十二云吞面
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那一晚,費海和盛夏都喝醉了。 盛夏喝醉倒是很乖,也不大吵大鬧,也不放肆撒潑,她就是睡覺(jué)。 明雪找到她時(shí),她就坐在甲板上,背靠著(zhù)船沿,頭一點(diǎn)、一點(diǎn)地睡覺(jué)。 明雪扶她起來(lái),可是她喝得全身發(fā)軟,尤其是一雙腿,幾乎是被他拖著(zhù)走的。明雪無(wú)法,只好將她打橫抱起。 而費海被他喊醒,混混沌沌地站了起來(lái),雖然走得晃來(lái)晃去,但好歹是進(jìn)了艙,沒(méi)摔下海去。 明雪無(wú)奈地搖了搖頭,心想:這兩個(gè)大小孩啊…… 明雪把她放床上,還給她裝了一杯水放在床頭柜上??墒?,她突然就起了勁,堅實(shí)有力的雙腿將他攔腰一絆,他人就被她放倒在床上,而她乘機爬了上來(lái),就趴壓在他身上。 他臉一熱,拍了拍她臉,哄道:“夏夏,是小叔叔。你先放開(kāi)我?!?/br> “我就要小叔叔!”她嘟囔。 和酒鬼是說(shuō)不通的,明雪苦笑了一聲,抄起橫在枕頭上的海豹公仔說(shuō),“來(lái),抱這個(gè)!” 盛夏一把抱住海豹,親了親,又咦一聲,“小雪叔叔,你怎么縮水了?” 明雪哭笑不得,嗯了一聲,“哦,他返老還童了,變小了?!?/br> “那就是和夏夏一樣了,可以和夏夏一起長(cháng)大,手牽著(zhù)手從小變大,咱倆青梅竹馬?!彼е?zhù)海豹笑嘻嘻地,望著(zhù)他的一對眼睛卻異常的璀璨閃亮。 他被她明亮純粹的璀璨笑容吸引,不自覺(jué)點(diǎn)頭附和她道:“好,一起長(cháng)大?!?/br> 她聽(tīng)見(jiàn)他的話(huà),覺(jué)得很滿(mǎn)足,頭一歪就睡著(zhù)了。 明雪替她蓋上被子,被子就搭在她腰腹上擋住肚子,他撫了撫她的海藻般濃密的長(cháng)發(fā),輕聲道:“晚安了,熊孩子?!?/br> 這一個(gè),是他寵在掌心里,不舍得讓她長(cháng)大的小女孩??!其實(shí),她熊一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系,熊孩子愛(ài)折騰,但很可愛(ài)。這股子活力,使得她就是她,不是別人,即使多少年過(guò)去了,她依舊還是當初的那個(gè)倔強暴力的熊孩子。 第二天,盛夏醒得早。她是渴醒的,一抬頭,就看見(jiàn)了那杯水,知道是明雪照顧的她。心頭又劃過(guò)一絲奇異的感覺(jué),他究竟拿她當什么呢?meimei,女兒?還是一個(gè)曖昧難以說(shuō)清的小情人? 這么多年了,他身邊沒(méi)有半個(gè)女人,而他居然也就這樣一直守著(zhù)她長(cháng)大了??墒且f(shuō)起他和她的關(guān)系,既簡(jiǎn)單又復雜,一時(shí)叁刻居然就說(shuō)不清了。 可是,她知道,他一直將她當親人看,他絕不允許自己越雷池半步,她又豈會(huì )看不出,他已經(jīng)在暗暗使盡全力去撮合她和費海了。 她換好衣服,坐在電腦前工作起來(lái),直到聽(tīng)見(jiàn)肚子咕咕叫,一抬頭才發(fā)現,已經(jīng)七點(diǎn)了。 她將文檔保存,關(guān)掉電腦,走出房間。 她已經(jīng)聞到了香味。 沿著(zhù)香味走,在小廚房里找到明雪。而此時(shí),明雪的身邊已經(jīng)圍滿(mǎn)了人,他們都是循香而來(lái)的。 她看了一眼,就知道他在做云吞。 她的臉飄過(guò)了一絲紅。昨晚,她才和費海提起了他給她做的云吞面,其實(shí)也是想家——他那棟粉房子,和想吃云吞了。 而今天,他居然就在做了。 一邊鍋里在熬辣椒香油湯,另一邊案臺上,他在揉搟面皮。 “小叔叔,你又很早起來(lái)做早餐了吧!”盛夏心疼得不得了。 其實(shí),船里是配有一名廚工的。 明雪笑著(zhù)抹去唇邊的一點(diǎn)白色面粉,道:“我技癢而已?!?/br> 另一邊,廚工在按他的要求做切菜切rou、配菜,拌調料,下面條等基礎功夫。 而他則揉面。面條是現成的,但包云吞的面皮,則是現在新鮮做的。 他做的云吞講究皮薄餡靚,聽(tīng)起來(lái)很日常的餐點(diǎn),由他做起來(lái)卻是章章見(jiàn)功夫。 盛夏凈了手,替他揉面,說(shuō):“我力氣大,我來(lái)。你去做別的?!?/br> 配菜已經(jīng)全部做好了,明雪把切碎的鮮蝦仁、之前從陸地上帶過(guò)來(lái)的爽口鮮筍、半肥瘦豬rou碎、鹽、白砂糖、白胡椒粉、耗油、生抽、玉米淀粉,雞蛋一起放進(jìn)大碗里拌勻。 他將所有的食材順著(zhù)一個(gè)方向攪打,直至起膠。 他說(shuō),“很多人不知道一個(gè)訣竅,這點(diǎn)恐怕是酒樓的大師傅才掌握的秘訣了。我告訴大家,以后大家在家也可以自己做來(lái)吃。加了它,味道特別好。就是豬油。而且豬油經(jīng)過(guò)油炸后,會(huì )釋放出獨特的酥香,又滑又爽口。將豬油加進(jìn)去,也有技巧,抓rou時(shí),用小尾指將一點(diǎn)豬油推進(jìn)去,油分被rou末鎖住,這樣水分就不會(huì )流失?!?/br> 他接過(guò)她已經(jīng)揉好的春卷皮,食指一挖一旋轉,小尾指補上,將豬油鎖進(jìn)rou沫里去,而拇指和食指一按、一揉,將春卷皮包住了一小團rou餡。 他的手勢就像仙鶴起舞,漂亮至極。再看他取過(guò)一張春卷皮,中間以同樣方式包入鎖豬油rou餡,以大拇指和食指形成一個(gè)窩,捏緊收口,又形成了一朵花的形狀。 他看大家個(gè)個(gè)都是垂涎叁尺的餓狼模樣,莞爾:“大家記住了,靈魂就是包進(jìn)豬油!真的,豬油才是靈魂!” 他笑著(zhù)繼續干活,“廣式炸云吞,餡不要太大,捏緊收口時(shí),留出大片瓣塊,那炸出來(lái)后就有如一朵朵花一樣了?!?/br> 熱鍋燒油,溫度已經(jīng)有140度了,他把包好的云吞放進(jìn)去油炸,讓rou餡在下、花瓣皮在上,然后翻一翻面油炸,又順回來(lái),直至云吞表皮炸到金黃撈出。 看著(zhù)那一大盤(pán)、一大盤(pán)炸云吞擺盤(pán),大家的口水流出一串長(cháng)。明雪手沒(méi)有停,一直在炸云吞,陳丁丁盯著(zhù)他翻炸云吞的筷子看,一邊看一邊狂流口水。 后來(lái),陳丁丁沒(méi)忍住,拿起云吞掰了起來(lái),發(fā)出“嘎嘣”“嘎嘣”的脆響。費海笑著(zhù)捶了他一拳,“就你皮!” “這個(gè)聲音真的很銷(xiāo)魂嘛!”陳丁丁又嘎嘣嘎嘣了幾只云吞,再把云吞塞進(jìn)嘴里去。 明雪去煮面,雞湯吊的面,湯沫浮著(zhù)淡淡的黃,香極。他說(shuō),“可以配炸云吞吃,有湯汁,才不干?;蛘咴仆陶何遗涞乃崽鹄苯丰u汁吃也可以?!?/br> 頓了頓,他又說(shuō),“云吞兩吃,我再做一鍋辣油云吞,鍋底是辣湯?!备?zhù)把剛才大火燒的辣油鍋改為小火煮,又再進(jìn)入一些掉料。 “云吞皮還是得薄。配辣油鍋的云吞,我這次做海鮮餡,餡料是墨魚(yú)粒,以及切碎的脆口章魚(yú)嘴,和了白胡椒粉,用灌湯法,將熬了一晚上的深海魚(yú)汁,加豬油鎖住魚(yú)汁水分,用巧勁包進(jìn)rou餡里,用行里話(huà)說(shuō)就是‘喧軟薄皮,餡兒內二分天’,就是要通過(guò)油將兩分湯汁鎖住,待下鍋后,水油自然混合滲進(jìn)rou沫里?!?/br> 他一口氣包了五十多個(gè)小云吞又道,“辣油看起來(lái)紅彤彤,但其實(shí)不算辣,講究的是一個(gè)香字。香辣。辣油要熬得透,”說(shuō)完,他又開(kāi)始搞拌正用小火煮的辣油,辣油越來(lái)越香,里面有許多配方級別的調料,最后他又加入蔥調味,待好了,他用勺子先把煮熟的云吞放進(jìn)去撈,撈兩下又放進(jìn)空碗里,再加入辣湯,辣油云吞就可以吃了。 甲板上的小長(cháng)桌早擺好了,大家幫忙,將一大碟云吞,和一碗碗面條全搬了出去。明雪交代了廚工幾句,也出去了。 大家捧著(zhù)鴛鴦碗,云吞兩吃。 明雪知道她口味,給她下的是清湯面加清湯云吞。云吞放在面條最上面,配雞湯吃,非常美妙。 明雪又把一小碟金黃色花朵般的炸云吞放她面前,再另給她裝了一小碟甜辣醬,讓她蘸炸云吞吃。 航海是苦悶的,可是這一刻,大家只覺(jué)得幸福,和畢生難忘。 盛夏笑,“小叔叔,你看。他們全都愛(ài)你的廚藝,你令到許多人都感受到了幸福?!?/br> 家常的味道,就是幸福。 幸福感,有時(shí)候來(lái)得就是這么容易,以及猝不及防。 她放下碗,迎著(zhù)太陽(yáng)伸了個(gè)懶腰,“真是惟美食可以治愈世間一切??!” 陳丁丁激動(dòng)不已:“小叔叔,我都想住進(jìn)你家里去了!我給你干家務(wù)不收錢(qián),就每日賞我一頓晚飯就好!” 明雪莞爾,能做出令人感到幸福的美食,這本身就是很幸福的事。 盛夏踢他,“去去去!”