食全食美 第16節
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好好吃哦!
江茴噗嗤一笑,也咬了一口,感受著(zhù)齒間彌漫的甜美,粲然一笑:“真好?!?/br>
第13章 鹵rou
又是新的一天。
師雁行在院子里洗菜,魚(yú)陣則趴在牲口棚邊跟騾子雞同鴨講:
“騾騾??!”
“介介做的rourou好吃哦……”
“你有介介嗎?”
斜對過(guò)的母雞們意見(jiàn)很大,咯咯噠叫個(gè)不停。
這騾子一來(lái),它們簡(jiǎn)直是一夜失寵。
騾子悠然嚼著(zhù)干草,時(shí)不時(shí)用嘴巴輕輕拱一拱魚(yú)陣,逗得后者哈哈大笑。
秋日的清晨涼嗖嗖的,誰(shuí)能拒絕溫暖的毛茸茸呢?
母雞們憤怒地踱著(zhù)步子:
這佞臣!
“我,我做到了!”
派去買(mǎi)rou的江茴急匆匆沖進(jìn)門(mén),臉上還殘存著(zhù)難以置信的驚喜。
她一手提著(zhù)兩斤rou,另一只手里拎著(zhù)一根大棒骨,也不說(shuō)話(huà),就眼巴巴瞅著(zhù)師雁行,滿(mǎn)臉都寫(xiě)著(zhù):
你快問(wèn)我??!
師雁行啼笑皆非,“啊,做到什么了?”
她忽然明白魚(yú)陣眼巴巴瞅人的習慣哪兒學(xué)來(lái)的了。
江茴滿(mǎn)足了,拖了小板凳在她面前坐下,半強迫似的分享了自己的心里路程。
卻說(shuō)昨兒怒懟了方驢子,又直面了小衙門(mén)之后,江茴突然覺(jué)得,好像以前恐懼和回避的事情,也沒(méi)什么難的。
今天早上她例行去村口的張屠戶(hù)那里割rou,要算錢(qián)了,忽然想起來(lái)這段時(shí)間以來(lái)師雁行大殺四方的種種場(chǎng)面……
磨了幾句之后,張屠戶(hù)還真就同意了!
“以后這種半肥半瘦的rou咱們只要十三文一斤,”現在回想起來(lái),江茴還覺(jué)得不可思議,“當時(shí)我就得寸進(jìn)尺了下,然后又得了根大棒骨?!?/br>
討價(jià)還價(jià)真有趣??!
她怎么現在才發(fā)現?
師雁行看向她手中的大棒骨。
還真就是棒骨!
別說(shuō)碎rou,就連邊邊角角的脆骨和筋膜都剔干凈了。
估計當年華佗給關(guān)羽刮骨療傷時(shí)都沒(méi)這么細致!
若有砂紙磨一磨,沒(méi)準兒能當鏡子照。
但也不是不能用。
她去拿了斧頭來(lái),將大棒骨砸斷,去掉碎骨岔子,丟到小火爐上煮。
骨頭熬湯好喝的,骨髓也比較有營(yíng)養。
這倒是提醒了她。
回頭可以親自去一趟,多弄點(diǎn)骨頭做高湯。
不過(guò)江茴能主動(dòng)講價(jià)確實(shí)出乎她的意料。
看來(lái)大家都在努力成長(cháng)。
而且這一文錢(qián)也很關(guān)鍵。
做買(mǎi)賣(mài)嘛,控制成本都要一絲兒一絲兒的算。
如今一斤rou就能省一文,積少成多,就很可觀(guān)了。
今天可以用騾車(chē)運貨,師雁行決定多加兩個(gè)菜。
一個(gè)是酸辣土豆絲,一個(gè)是鹵rou。
對新世界最滿(mǎn)意的一點(diǎn)就是,基本后世需要的食物和作料品種都有了,只是因為科技和交通不發(fā)達,產(chǎn)量不高,外面運來(lái)的相對貴一些。
昨天回來(lái)的時(shí)候,她們將花椒、八角等各色大料各買(mǎi)了一兩,又稱(chēng)了冰糖和黃酒,一口氣花出將近三百文。
不過(guò)好在大料都不壓秤,一兩就能用好久了。
最初江茴有點(diǎn)擔心,怕賣(mài)不出去。
又是rou又是大料的,本錢(qián)高了,定價(jià)自然也跟著(zhù)高。
之前她們賣(mài)的都是四文錢(qián)一頓飯,現在突然變成rou,能行嗎?
這兩日開(kāi)銷(xiāo)甚多,錢(qián)袋子瞬間干癟,讓她重新有了危機感。
師雁行卻不這么想。
自從私有制出現,社會(huì )上就出現了貧富分化,哪怕再窮的地方也有富人。
縱然那青山鎮很小,也不乏手頭寬裕的。
遠的不說(shuō),以黃兵為首的車(chē)馬行眾人出手就很大方,經(jīng)常有人一口氣吃?xún)赏氩?,熱炊餅也要四五個(gè)。
付錢(qián)的時(shí)候,眼睛都不眨一下。
尤其是黃兵,因自己會(huì )相牲口,私下里常有人請他掌眼,就又是一份收入。
做大碗菜的利潤終究有限,又辛苦,師雁行打從一開(kāi)始就沒(méi)想干一輩子。
師雁行將其中一斤rou切成二十塊,每塊約合25克,半個(gè)雞蛋大小。
先煸出一點(diǎn)豬油,再摻一點(diǎn)素油,入蔥姜蒜并各色大料爆香,加一勺糖,約莫一兩燒酒,燒開(kāi)后小火慢燉。
這時(shí)候,香味就已經(jīng)出來(lái)了。
江茴抱著(zhù)胳膊吸鼻子,喃喃道:“用了這么多好東西,煮塊樹(shù)皮也香??!”
魚(yú)陣不知什么時(shí)候聞著(zhù)味兒跑回來(lái),也學(xué)著(zhù)江茴的樣子感慨,“香??!”
師雁行根據各色大料的用量簡(jiǎn)單計算了成本,這一次光鍋底就將近五十文,再加一斤rou,那就是六十幾文。
不過(guò)鹵汁是可以反復使用的,分攤到每一天上,也就很可以接受了。
今天先用一斤rou試水,若果然好賣(mài),明兒再多鹵。
等煮幾天rou,隨便往里面丟點(diǎn)雞蛋、豆腐、芋頭都香!
師雁行炒菜時(shí),江茴把許久未用的板車(chē)收拾干凈了,掛好可拆卸的車(chē)篷,又往車(chē)內鋪了許多干草,最后在上面墊了一床舊褥子。
坐車(chē)什么都好,就是太過(guò)顛簸,這么一收拾,就覺(jué)不出來(lái)了。
有了騾子真是方便極了,三人走得比平時(shí)晚,到得卻更早,還一點(diǎn)都不累!
還沒(méi)到平時(shí)擺攤的地方呢,老遠就見(jiàn)那里停了一輛江州車(chē),賣(mài)炊餅的劉大娘叉著(zhù)腰,正跟一對中年夫婦爭論什么。
對方毫不相讓?zhuān)瑘?chǎng)面一度十分激烈,引來(lái)許多百姓圍觀(guān)。
見(jiàn)師雁行從騾車(chē)上跳下來(lái),劉大娘眼睛一亮,拼命揮舞雙臂,“快來(lái),有人要搶你們的地方!”
那男人聞言就有些不樂(lè )意,“大街人人走得,什么叫她們的地方!”
師雁行讓江茴和魚(yú)陣先別下來(lái),免得誤傷。
“凡事講個(gè)先來(lái)后到,這幾日我們一直在這里,諸位街坊都是瞧見(jiàn)了的,你這么做不地道吧?”
“就是!”劉大娘跟著(zhù)吆喝。
圍觀(guān)的人群中也傳出來(lái)幾聲:
“說(shuō)的是,先來(lái)后到?!?/br>
“你這不是明搶嘛!”
“分明是看人家買(mǎi)賣(mài)好,紅了眼?!?/br>
那婦人將兩手一掐,宛若斗雞,直接把槍口對準圍觀(guān)者,“誰(shuí)說(shuō)的?誰(shuí)說(shuō)的?哪個(gè)放屁!”
眾人被她噴濺的唾沫星子嚇得夠嗆,風(fēng)吹麥穗般向外退去。
那男人卻盯著(zhù)師雁行她們的騾車(chē)看個(gè)不停。
不是說(shuō)只是江州車(chē)么,怎么今兒來(lái)了騾車(chē)?
看來(lái)是真賺錢(qián)!
這買(mǎi)賣(mài)他們還真就搶定了!
江茴在車(chē)里氣得夠嗆。
魚(yú)陣雖小,卻也意識到不是好事,鼓著(zhù)腮幫子氣呼呼道:“壞人!”
不許她們賣(mài)菜菜的都是壞蛋!
雙方正鬧得不可開(kāi)交,忽聽(tīng)外面有人喝道:“吵什么?都散了,散了!”
眾人下意識往外看去,沒(méi)看清臉呢,只瞥見(jiàn)來(lái)人身上的皂色掐紅邊差役服,先就怯了三分,立刻讓出一條路來(lái),又離得遠了些。
師雁行抬頭一看,這不昨兒那位年輕衙役么?
對方飛快地看了她一眼,分明認出來(lái)了,只故作威嚴地對那對夫婦喝道:“鬧甚么!”
尋常百姓最怕見(jiàn)官,只一個(gè)照面,夫妻倆就蔫嗒嗒的起來(lái),一張嘴,柔聲細氣地起來(lái)。
“沒(méi),沒(méi)什么……”
“沒(méi)什么我大老遠就聽(tīng)見(jiàn)你們罵街?!”那衙役年紀不大,威風(fēng)不小,看上去就很不好惹,“別以為這里是自家,真當鎮上沒(méi)人管了?”
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江茴噗嗤一笑,也咬了一口,感受著(zhù)齒間彌漫的甜美,粲然一笑:“真好?!?/br>
第13章 鹵rou
又是新的一天。
師雁行在院子里洗菜,魚(yú)陣則趴在牲口棚邊跟騾子雞同鴨講:
“騾騾??!”
“介介做的rourou好吃哦……”
“你有介介嗎?”
斜對過(guò)的母雞們意見(jiàn)很大,咯咯噠叫個(gè)不停。
這騾子一來(lái),它們簡(jiǎn)直是一夜失寵。
騾子悠然嚼著(zhù)干草,時(shí)不時(shí)用嘴巴輕輕拱一拱魚(yú)陣,逗得后者哈哈大笑。
秋日的清晨涼嗖嗖的,誰(shuí)能拒絕溫暖的毛茸茸呢?
母雞們憤怒地踱著(zhù)步子:
這佞臣!
“我,我做到了!”
派去買(mǎi)rou的江茴急匆匆沖進(jìn)門(mén),臉上還殘存著(zhù)難以置信的驚喜。
她一手提著(zhù)兩斤rou,另一只手里拎著(zhù)一根大棒骨,也不說(shuō)話(huà),就眼巴巴瞅著(zhù)師雁行,滿(mǎn)臉都寫(xiě)著(zhù):
你快問(wèn)我??!
師雁行啼笑皆非,“啊,做到什么了?”
她忽然明白魚(yú)陣眼巴巴瞅人的習慣哪兒學(xué)來(lái)的了。
江茴滿(mǎn)足了,拖了小板凳在她面前坐下,半強迫似的分享了自己的心里路程。
卻說(shuō)昨兒怒懟了方驢子,又直面了小衙門(mén)之后,江茴突然覺(jué)得,好像以前恐懼和回避的事情,也沒(méi)什么難的。
今天早上她例行去村口的張屠戶(hù)那里割rou,要算錢(qián)了,忽然想起來(lái)這段時(shí)間以來(lái)師雁行大殺四方的種種場(chǎng)面……
磨了幾句之后,張屠戶(hù)還真就同意了!
“以后這種半肥半瘦的rou咱們只要十三文一斤,”現在回想起來(lái),江茴還覺(jué)得不可思議,“當時(shí)我就得寸進(jìn)尺了下,然后又得了根大棒骨?!?/br>
討價(jià)還價(jià)真有趣??!
她怎么現在才發(fā)現?
師雁行看向她手中的大棒骨。
還真就是棒骨!
別說(shuō)碎rou,就連邊邊角角的脆骨和筋膜都剔干凈了。
估計當年華佗給關(guān)羽刮骨療傷時(shí)都沒(méi)這么細致!
若有砂紙磨一磨,沒(méi)準兒能當鏡子照。
但也不是不能用。
她去拿了斧頭來(lái),將大棒骨砸斷,去掉碎骨岔子,丟到小火爐上煮。
骨頭熬湯好喝的,骨髓也比較有營(yíng)養。
這倒是提醒了她。
回頭可以親自去一趟,多弄點(diǎn)骨頭做高湯。
不過(guò)江茴能主動(dòng)講價(jià)確實(shí)出乎她的意料。
看來(lái)大家都在努力成長(cháng)。
而且這一文錢(qián)也很關(guān)鍵。
做買(mǎi)賣(mài)嘛,控制成本都要一絲兒一絲兒的算。
如今一斤rou就能省一文,積少成多,就很可觀(guān)了。
今天可以用騾車(chē)運貨,師雁行決定多加兩個(gè)菜。
一個(gè)是酸辣土豆絲,一個(gè)是鹵rou。
對新世界最滿(mǎn)意的一點(diǎn)就是,基本后世需要的食物和作料品種都有了,只是因為科技和交通不發(fā)達,產(chǎn)量不高,外面運來(lái)的相對貴一些。
昨天回來(lái)的時(shí)候,她們將花椒、八角等各色大料各買(mǎi)了一兩,又稱(chēng)了冰糖和黃酒,一口氣花出將近三百文。
不過(guò)好在大料都不壓秤,一兩就能用好久了。
最初江茴有點(diǎn)擔心,怕賣(mài)不出去。
又是rou又是大料的,本錢(qián)高了,定價(jià)自然也跟著(zhù)高。
之前她們賣(mài)的都是四文錢(qián)一頓飯,現在突然變成rou,能行嗎?
這兩日開(kāi)銷(xiāo)甚多,錢(qián)袋子瞬間干癟,讓她重新有了危機感。
師雁行卻不這么想。
自從私有制出現,社會(huì )上就出現了貧富分化,哪怕再窮的地方也有富人。
縱然那青山鎮很小,也不乏手頭寬裕的。
遠的不說(shuō),以黃兵為首的車(chē)馬行眾人出手就很大方,經(jīng)常有人一口氣吃?xún)赏氩?,熱炊餅也要四五個(gè)。
付錢(qián)的時(shí)候,眼睛都不眨一下。
尤其是黃兵,因自己會(huì )相牲口,私下里常有人請他掌眼,就又是一份收入。
做大碗菜的利潤終究有限,又辛苦,師雁行打從一開(kāi)始就沒(méi)想干一輩子。
師雁行將其中一斤rou切成二十塊,每塊約合25克,半個(gè)雞蛋大小。
先煸出一點(diǎn)豬油,再摻一點(diǎn)素油,入蔥姜蒜并各色大料爆香,加一勺糖,約莫一兩燒酒,燒開(kāi)后小火慢燉。
這時(shí)候,香味就已經(jīng)出來(lái)了。
江茴抱著(zhù)胳膊吸鼻子,喃喃道:“用了這么多好東西,煮塊樹(shù)皮也香??!”
魚(yú)陣不知什么時(shí)候聞著(zhù)味兒跑回來(lái),也學(xué)著(zhù)江茴的樣子感慨,“香??!”
師雁行根據各色大料的用量簡(jiǎn)單計算了成本,這一次光鍋底就將近五十文,再加一斤rou,那就是六十幾文。
不過(guò)鹵汁是可以反復使用的,分攤到每一天上,也就很可以接受了。
今天先用一斤rou試水,若果然好賣(mài),明兒再多鹵。
等煮幾天rou,隨便往里面丟點(diǎn)雞蛋、豆腐、芋頭都香!
師雁行炒菜時(shí),江茴把許久未用的板車(chē)收拾干凈了,掛好可拆卸的車(chē)篷,又往車(chē)內鋪了許多干草,最后在上面墊了一床舊褥子。
坐車(chē)什么都好,就是太過(guò)顛簸,這么一收拾,就覺(jué)不出來(lái)了。
有了騾子真是方便極了,三人走得比平時(shí)晚,到得卻更早,還一點(diǎn)都不累!
還沒(méi)到平時(shí)擺攤的地方呢,老遠就見(jiàn)那里停了一輛江州車(chē),賣(mài)炊餅的劉大娘叉著(zhù)腰,正跟一對中年夫婦爭論什么。
對方毫不相讓?zhuān)瑘?chǎng)面一度十分激烈,引來(lái)許多百姓圍觀(guān)。
見(jiàn)師雁行從騾車(chē)上跳下來(lái),劉大娘眼睛一亮,拼命揮舞雙臂,“快來(lái),有人要搶你們的地方!”
那男人聞言就有些不樂(lè )意,“大街人人走得,什么叫她們的地方!”
師雁行讓江茴和魚(yú)陣先別下來(lái),免得誤傷。
“凡事講個(gè)先來(lái)后到,這幾日我們一直在這里,諸位街坊都是瞧見(jiàn)了的,你這么做不地道吧?”
“就是!”劉大娘跟著(zhù)吆喝。
圍觀(guān)的人群中也傳出來(lái)幾聲:
“說(shuō)的是,先來(lái)后到?!?/br>
“你這不是明搶嘛!”
“分明是看人家買(mǎi)賣(mài)好,紅了眼?!?/br>
那婦人將兩手一掐,宛若斗雞,直接把槍口對準圍觀(guān)者,“誰(shuí)說(shuō)的?誰(shuí)說(shuō)的?哪個(gè)放屁!”
眾人被她噴濺的唾沫星子嚇得夠嗆,風(fēng)吹麥穗般向外退去。
那男人卻盯著(zhù)師雁行她們的騾車(chē)看個(gè)不停。
不是說(shuō)只是江州車(chē)么,怎么今兒來(lái)了騾車(chē)?
看來(lái)是真賺錢(qián)!
這買(mǎi)賣(mài)他們還真就搶定了!
江茴在車(chē)里氣得夠嗆。
魚(yú)陣雖小,卻也意識到不是好事,鼓著(zhù)腮幫子氣呼呼道:“壞人!”
不許她們賣(mài)菜菜的都是壞蛋!
雙方正鬧得不可開(kāi)交,忽聽(tīng)外面有人喝道:“吵什么?都散了,散了!”
眾人下意識往外看去,沒(méi)看清臉呢,只瞥見(jiàn)來(lái)人身上的皂色掐紅邊差役服,先就怯了三分,立刻讓出一條路來(lái),又離得遠了些。
師雁行抬頭一看,這不昨兒那位年輕衙役么?
對方飛快地看了她一眼,分明認出來(lái)了,只故作威嚴地對那對夫婦喝道:“鬧甚么!”
尋常百姓最怕見(jiàn)官,只一個(gè)照面,夫妻倆就蔫嗒嗒的起來(lái),一張嘴,柔聲細氣地起來(lái)。
“沒(méi),沒(méi)什么……”
“沒(méi)什么我大老遠就聽(tīng)見(jiàn)你們罵街?!”那衙役年紀不大,威風(fēng)不小,看上去就很不好惹,“別以為這里是自家,真當鎮上沒(méi)人管了?”
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