠送







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