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海棠搜書(shū) - 耽美小說(shuō) - 我的食材遍布修真界在線(xiàn)閱讀 - 分卷閱讀58

分卷閱讀58

    鍋底的火焰慢慢的燃燒了起來(lái)了,煮豆漿是個(gè)細致活,不能著(zhù)急。隨著(zhù)溫度的上升,鍋中會(huì )出現很多泡沫,這時(shí)候需要用勺子將泡沫都打去。

杜衡一手扶著(zhù)腰,一手拿著(zhù)勺子目不轉睛的盯著(zhù)鍋里的豆漿。沒(méi)一會(huì )兒旁邊的水池中就出現了一層厚厚的泡沫,但是相對的,鍋里的豆漿變成了純凈的乳白色。

隨著(zhù)鍋里的豆漿溫度升高,杜衡緩緩的用勺子沿著(zhù)鍋底劃著(zhù)圈圈攪拌著(zhù),這樣做可以防止沉淀的豆漿黏在鍋底到時(shí)候糊鍋。

等玄御回來(lái)的時(shí)候,鍋里的豆漿已經(jīng)煮沸了。杜衡連忙招呼玄御:“玄御玄御,拿碗來(lái)!里面放上糖!”

玄御立刻執行,沒(méi)一會(huì )兒灶邊就出現了幾只大碗,碗底放著(zhù)雪白的砂糖。

鍋里的豆漿煮沸了,鍋中心位置出現了一小撮翻滾的漣漪。杜衡減小了鍋塘中的火,他用勺子在每個(gè)碗里盛了一碗豆漿:“等涼了就能喝了。笑笑呢?往常做吃的他不是第一個(gè)出現的嗎?”

玄御將豆漿碗端到了餐桌上說(shuō)道:“應該出去玩了,站在院子里面喊一聲他就來(lái)了?!?/br>
杜衡道:“那就再等等喊他,不然他來(lái)了喝上癮了,我的豆漿就沒(méi)了?!?/br>
玄御忍俊不禁的說(shuō)道:“嗯……確實(shí)是笑笑會(huì )干的事情?!?/br>
盛了幾勺子豆漿之后,鍋里的豆漿就好多了,沒(méi)呈現滿(mǎn)溢的姿態(tài)了。鍋底的火停了,豆漿像是一鍋凝脂一般平靜,表面上出現了一層乳黃色的物質(zhì)。

這層東西揭起來(lái)晾干之后就是油豆皮,杜衡用一根筷子將這層油豆皮給揭開(kāi)了。

他招呼玄御:“幫我掛外頭吹一吹?!毙⒖探舆^(guò)了小旗子一樣的油豆皮送到了院中去。

杜衡正忙著(zhù)調制鹵水,他準備做老豆腐。

說(shuō)起來(lái)豆腐分為老豆腐和嫩豆腐,這兩種豆腐制作過(guò)程前期一樣,唯一區別就是在點(diǎn)豆腐的時(shí)候。做老豆腐用的是鹽鹵,而嫩豆腐用的是石膏。

嫩豆腐口感嫩滑,老豆腐口感勁道,兩種豆腐都好吃。然而杜衡習慣用老豆腐做菜,他以前做豆腐的時(shí)候,也做的是老豆腐。他就不折騰了吧,反正他也沒(méi)買(mǎi)到石膏。

調鹵水是個(gè)精細活,鹵水多了,豆腐一股子嗆人的味道;鹵水少了,豆漿凝結不好,稀稀拉拉做成的豆腐不成樣。

調制的鹵水的鹽鹵……不用懷疑,也是在周家鋪子買(mǎi)的,杜衡一開(kāi)始還以為這是冰糖,差點(diǎn)捏一塊嘗嘗。

杜衡早就將鹽鹵化開(kāi)了,現在已經(jīng)成了一碗水。這碗水看著(zhù)和普通的清水沒(méi)什么兩樣,但是這可不能喝。

杜衡一手拿著(zhù)木勺子一手拿著(zhù)鹵水碗,他在木勺子中倒了一口鹵水的分量,然后將木勺浸在豆漿中慢慢的攪拌開(kāi)來(lái)。

隨著(zhù)木勺子的攪拌,鍋中慢慢的起了變化。乳白色的豆漿開(kāi)始變清了,而鍋中開(kāi)始出現了一團團柔軟的凝結物,這就是初代的豆花了。

攪合了沒(méi)多久,鍋里的凝結物越來(lái)越多。到最后鍋底形成了一層乳白色的豆花,杜衡用一根筷子戳在了豆花上,筷子沒(méi)倒下去,杜衡便停下了攪拌。

杜衡笑道:“可以吃豆花了?!?/br>
玄御不知豆花是什么,不過(guò)他看到杜衡一臉輕松的樣子,想必他做的豆腐一定成功了。

杜衡站在院子中中氣十足的開(kāi)始召喚笑笑:“笑笑——回來(lái)喝豆漿啦??!”

杜衡還沒(méi)吼完,就見(jiàn)院外跳進(jìn)來(lái)一團黃色的球,笑笑撲騰著(zhù)翅膀愉快的飛了過(guò)來(lái):“啾啾啾~~”

笑笑進(jìn)門(mén)之后沒(méi)多久,景楠和鳳歸也進(jìn)門(mén)了:“做好了?老遠就聽(tīng)到你在喊笑笑喝豆漿。有我們的份嗎?”

杜衡笑道:“有啊,都有的??靵?lái),豆花也好了?!?/br>
笑笑正抱著(zhù)他的那一碗豆漿美滋滋的小口小口的抿著(zhù),每喝一口,他都要歪著(zhù)腦袋啾一下,仿佛很滿(mǎn)意這個(gè)味道。

鳳歸則要瀟灑多了,他攪勻了豆漿抿了一口隨即眉毛一挑:“這是……黃豆做的?”

景楠喝了半碗之后豎起大拇指:“可以的嘛,味道不錯,雖然有豆子的味道,但是一點(diǎn)都不覺(jué)得難吃?!?/br>
相反他還覺(jué)得挺順滑的,他能接受這個(gè)味道。說(shuō)著(zhù)他一口滅了大半碗的豆漿,甜甜的豆漿入口醇厚,這種滋味和他以前喝過(guò)的果漿又不一樣。確實(shí)能接受。

只有玄御不說(shuō)話(huà),他遞了一碗豆漿給杜衡:“嘗嘗?!?/br>
杜衡正好渴了,他一口氣喝了大半碗豆漿之后長(cháng)長(cháng)的嘆了一聲:“還是自己打的豆漿醇厚?!?/br>
而且不知是因為用的豆子是修真界種出來(lái)的還是怎么回事,他覺(jué)得豆漿里面豆子的味道并不濃郁,豆腥味都沒(méi)有。細細品嘗還有一種靈氣充沛的感覺(jué)。

杜衡覺(jué)得將來(lái)要是他有心情,可以多打一些,渴了可以慢慢喝。

鍋里的豆花也好了,眾人喝了豆漿之后,又到了品嘗豆花的時(shí)候了。此時(shí)景楠已經(jīng)不再排斥豆花了:“哎?這個(gè)樣子的豆腐以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)哎?!?/br>
杜衡笑道:“這是豆花,豆腐需要壓制成型。豆花沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制,口感會(huì )比豆腐嫩一些。對了,豆花可以吃甜的還可以吃咸的辣的,你要嘗嘗什么味道的?”

景楠大手一揮:“成年人不做選擇,都來(lái)一份?!?/br>
杜衡盛了一大盆豆花放在了餐桌上,然后他在豆花面前放了三種蘸料,一種就是最簡(jiǎn)單的綿白糖。還有一種是加了香油香醋醬油榨菜碎碎和香蔥的調料。最后一種則是花椒面。

杜衡敷衍的說(shuō)道:“自己動(dòng)手~”

這群大爺每次都嘰嘰歪歪的,自己調配,隨便他們想吃甜的還是吃咸的。

景楠老規矩,每種調料都舀了一點(diǎn),他用勺子舀了一塊豆花放到碗中,沾上了他靜心調配的醬料。吃一口他竟然滿(mǎn)意的點(diǎn)頭了:“嗯,好吃!”

杜衡嘴角抽抽,不會(huì )好吃的,景楠要么是味覺(jué)有問(wèn)題,要么就是為了面子在死撐。

鳳歸豪氣的撥了小半碗辣椒面,他夾著(zhù)通紅的豆花塞到口中:“嗯,辣?!?/br>
杜衡嘴角抽抽,這都是什么人啊,他果然不能敷衍。

實(shí)在看不下去的杜衡將手里調好的豆花遞給了玄御和笑笑:“還是讓我來(lái)吧,就不該相信你們?!?/br>
還是玄御和笑笑有見(jiàn)識,這兩不做聲,就等著(zhù)杜衡幫他們調味道哪。

景楠不服氣的看向玄御的碗,看了一眼他就跳起來(lái)了:“為什么?玄御的豆花看起來(lái)好好吃?”

只見(jiàn)大碗中盛著(zhù)一碗白嫩的豆花,豆花周?chē)h著(zhù)一些小榨菜和小蝦皮,上廟澆著(zhù)褐色的醬汁,再配上墨綠的小蔥花,怎么看怎么好吃。

玄御掃了一眼景楠,他慢條斯理的攪碎了豆花,然后在景楠羨慕的眼神中將豆花送到了口中:“好吃?!?/br>
笑笑那一碗也是同樣的,只是笑笑為了防止他叔叔搶他的豆花,他在拿到







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