當然好飯不怕晚，現在叫一聲爸爸也不遲。

    沈麗姝和秦爸爸溝通順利，反倒在徐大舅那邊出了點(diǎn)小插曲。

    徐大舅認為外甥女出錢(qián)出炒菜的方子，秦大人更是提供了這么難得的鋪子，他們分再多紅利都是應該的，而自己只是個(gè)賣(mài)力氣的，雖說(shuō)手藝還行，可干他們這行的，勤快肯吃苦都不會(huì )太差，比他好的廚子滿(mǎn)京城到處都是，自己仗著(zhù)外甥女的關(guān)系才能趕上這種好事，萬(wàn)萬(wàn)不敢要求太多。

    時(shí)間長(cháng)了以后，看著(zhù)另外兩個(gè)合伙人不怎么費心就能輕輕松松賺大錢(qián)，而他自己每天汗流浹背、熱火朝天的忙活著(zhù)，卻只能分到一小部分錢(qián)，到時(shí)他會(huì )不會(huì )覺(jué)得分配不均甚至是心存怨恨，徐大舅不知道，也想不到那么遠，他只知道現階段的自己受之有愧，分個(gè)一兩成就很滿(mǎn)足了，實(shí)在不好意思要這么多好處。

    沈麗姝也是萬(wàn)萬(wàn)想不到，徐大舅竟會(huì )因為她給的太多，而跟她討價(jià)還價(jià)、僵持不下，還是她機智的發(fā)動(dòng)了父母姥爺和二舅等一堆親朋好友，輪番給徐大舅進(jìn)行道德綁架，才終于讓他答應了這個(gè)方案。

    為此她承受了巨大的損失。

    徐大舅答應接受三成的分紅時(shí)提了個(gè)條件，他表示既然算是技術(shù)入股，那他的本職工作就是賣(mài)力氣，為酒樓做牛做馬也是應該的，他往后只拿這一份分紅，大外甥女之前說(shuō)好的工錢(qián)和獎金統統作廢。

    沈麗姝當時(shí)就傻眼了。

    大人喜歡做選擇題，她的原則卻是全部都要，在燒烤店就是底薪提成獎金和分紅統統摟在懷里，越是大老板越是不能短自己一毛錢(qián)工資，如今她名下?lián)碛袃杉业?，光明正大給自己開(kāi)雙份工資，收獲雙倍的快樂(lè )！

    然而被徐大舅這么一通cao作，沈麗姝不但痛失酒樓那邊的工資獎金，連帶著(zhù)燒烤店的那份都拿得不那么理直氣壯了。

    沈麗姝：徐大舅賺不賺不知道，反正她覺(jué)得自己這波血虧。

    沒(méi)辦法，自己找的合伙人，跪著(zhù)也要繼續下去。

    沈麗姝只能安慰自己，徐大舅這么有原則底線(xiàn)，肯定不會(huì )做那種趁合伙人不注意中飽私囊的事情，這樣至少能保證賬目清晰透明，他們大股東的分紅不會(huì )被人偷走。

    主要是可以繼續做流程了，三個(gè)大股東的權益得到了切實(shí)保障，如此還剩了一成股份，他們商議決定這個(gè)算作干股，紅利暫時(shí)由徐姥爺享受。

    因為最初商量開(kāi)個(gè)小飯館，由經(jīng)驗豐富的徐大舅領(lǐng)著(zhù)三個(gè)小徒弟負責后廚工作，可能會(huì )辛苦受累一點(diǎn)，但絕對忙得過(guò)來(lái)。而今小飯館變成比徐大舅原東家還要豪華的酒樓，還是師徒四人撐著(zhù)就太勉強了，有命賺錢(qián)還得有命花嘛，招兵買(mǎi)馬勢在必行。

    這時(shí)徐姥爺挺身而出，主動(dòng)提議帶上幾個(gè)徒弟去酒樓干活，后廚只需要招洗碗洗菜的雜工，以及大廳能招待客人的小兒跑堂，如此便不用擔心因此混進(jìn)來(lái)渾水摸魚(yú)之人。

    徐大舅一合計，老父親全心全意培養了一年的師弟們，搞不好比他幾個(gè)小徒弟還能干些，關(guān)鍵是他清楚老父親的本事，老爺子年紀大了不需要親自顛勺烹飪，他拄著(zhù)拐杖站在廚房，便是一根定海神針。

    那樣自己只需要負責核心的招牌大菜，老爺子在旁指揮徒弟們滿(mǎn)足顧客的其他需要，以及在他忙得暈頭轉向、無(wú)暇他顧的時(shí)候，代為調教徒弟，讓他們盡快獨當一面、分擔他的壓力，這就算是幫了大忙了。

    這么一想，徐大舅果斷接受了老爹的毛遂自薦，沈麗姝也熱烈歡迎，并表示徐姥爺這屬于退休返聘的老專(zhuān)家，可遇不可求，待遇絕對不能少，提議那一份干股先作為徐姥爺的加盟福利。

    反正徐大舅預計不會(huì )辛苦徐姥爺太久，約莫兩三年他老人家又能退休了，那時(shí)候正好做一次員工激勵，將干股分成若干等份發(fā)放給優(yōu)秀員工，比如在后廚一絲不茍的廚師們，和兢兢業(yè)業(yè)沖業(yè)績(jì)的小伙伴。

    是的，沈麗姝自己挖自己墻角，把燒烤店的優(yōu)秀員工挖到了酒樓。

    不過(guò)燒烤店能干的小伙伴們很多，優(yōu)秀的都讓她放心當起甩手掌柜了，沈麗姝卻很克制的只挖了兩個(gè)，分別是張彬和宋向民。

    她選這兩位表哥的原因比較復雜，他們的能力占主要因素，張彬和宋向民如今都能管理下屬，又會(huì )算賬記賬，放在之前的團隊里是比較出跳的了，學(xué)歷跟是鶴立雞群，沈麗姝希望他倆也能教會(huì )徐大舅算賬記賬，實(shí)在不行就努力成為徐大舅的左膀右臂吧。

    畢竟是老徐家的外孫，兩位表哥幫徐大舅做事總是會(huì )盡心盡力的。

    第139章

    “這就叫一網(wǎng)打盡?！?/br>
    張彬和宋向民從燒烤店跳槽到酒樓, 直接就是管理層，工資待遇倒是跟原先沒(méi)多大變動(dòng)，只不過(guò)酒樓有個(gè)優(yōu)勢, 干個(gè)幾年幫助酒樓在京城站穩腳跟, 他們這些“開(kāi)國功臣”，就會(huì )得到一個(gè)千載難逢的分股份機會(huì )。

    后面加入團隊的張彬這些人, 甭管如何兢兢業(yè)業(yè)、為燒烤店立下汗馬功勞, 都不可能參與分紅，因為蛋糕早已經(jīng)被先來(lái)的小伙伴們瓜分得干干凈凈，沈麗姝也只能給他們多發(fā)提成獎金作為彌補。

    她再喜歡畫(huà)大餅, 也不可能把這么重要的東西拿出來(lái)當釣驢子的胡蘿卜。

    當他們幾個(gè)合伙人在未來(lái)將拿出一成股份來(lái)獎勵優(yōu)秀員工這件事上達成共識后, 沈麗姝的第一反應就是肥水不流外人田, 這種好事她得想著(zhù)小伙伴們。

    也剛好徐林徐鷺去年搬進(jìn)城里生活, 就迫不及待跑來(lái)給她打工了。

    他倆原先就有工作經(jīng)驗, 腦子也靈活, 又有各自的親哥無(wú)私傳授經(jīng)驗, 很快干得有模有樣。

    如今燒烤店人手充足, 今年開(kāi)始更是從月休一天變成月休兩天了, 福利逐步完善，沈麗姝才會(huì )想到挖自己墻角這么天才的主意。

    不過(guò)也不能把人都挖到酒樓來(lái)，說(shuō)好了將后廚全權交給徐大舅和徐姥爺, 沈麗姝就不會(huì )去指手畫(huà)腳又給后廚塞人，她只管大堂的人事安排。

    酒樓的伙計她早就計劃好了，沒(méi)必要像燒烤店一樣里里外外都必須是自己人, 只要后廚的保密工作妥了, 服務(wù)員穩不穩定就無(wú)所謂了, 這本來(lái)就是流動(dòng)性很強的一個(gè)職業(yè)。

    他們這回直接對外公開(kāi)招聘小二跑堂, 要求家世清白、口齒伶俐，以及有一定的工作經(jīng)驗，不需要培訓太久就可以正式上崗。

    一經(jīng)錄用待遇從優(yōu)，基本工資向同行看齊，但為了提高服務(wù)質(zhì)量，沈麗姝也不會(huì )放棄kpi考核制度，總要給員工們切實(shí)可見(jiàn)的好處，才能激發(fā)他們對工作的熱愛(ài)。

    不過(guò)可以確定的是，酒樓員工的獎金提成遠不可能跟燒烤店比，一來(lái)沈麗姝不是冤大頭，二來(lái)她也不想成為同行眼中的刺客。

    這樣一來(lái)，她需要的員工滿(mǎn)京城都是，也不是多有技術(shù)含量的工作，沈麗姝才不舍得把辛辛苦苦培養出來(lái)的小伙伴薅來(lái)干這個(gè)，員工分紅是很香，但也沒(méi)有那么香，因為作為黑心資本家，她會(huì )推出相應的限制條件，比如在職期間才有資格享受干股，一旦離職自動(dòng)收回，當然正常退休的話(huà)另當別論。

    員工福利只能是她的員工才能享受，指望從這里薅一筆就跑是不現實(shí)的，別說(shuō)他們只是一起創(chuàng )業(yè)的小伙伴們，同父同母的親兄弟她也不答應。

    再說(shuō)股份激勵也還沒(méi)有爛大街到是個(gè)員工就能享受，至少也得是核心層，比如手握招牌菜的廚師，以及管理層。

    管理層的名額有限，沈麗姝為此很是慎重的挑選了一番。

    張彬和宋向民能夠雀屏中選，可以說(shuō)是天時(shí)地利人和，不但他倆的能力和徐家外孫的身份最合適，就連年齡都恰到好處。

    兩人虛歲都過(guò)了十五，雖然在沈麗姝看來(lái)依然是童工，放在這里卻剛好是可以當正經(jīng)大人使喚的年紀。

    酒樓的情況和燒烤店不盡相同，“小郎君烤rou”，最出名的地方就是這是他們一群小郎君小娘子自己經(jīng)營(yíng)起來(lái)的，不知不覺(jué)已是獨一無(wú)二的特色，無(wú)論是老顧客還是慕名而來(lái)的新客，都很喜歡看小朋友們有模有樣搞事業(yè)，越是像沈麗姝和徐力這樣年紀小的一本正經(jīng)起來(lái)，那群惡趣味的客人越覺(jué)得好玩，擼串奶茶調戲小朋友，是進(jìn)店的必選項目。

    當然調戲完小孩，顧客多多少少也會(huì )留下小費作為補償，這也是他們店里連小費收入都能成為主要創(chuàng )收項目之一的原因。

    以前沈麗姝和小伙伴們只當他們運氣好，汴京有錢(qián)人太多了，時(shí)間久了就知道，這種福氣不是誰(shuí)都有的，他們小郎君劍走偏鋒的作風(fēng)，分明是業(yè)內一朵“奇葩”，以至于一直被模仿，從未被超越。

    沈麗姝如今辦酒樓，也不敢保證一定能復制燒烤店的成功經(jīng)驗，靠實(shí)力說(shuō)不定還更有把握，多從菜單菜譜方面下功夫，服務(wù)什么的中規中矩就行了。

    因此除了后廚的小學(xué)徒，其他員工她準備正兒八經(jīng)招成人。

    當然沈麗姝會(huì )按照這個(gè)時(shí)代的成人標準，到時(shí)候應該是以十七八歲的少年為主，她還是更喜歡跟年輕人打交道的。

    這樣一來(lái)，虛歲已滿(mǎn)十五的張彬和宋向民，混在團隊中也會(huì )比較和諧，以他們的能力，讓大兩三歲的手下聽(tīng)話(huà)服從管理應該不難。

    事實(shí)也確實(shí)如此。

    被選中的張彬和宋向民本就死心塌地跟著(zhù)表妹了，讓跳槽就跳槽，沒(méi)有半點(diǎn)怨言，后來(lái)得知在酒樓表現優(yōu)秀，兩三年后甚至有機會(huì )獲得股份，兩人才知道小表妹的良苦用心，十分感動(dòng)，然后就化激動(dòng)為動(dòng)力，積極主動(dòng)攬下了員工培訓任務(wù)。

    他們以前是怎么學(xué)習為顧客服務(wù)的，現在就原封不動(dòng)搬來(lái)教手下，管理模式也照抄前單位，而且跟小表妹待久了，多多少少也學(xué)到了點(diǎn)畫(huà)餅精髓，兩相結合，愣是把一群人高馬大、統一服裝的伙計們忽悠瘸了。

    開(kāi)業(yè)準備工作在各部門(mén)的配合下，進(jìn)行得井井有條，老板反而有點(diǎn)無(wú)所事事，正式開(kāi)業(yè)這天，沈麗姝像老太爺似的在柜臺背著(zhù)手，看著(zhù)店里客似云來(lái)的火熱畫(huà)面。

    沈麗姝吸取小郎君被顧客搶了命名權的教訓，這回先下手為強，給酒樓取名“天上人間”，寓意是天上人間僅此一家，她覺(jué)得憑自己記住的那些經(jīng)典美食菜譜，和徐大舅的執著(zhù)鉆研，他們的酒樓完全當得起這個(gè)名字。

    取好名字還火速請另一個(gè)合伙人題字，早早做成招子牌匾掛上去。

    天上人間開(kāi)業(yè)當天，便成功打響了第一炮。

    因為沈麗姝很精明的利用了手中資源，提前半個(gè)月就在燒烤店送酒樓開(kāi)業(yè)優(yōu)惠券，開(kāi)業(yè)當天也沒(méi)忘記優(yōu)良傳統，請舞獅隊全城給他們宣傳預熱，于是一開(kāi)張便賓客盈門(mén)、絡(luò )繹不絕。

    沈麗姝站在柜臺看著(zhù)的火爆一幕正美，張彬也忍不住過(guò)來(lái)跟她分享好消息，“姝娘，今兒來(lái)了好多熟面孔?！?/br>
    “我看到了，都是常去吃烤rou的熟客?！?/br>
    張彬笑得合不攏嘴，“真好，以后他們無(wú)論是吃烤rou、還是喝酒聚餐，也都是在咱們家了?！?/br>
    沈麗姝美滋滋總結：“這就叫一網(wǎng)打盡?！?/br>
    路過(guò)不小心聽(tīng)了一耳朵的宋向民：……

    第140章

    你很有想法，來(lái)跟我學(xué)做……做奶茶吧。

    靠菜品出圈的天上人間酒樓, 開(kāi)業(yè)當月也為他們創(chuàng )造了一千兩的高昂利潤。

    代價(jià)是團隊中除了沈麗姝和徐姥爺兩人依然白白凈凈、紅光滿(mǎn)面，其他人都累瘦了一大圈，這當中最明顯的就是徐大舅了, 挺了近十年的大肚子, 竟然有縮水的跡象，徐二舅還不怕死的打趣他哥, 說(shuō)徐大舅當東家了, 真富貴起來(lái)了，富貴肚反而不見(jiàn)了。

    漂亮的業(yè)績(jì)離不開(kāi)員工的辛苦努力，沈麗姝數錢(qián)數開(kāi)心了, 也沒(méi)忘記犒賞這么努力幫她致富的打工人, 為了讓大家再接再勵、再創(chuàng )輝煌, 紅蘿卜和甜棗一個(gè)也不能少, 她給全體員工、包括只在廚房洗碗洗菜的雜工, 都發(fā)了一筆可以跟工資持平的獎金。

    就是可惜徐大舅和徐姥爺堅決只拿分紅, 對大筆的獎金提成無(wú)動(dòng)于衷, 真是一生要強的徐家人, 搞得沈麗姝也只能忍痛放棄這份福利。

    值得安慰的是, 這一千兩已經(jīng)是扣除所有成本后的凈利潤，其中也包括了給員工的福利。

    他們三個(gè)合伙人各得三百兩，就連退休返聘的徐姥爺也有一百兩的分紅, 也算是盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

    正所謂能力有多大，責任就有多大，發(fā)工資這天, 沈麗姝是全場(chǎng)最忙的人, 因為她要領(lǐng)兩份收入。

    酒樓打烊的時(shí)間要比燒烤店早兩三個(gè)小時(shí), 沈麗姝便先在酒樓蹲守, 給大家發(fā)了工資順便再畫(huà)個(gè)大餅，后又馬不停蹄的趕去燒烤店主持第二場(chǎng)，像極了活動(dòng)纏身不得不化身時(shí)間管理大師的女明星。

    她這“女明星”同樣也有保鏢護送呢，因為懷里揣著(zhù)屬于自己的三百兩，和明天要抽空給投資人爸爸送去三百兩，足足六百兩巨款，別說(shuō)徐大舅他們不放心她一個(gè)人從酒樓走到燒烤店，沈麗姝自己也不踏實(shí)，立刻接受了兩位表哥要陪她去燒烤店的提議。

    張彬和宋向民是跳槽了，燒烤店也相當于他們的娘家，對這里的感情依然深厚，進(jìn)來(lái)一看小伙伴忙著(zhù)收銀和送客，有些餐臺還來(lái)不及收拾，倆人便自動(dòng)挽起袖子幫大家收拾。

    收拾碗筷、擦洗桌椅、掃地倒垃圾，這些粗活在酒樓都是雜工和活計們負責的，不需要張彬和宋向民兩個(gè)大小掌柜動(dòng)手，但是一回到“娘家”，兩人擦洗收拾的動(dòng)作依然熟稔又自然。

    搞完繁瑣的衛生工作就算正式打烊，這時(shí)一樓大門(mén)鎖好，大家開(kāi)始轉戰二樓數錢(qián)算賬，張彬和宋向民也自然而然的加入數錢(qián)大軍，跟熟悉的小伙伴們混在一起毫無(wú)違和感。

    大家也沒(méi)有因為他們離職了就藏著(zhù)掖著(zhù)，毫無(wú)芥蒂的繼續說(shuō)說(shuō)笑笑，更有拉著(zhù)幾人問(wèn)東問(wèn)西、打聽(tīng)酒樓情況的。

    去了酒樓，張彬的主業(yè)依然是記賬算賬，宋向民則協(xié)助沈麗姝完成日常經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)。

    被問(wèn)到新公司的業(yè)績(jì)，身為財務(wù)經(jīng)理的張彬忍不住公布了他們的凈利潤，把燒烤店的小伙伴們聽(tīng)得都驚呆了，“這不是比咱們燒烤店生意都更好了嗎？”

    “對啊，你們那邊人手少，怎么忙過(guò)來(lái)的？”

    張彬笑著(zhù)解釋道，“沒(méi)有沒(méi)有，酒樓的營(yíng)業(yè)額其實(shí)是不如燒烤店的，凈利潤更高是因為不用發(fā)這么多工錢(qián)。我和向民的工錢(qián)獎金還跟原來(lái)一樣，大舅和姥爺的幾個(gè)徒弟每天累得夠嗆，也不能虧待了，但剩下的雜工和伙計不算自己人，即便想多給些，還要顧慮到同行的臉面，也不能太出格。姝娘今天給他們發(fā)了四五兩銀子，最少的也有三兩多，已經(jīng)讓大家樂(lè )得找不著(zhù)北了?！?/br>
    聽(tīng)罷，徐力忍不住摸著(zhù)下巴感慨道，“酒樓的伙計一個(gè)月工錢(qián)就三五兩，那我哥一個(gè)人，就夠養活至少十個(gè)伙計了？”

    他哥徐虎：……

    徐虎忍不住吐槽，“你的工錢(qián)就好了嗎？”

    沈麗姝趁機給自己刷存在感，“看我對你們好吧？給你們開(kāi)的工錢(qián)，被同行知道是要戳脊梁骨罵的，我這根本就是擾亂招聘市場(chǎng)的行為?！?/br>
    小伙伴們不知道什么叫擾亂招聘市場(chǎng)，但她自賣(mài)自夸的用意他們聽(tīng)懂了，再一想徐力那句“他哥一個(gè)人可以養活十個(gè)伙計”，雖然對他哥不太友好，但還真是大實(shí)話(huà)。要是直接請外邊的伙計，或者給他們的待遇按照行情走，姝娘每個(gè)月起碼還能多賺一兩百貫錢(qián)。

    正是姝娘犧牲了自己的利益，才讓他們都跟著(zhù)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

    眾人本就不是容易忘本的人，此刻被氣氛一烘托，對沈麗姝的感激之情更是熊熊燃燒，發(fā)自?xún)刃牡拇盗艘徊ú屎缙ā?/br>
    把沈麗姝吹得飄飄然，才聽(tīng)張彬不緊不慢的總結道，“酒樓的人工成本，比燒烤店少了二三百兩，因此營(yíng)業(yè)額不如燒烤店，最后的凈利潤卻能反超?！?/br>
    聽(tīng)到燒烤店的凈利潤被酒樓反超，徐虎被勾起了勝負欲，忍不住道：“這樣對比也不甚公允，本月沒(méi)什么活動(dòng)，因此生意平平，酒樓卻是剛開(kāi)業(yè)，顧客正是新鮮的時(shí)候，自然去酒樓的次數多?！?/br>
    他想自家生意最好的是七八九這幾個(gè)月份，滿(mǎn)汴京的有富人就沒(méi)有不愛(ài)他們家冰鎮奶茶的，還有臘月和正月，正是賣(mài)烤rou的旺季，在這幾個(gè)月份，他們也能為姝娘創(chuàng )造凈利潤超過(guò)一千兩的神話(huà)，這個(gè)月只是淡季，并不是他們的真實(shí)水平，這么比較一點(diǎn)也不公平。

    徐虎沒(méi)好意思說(shuō)得太直白，宋向民倒是毫不在意的幫他挑明了，“確實(shí)，等到天熱起來(lái)，單單是冰飲的收入，就讓人望塵莫及了，我們酒樓就是勝在穩定，營(yíng)業(yè)額起伏不大，有沒(méi)有新菜品和活動(dòng)都差不多，畢竟來(lái)酒樓的客人多是宴請會(huì )友，少部分人才沖著(zhù)新菜品而來(lái)……”

    看小伙伴們分析市場(chǎng)情況還挺有模有樣，沈麗姝不打算加入進(jìn)去打亂他們的思維節奏，但光聽(tīng)不參與也挺索然無(wú)味的，便轉頭過(guò)去小聲跟青娘聊天，“你過(guò)來(lái)也剛好一個(gè)月了，還習慣么？”