端著(zhù)筲箕走向廚房：“這個(gè)筍看起來(lái)像是甜筍?！庇幸环N筍子不苦不澀，吃起來(lái)像是水果一般。杜衡有幸嘗過(guò)這樣的筍子，鮮嫩的竹筍不用焯水不用紅燒，從挖出來(lái)到上桌不足十分鐘。只要將它的外皮去掉切成片，就能蘸著(zhù)醬吃，口感鮮甜，像是在吃水果一般。

不過(guò)那種筍子只有在特定的地方才能生長(cháng)，而且對時(shí)間的要求特別苛刻。超過(guò)一定的時(shí)間，就再也不能空口吃。

為了印證自己的想法，杜衡直接洗了一個(gè)冬筍將它切成了片片。他捏了一片送到口中，果然入口有點(diǎn)甘甜，有一股竹筍的清香。杜衡拿出一個(gè)盤(pán)子切了兩個(gè)冬筍裝成了盤(pán)，他對玄御喊道：“玄御，來(lái)嘗嘗好吃的?！?/br>
景楠酸唧唧的說(shuō)道：“瞧瞧這種差別待遇，明明是我陪著(zhù)你去挖筍走路，你得了好吃的竟然第一時(shí)間召喚玄御。哎……”杜衡哈哈笑了：“我這不是不好意思讓你做事么?！?/br>
玄御被召喚而來(lái)，他端著(zhù)竹筍看著(zhù)里面切成薄片的筍：“能吃？”杜衡點(diǎn)頭：“能吃，你嘗嘗味道。請景楠和老刀嘗嘗，我這邊要開(kāi)始包餛飩了?！倍藕庖贿呎f(shuō)著(zhù)，一邊塞給張著(zhù)嘴巴的笑笑半根冬筍：“去玩吧，等做好了飯在喚你。

廚房中的大鍋中水已經(jīng)煮開(kāi)了，山膏的骨頭沉在鍋底，有些泛白的湯上飄著(zhù)不少油花。杜衡揭開(kāi)鍋蓋看了看，湯中基本上沒(méi)有看到浮沫。杜衡就在里面放了能去腥的酒和一把可以代替蔥和蒜的靈植。

等到春暖花開(kāi)的時(shí)候，杜衡要去山上找找，看看能不能找到蔥姜蒜。用靈植入饌固然奢侈，主要把握不住味道。

杜衡從儲物袋中取出了半盆面粉，他熟練的倒水揉面。那動(dòng)作猶如行云流水一氣呵成，等面團成為一個(gè)光潔的圓球時(shí)，杜衡就放在一邊醒面了。醒面的時(shí)候也不得清閑，他要開(kāi)始準備餡兒了。

今天要做的餡兒是冬筍豬rou……啊呸，是冬筍山膏rou餡兒的。有了這幾天做飯的經(jīng)驗，杜衡已經(jīng)可以用靈植浸泡酒代替蔥姜蒜使用。他熟練的將靈植揉碎放在了碗中備用，倒酒的時(shí)候，他的心都在滴血。

這是一萬(wàn)三一瓶的酒啊，可惜他無(wú)福消受，吃了就會(huì )發(fā)酒瘋。只能以這種方式實(shí)現靈酒的價(jià)值了。

靈酒浸泡靈植的時(shí)候，杜衡將冬筍切成了細細的丁，這是個(gè)細致活。冬筍細嫩，想要按照廚子的想法變成片或者丁，需要的是極致的刀工。杜衡的刀雖然不能像玄御那樣殺大牲畜和分開(kāi)巨大的身軀，但是切片切丁不在話(huà)下。

只聽(tīng)廚房中傳來(lái)了細密的篤篤篤的聲音，老刀叼著(zhù)筍片將神識投入到廚房中時(shí)，就看到一個(gè)個(gè)拳頭一般大小的冬筍在杜衡的手中被切成了一片片微微透明的片片。沒(méi)一會(huì )兒片片又變成了細細的絲，再過(guò)了一會(huì )兒，一個(gè)冬筍就成了細細的筍丁，白白凈凈的窩在木盆中等著(zhù)山膏rou的大駕光臨。

景楠評價(jià)道：“刀工不錯，有這樣的速度，不該只用來(lái)切菜?！边@種速度要是用來(lái)砍人，一般人還真招架不住。玄御不贊同的看了景楠一眼，景楠聳聳肩：“當我沒(méi)說(shuō)?！?/br>
切完筍丁之后，要處理的就是山膏rou。杜衡選用的是三分肥七分瘦的前腿rou，這種rourou質(zhì)軟嫩，用來(lái)做餡兒最合適不過(guò)。他看了看盆中的筍丁，然后取下了一團和筍丁差不多大的rou團。

以杜衡的眼光看來(lái)，這樣剛好能拌一盆rou餡，做成餛飩的話(huà)足夠四個(gè)大人吃了，當然，笑笑這個(gè)吃飯不知饑飽的小東西，杜衡給他準備了三碗的量。

rou餡的處理也是如此，先將rou切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗獷的敲打方式處理rou餡，不過(guò)那樣太耗時(shí)了。切好的rou丁比筍丁大了一圈，這時(shí)候需要細細的剁，剁至rou變得軟爛粘稠。

杜衡在案板上剁了幾圈之后，rou就達到了他的要求。他將rou倒入盛著(zhù)筍丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的靈植酒。

一盆rou餡好不好，攪拌的功夫少不了。杜衡在rou餡中添加了鹽酒糖和一些胡椒粉，事實(shí)上他把從周家鋪子中找到的香料都嘗了一遍。就算沒(méi)有味精，也難不倒杜衡。

放好調料之后，杜衡洗凈了手，然后在盆中細細的攪拌了起來(lái)。筍丁和山膏rou從一開(kāi)始的涇渭分明到后來(lái)的難舍難分，只用了短短幾分鐘時(shí)間。

等到杜衡收回手的時(shí)候，盆中的筍丁和rou已經(jīng)黏黏糊糊的難分彼此了。杜衡將盆中的rou碼成了中間高四周低的樣子，看起來(lái)像是個(gè)圓形的山包一樣，紅的白的挺好看的。

餡兒到此就算處理完畢了，這時(shí)候面也醒好了。杜衡熟練的搟皮切成梯形的餛飩皮，一塊塊餛飩皮沾著(zhù)細細的面粉被他放在案板上。

多余的邊角料也不會(huì )浪費的，杜衡趁手將它們揉成了面團，搟成面皮，切成了粗細均勻的手搟面。等下要是他預估出錯餛飩不夠，還能吃點(diǎn)面條當主食。

接下來(lái)就是包餛飩了，杜衡一手拿著(zhù)餛飩皮，一手拿著(zhù)筷子。只見(jiàn)筷子在盆中一轉就帶起一塊餡料到了皮子上，杜衡手指輕輕一卷一捏，一個(gè)個(gè)大肚皮元寶形狀的餛飩就出現在了他的手心中。

老刀嘖嘖稱(chēng)奇：“難以想象這是先前被山膏嚇得站不穩的杜先生?！本伴溃骸八皇菦](méi)準備，你看他這會(huì )兒不是生龍活虎的么？”

廚房中傳出了濃郁的骨湯味道，杜衡揭開(kāi)了鍋蓋，用筷子戳了戳骨頭上的rou，只見(jiàn)rou塊很輕松的就被筷子給戳透了。杜衡取出一個(gè)大大的盤(pán)子，將鍋中的骨頭都盛了出來(lái)放在了一邊。

鍋里還剩半鍋湯，rou湯顯得有些濃稠，杜衡在鍋里添了幾瓢水后蓋上了鍋蓋。等到鍋中的水開(kāi)了，就能煮餛飩了。

看了看案板上包好的一排排餛飩，杜衡樂(lè )了：“到村子里沒(méi)幾天，就吃了兩次餛飩了，將來(lái)在村子里面的生活一定很穩當?！?/br>
杜衡撿了一塊骨rou均勻的骨頭用一個(gè)木碗盛著(zhù)來(lái)到了院子中，他招呼著(zhù)大黃：“大黃來(lái)，吃骨頭了?！?/br>
大黃早就在廚房門(mén)口轉圈圈了，聽(tīng)到杜衡的召喚上蹦下跳的。

景楠嘴角抽抽對混一刀說(shuō)道：“你就這點(diǎn)出息？”混一刀摸著(zhù)腦袋嘿嘿嘿的笑著(zhù)：“這不是杜先生的手藝太好了么……控制不住?！?/br>
第25章

25

杜衡撿了一塊骨rou均勻的骨頭用一個(gè)木碗盛著(zhù)來(lái)到了院子中，他招呼著(zhù)大黃：“大黃來(lái)，吃骨頭了?！?/br>
大黃早就在廚房門(mén)口轉圈圈了，聽(tīng)到杜衡的召喚上蹦下跳的。杜衡將木碗放到地上后退一步，大黃就湊過(guò)去咔吧咔吧的叼著(zhù)骨頭啃了起來(lái)，完全不顧骨頭還燙著(zhù)。

等杜衡喂完大黃之后，鍋里的水也開(kāi)了。他將一案板的餛飩推入了鍋中，又拿了個(gè)笊籬輕輕推著(zhù)防止沾到鍋底。

廚房中有陣法，煙熏霧燎的場(chǎng)面是看不到了，事實(shí)上到了廚